John Myers
Kanadako sukaldaritza: tokiko zaporeetan zehar bidaia
Kanada kulturen urtze bat da, eta bere sukaldaritzak aniztasun hori islatzen du. Klasiko erosoetatik hasi eta ustekabeko gozoetara, Kanadako sukaldaritzak guztientzako zerbait du. Janaria bazara edo zerbait berria probatu nahi baduzu, tokiko zaporeak arakatzea ezinbestekoa da Kanada bisitatzean.
Atlantikoko kostalde gazietatik Pazifikoko basatietaraino, Kanadako sukaldaritza itsaski freskoz, haragi oparoz eta gozo-gozoz beteta dago. Astigarrak eta poutine bezalako osagai ikonikoek Kanada sukaldaritzako mapan jarri dute, baina askoz gehiago dago ezagutzeko. Egin dezagun bidaia Kanadako jaki goxoenetatik.
Poutine: Kanadako janari eroso klasikoa
Poutine aurkezpenik behar ez duen platera da. Kanadako erosotasun janari enblematiko hau patata frijituak, gazta mamia eta saltsarekin egina dago. Poutinearen jatorria eztabaidatuta dago, baina gehienak ados daude Quebecen 1950eko hamarkadaren amaieran sortu zela. Gaur egun, poutine Kanada osoan aurki daiteke, janari azkarreko kateetatik hasi eta goi mailako jatetxeetaraino.
Poutine klasikoa bere sinpletasunean goxoa den arren, sukaldari askok beren buelta eman diote platerari. Aldaera ezagunen artean hirugiharra, txerri tiratua edo abakandoa nahasteari gehitzea daude. Purista edo abenturazalea izan, hor dago denek gozatzeko poutine bat.
Itsaski gozoak: Kostaldetik kostaldera harrapaketa freskoak
Kanadan munduko itsaskirik onenetako batzuk daude. Atlantikoko otarrainetik Pazifikoko izokinera, ez da harrapaketa freskorik faltako gozatzeko. Kanadako itsaski plater ezagunenetako bat fish and chips klasikoa da. Itsasertzeko herri batean edo hiri handi batean egon, ziur fish and chips leku paregabea aurkituko duzu.
Zerbait dotoreagoa bilatzen ari bazara, probatu Kanadako ostraka ospetsu batzuk. Ekialdeko kostaldea ostra potolo eta gazitsuengatik da ezaguna, eta mendebaldeko kostaldean, berriz, zapore paregabeko ostra espezie ugari eskaintzen ditu. Ez dio axola non zauden Kanadan, ez zara inoiz urruti itsaski-otordu goxo batetik.
Gurina Tartak: Kanadakoek maite duten gozo gozoa
Gurina tartak belaunaldiz belaunaldi gozatu diren Kanadako postre bikainak dira. Opil txiki hauek gurina, azukrea eta arrautzaz egiten dira, eta maiz mahaspasak edo pakanak dituzte. Gurina tartak herrialde osoko okindegietan eta kafetegietan aurki daitezkeen arren, Kanadako askok urtetan zehar transmititu diren familiako errezetak ere gustuko dituzte.
Gurina tartak modu askotan gozatu daitezke: epelak, hotzak, izozkiarekin edo bakarrik. Edozein okasiorako gozo-gozo ezin hobea dira, oporretako topaguneetatik hasi eta eguerdiko meriendara arte.
Astigarrak almibarretan: Kanadako sukaldaritzaren osagai ikonikoa
Astigarrak almibarretan Kanadako osagai adierazgarrienetako bat da. Astigar zuhaitzen izerditik egina, likido gozo hau Kanadako sukaldaritzan oinarrizkoa da. Astigarrak almibarretan hainbat plateretan erabil daiteke, krepe eta gofreetatik hasi eta txerri eta oilaskorako glazeetaraino.
Sukaldaritza erabileraz gain, astigarrak almibarretan Kanadako kulturaren zati garrantzitsua da. Udaberriro, astigarrak kolpatzen dira eta izerdia biltzen da astigarrak almibarretan egiteko. Sugaring off gisa ezagutzen den prozesu hau tradizio maitea da Kanadako komunitate askotan.
Sukaldaritza indigena: Kanadako lehen herrien historia aztertzen
Kanadako herri indigenek sukaldaritza historia aberatsa dute, belaunaldiz belaunaldi transmititu dena. Banock-etik basa-ehiza plateretara, sukaldaritza indigena zapore berezi eta goxoz beteta dago. Sukaldari indigena askok osagai eta teknika tradizionalak erabiltzen ari dira beren arbasoak ohoratzen dituzten plater modernoak sortzeko.
Sukaldaritza indigena aztertzea interesatzen bazaizu, Kanadan zehar jatetxe eta janari jaialdi ugari daude Kanadako kulturaren zati garrantzitsu honen zaporea eskaintzen dutenak. Kanadako lehen herrien historia eta tradizioak ezagutzeko modu bikaina da.
Montreal estiloko haragi ketua: Delicious Delicious Klasiko bat
Montreal estiloko haragia ketua Kanadakoek maite duten jaki klasiko bat da. Behi-txiki mamitsu hau espezia nahasketa batekin ondu eta orduz erretzen da. Azken emaitza haragi samurra eta zaporetsua da, ogitartekoetarako aproposa dena.
Montreal bere haragi ketuarengatik ezaguna den arren, plater goxo hau Kanada osoko deli eta jatetxeetan aurki dezakezu. Bazkari ezin hobea da bisita edo esplorazio egun baterako.
Nanaimo Tabernak: British Columbiako postre dekadentea
Nanaimo tabernak Britainia Handiko Columbian sortutako postre bat dira eta Kanada osoko gozo-gozo bihurtu dira. Barra hauek txokolate-oinarri xehatu batez, kremazko kremazko geruzaz eta txokolatezko goialde aberatsez osatuta daude. Postre dekadente bat dira, edozein momentutarako aproposa.
Okindegi eta janari denda askotan Nanaimo tabernak aurki ditzakezun arren, Kanadako askok postre klasiko honetarako beren familiako errezeta ere badute. Britainia Handiko Columbiaren zaporea zure etxera eramateko modu bikaina da.
Ice Wine: Kanadako sekreturik gozoena
Izotz ardoa Kanadako espezialitate bat da, galdu beharrekoa. Postre-ardo gozo hau mahatsondoan izoztutako mahatsez egina dago. Izozte prozesuak azukreak mahatsetan kontzentratzen ditu, ardo gozo eta konplexua lortzen da.
Izotz ardoa munduko beste leku batzuetan aurki daitekeen arren, Kanada da gozo gozo honen ekoizle handiena. Modu ezin hobea da bazkari goxo bat amaitzeko edo bere kabuz gozatzeko.
BeaverTails: probatu behar duzun Kanadako postre paregabea
BeaverTails Kanadako postre paregabea da, zure gozoa asetuko duena. Opil hauek kastorearen buztanaren itxura dute eta hainbat gozokiz gainezka daude, kanela azukretik hasi eta txokolatezko hur zabalduraino.
BeaverTails Ottawan sortu zen arren, orain Kanada osoko azoka eta jaialdietan aurki daitezke. Postre dibertigarri eta atsegina da, lagunekin eta familiarekin partekatzeko aproposa.
