Ashley Wright
Edukiak
show
Osagaiak
- 400 g Oilasko barruko bularreko xerrak
- 1 tamaina Baratxuri alea
- 1 tbsp Gurina argitua
- 300 ml Barazki salda
- 3 tbsp Mostaza ertaineko beroa
- 2,5 tbsp Eztia
- 80 g Mascarpone gazta
- 60 g Krema garratza
- 1 joan. tsp Elikagaien almidoia
- Salt
- Pipermin malutak fd Dekorazioa
- Basmati arroza 2 lagunentzako.
Argibideak
Arroza prestatzea:
- Paketearen argibideen arabera, 2 lagunentzako arroz-kopurua ur gazietan lapiko irekian su ertainean egosi su ertainean likidoa ikusten ez den arte eta aire-zulo txikiak sortu diren arte (gutxi gorabehera 4-5 min. Ondoren, kendu eltzea Sukaldea, Jarri estalkia, estali sukaldeko eskuoihal batekin eta jarri ohean. Bertan, energia gehiago kontsumitu gabe eta gehiegi egosteko arriskurik gabe, modu guztiz lasaian puztu eta nahi den pikortasuna eta soltetasuna lortu. 15-20 minutu inguru.
Haragia eta saltsa:
- Arroza "lozorroan" dagoen bitartean, prestatu haragia eta saltsa. Barneko oilasko bularra xerrak oso samurrak, txikiak eta luzeak dira egosteko denborarik behar ez dutenak. Bestela, oilasko bularretako xerrak handiagoak ere erabil ditzakezu. Haragiari tendoiak eta koipeak kendu eta gutxi gorabehera zatitan moztu. 4 cm-ko tamaina. Piper apur bat eta gatza itzazu inguruan. Baratxuria zuritu, fin-fin txikitu.
- Berotu gurina argitua ertz handia duen zartagin handi batean eta frijitu haragi kuboak inguruan 3 minutuz. Ondoren, atera berehala eta gorde laburki. Baratxuria frijitzeko koipean izerdi labur batean eta saldarekin desglazetu. Nahasi ziapea eta eztia, irakiten jarri laburki, gero mascarpone eta krema garratza (edo krema garratza besterik ez) nahastu eta gustura ondu. Saltsak zapore apur bat gozoa eta orekatua izan behar du mostaza bezala. Ez ahaztu gatzak. Sua gutxienera jaitsi, haragia gehitu eta 4 minutuz irakiten utzi gutxieneko sutan. Zati bat moztutako 4 minutu igaro ondoren, barrutik mamitsua izan behar da, baina jada ez gordinik. Almidoia ur apur batean nahastu prest, egosi 4 minutu igaro ondoren saltsan sartu eta beste minutu 1 batez sutan jarri, almidoia finkatu ahal izateko. Ondoren, berehala kendu sutatik eta zerbitzatu arrozarekin batera .......... plater goxoa, erraz digeritzekoa (energia aurrezteko) ...... ezin azkarragoa izan... ;- )))
- Eskuartean mascarponerik ez baduzu, ordeztu zenbatekoa -esan bezala- krema garratza gehiagorekin. Oraindik zerbait geratzen zitzaidan joan beharrekoa ..........
