Oilasko xerra hirugiharrez bildua perretxiko saltsarekin

Moztu tipula zati txikitan. Garbitu porrua eta perretxikoak, eraztunetan edo hostoetan moztu. Oilaskoaren barrualdea gatz eta piperrez ondu. Itzulbiratu hirugiharra xerrarekin. Berotu koipea zartagin batean eta frijitu tipula zeharrargitsu arte. Gehitu perretxikoak eta utzi gorritzen. Egosteko denbora amaitu baino pixka bat lehenago, gehitu porrua. Utzi berriro laburki esertzen eta kremaz bete. Gehitu krema gazta eta utzi poliki-poliki urtzen. Berotu koipea beste zartagin batean eta frijitu oilasko xerrak alde guztietatik. Dastatu saltsa gatza eta piperbeltzarekin. Bitartean arroza egosi nuen. Antolatu dena batera plater batean.