Txokolate-ontziak Oporto ardo izozkiarekin, ardo beltz pastel txikiak mugurdiekin

Gurina irabiatu arte eta poliki-poliki gehitu azukrea, bainila azukrea eta arrautzak. Nahastu irina, kakaoa, hautsa eta kanela eta pixkanaka gehitu. Bitartean ardo beltza irabiatu eta txokolate zipriztinak tolestu. Aurrez berotutako labean (180 graduko haizagailuarekin lagunduta) labean ordubetez. Labeko molde txikiagoetarako, gozogintza denbora 1 - 0.5 ordura murriztu daiteke.

Metalezko ontzi batean, irabiatu arrautza gorringoak, azukrea eta porto ardoa aparra arte. Ondoren, jarri ontzia ur oso bero-bainu batean eta irabiatu nahasketa irabiagailuarekin koherentzia sendoa lortu arte. Ondoren, jarri ontzia ur-bainu oso hotzetan eta nahastuz jarraitu nahasketa tenperatura hotza lortu arte. Irabiatu esnegaina gogortu arte eta tolestu aireztatuta. Izoztu masa gauez. Kendu izotza hozkailutik zerbitzatu baino 30 minutu lehenago eta jarri hozkailuan.

Jarri almendrak koiperik gabeko zartagin batean eta frijitu, gozokiak azukrearekin eta gero hozten utzi. Puztu puxikak madari baten tamainaraino eta lotu lokarri txiki bat. Urtu txokolatea bainu ur moderatuan (tenperatura baxuan). Sartu globoen alde biribila txokolatean bi heren. Utzi lehortzen eta hobe da zintzilikatu. Bota almendra hauskorra txokolateari. Utzi giro fresko batean bi orduz. Itxaron denbora igaro ondoren, utzi airea globotik eta kendu. Ondoren, jarri hozkailuan. Jarri oporto ardo izozki bola bat ontzian. Antolatu postre-platera pastelekin eta mugurdiekin.