Apioa - Barazki polifazetikoa

Jatorria

Gaur egun lantzen den apioa benetako apiotik eratorria da. Egiazko apioa ohikoa zen Europan, Ipar eta Hegoafrikan, Indian eta Asiako mendebaldean. Apio-landareek nahiago dute lur gazietan haztea, batez ere kostaldeko eremuetan.

subespezie

Apioari dagokionez, orokorrean, bi hazkuntza-formak bereizten dira, apioa eta apioa. Bi azpiespezieek ezaugarri bereizgarriak dituzte eta helburu ezberdinetarako egokiak dira. Beraz, informazio zehatza azpiespezie bakoitzeko bereizita jarraitzen du.

Landatutako apioaren jatorria benetako apioa edo zingira apioa deritzona da. Apioa Europa osoko jatorria da, baina Indian, Ipar eta Hegoafrikan eta Asiako mendebaldean ere aurkitzen da. Apioa unbelifero handien familiakoa da. Landare hauek loreei zor diete izena, zurtoin bati lotzen zaizkion eta umbelak deitzen zaie.

Denboraldia

Alemaniako apio denboraldi nagusia urritik apirilera doa, baina urte osoan dago eskuragarri.

Gustu

Bi azpiespezie daude funtsean apioa: batetik tuberkulu edo sustrai-apio gisa, sustrai zati lodi batez antzematen dena, bestetik kontsumitzeko egokia den apio zuritua, belarkara, zurtoina, zurtoina edo moztua. Apio-apioak eta apioak usain indartsuak dira, azentu pikante-freskoekin.

Erabili

Landareak gordinik jaten diren bitartean, tuberkulua batez ere zopako barazki gisa erabiltzen da. Gainera, apioa entsaladarekin ondo konbinatzen da eta gure apio entsaladaren osagai nagusia ere bada. Horretarako, apioa garbitu eta zuritu daiteke. Gainera, birrindu eta gure barazki gordinaren entsaladaren parte gisa zerbitza dezakezu. Apioaren hostoak ere garbitu eta harekin zerbitzatu daitezke. Gure Bloody Mary bisualki ere hobetu dezakezu makilak erabiliz.

Biltegiratzea

Apioa hozkailuan moztu gabe gordetzeko erraza da. Tuberkulua hozkailuan gorde daiteke aste batzuetan. apioa astebete arte.