John Myers
Burdinurtuzko zartagina eskuratzean egin behar duzun lehen gauzetako bat ondu da. Ahuakate-olioa ontzeko oliorik onenetakoa da, bere ke-puntu izugarri altuagatik: 520º!
Zein da burdinurtua ontzeko erabiltzeko oliorik onena?
Sukaldeko olio eta gantz guztiak burdinurtua ongarritzeko erabil daitezke, baina eskuragarritasunean, merkean, eraginkortasunean eta ke puntu altu bat izatean oinarrituta, Lodge-k landare olioa, urtu laburtzea edo kanola olioa gomendatzen ditu, gure ongailu spray gisa.
Zein tenperaturarekin ondu behar dut burdinurtua aguakate olioarekin?
Erabili al dezakezu aguakate-olioa plantxa ontzeko?
Harrituta geratuko zara jakiteak aguakate-olioa zure plantxa ontzeko erabil dezakezun olio onenetakoa dela. Ahuakate olioak edozein olioren ke punturik altuenetako bat du. 400 eta 500 °F bitarteko ke-puntuen tarteak zure plantxa ontzeko aukera dezakezun aukera onenetako bat da.
Oliba olioa ondo dago burdinurtua ontzeko?
Ez erabili oliba-olioa edo gurina burdinurtuzko zartagina ontzeko; oso egokiak dira prestatzeko, ez hasierako ontzeko. Jarri zartagina goitik behera labearen goiko parrillan eta labean ordu 1ez. Labea itzali, zartagina labean utziz guztiz hozten labea hozten den heinean.
Erabili al dezaket aguakate-olioa karbono altzairuzko zartagin bat ontzeko?
Ahuakate olioa ontzeko ere onuragarria da 271 gradu Celsius (519 ºF) duen ke-puntu altua duelako. Horrek aproposa da zure burdinurtuan erretzeko eta frijitzeko ere.
Erabili al dezakezu aguakate-olioa wok bat ontzeko?
Paperezko eskuoihal bat eusten duten brotxa edo pintza batekin, gehitu olio neutroaren film fin bat (ahuakate olioa ezin hobea da horretarako), wok-aren barruko gainazala estaltzeko nahikoa. Olio gehiegi bildu eta erre egingo da.
Zergatik dago nire burdinurtua itsatsia ondu ondoren?
Zartaginean ongailua itsaskorra bada, sukaldeko ontzietan gehiegizko olioaren seinale da. Konponbidea: itsaskortasuna konpontzeko, jarri sukaldeko tresnak goitik behera labearen goiko aparkalekuan eta egosi 450-500 gradu F-ra ordu batez. Utzi hozten eta beharrezkoa bada errepikatu.
Zergatik da txarra oliba olioa burdinurtua ontzeko?
Oliba olioa beste olio batzuek baino azkarrago higatzen du burdinurtua. Oliba olioa sukaldaritzarako egokia izan daiteke, baina ez da hain bikaina burdinurtuzko zartagin bat ontzeko. Hau erretzeko puntu baxuagoagatik gertatzen da, hau da, 325 eta 375 gradu Fahrenheit artean dago, World of Pans-en arabera.
Zer tenperatura ondu dut burdinurtua?
Jarri sukaldeko ontziak labean goitik behera. Jarri gozogintzako xafla handi bat edo aluminiozko papera beheko parrillan. Labean 450-500 gradu F-tan ordubetez.
