Txokolate brownie etxeko bainila izozkiarekin eta mugurdi ispiluarekin

Berotu labea 175 gradutan. Nahasketa-ontzi handi batean, urtu txokolatea gurinarekin galdara bikoitzean. Ondoren, txandaka gehitu azukrea, arrautzak eta bainila extract. Ondoren, irina gatzarekin eta hautsarekin nahastu eta txokolate masara nahastu. Hornitu 30x45 cm-ko zartagin bat labeko paperarekin eta bota gozogintza nahasketa. Ondoren, labean guztia 30 minutuz, utzi hozten eta utzi hozkailuan gau osoan zehar. Hurrengo egunean zatitan moztu.

Garbitu mugurdiak eta iragazi bahe batetik. Nahastu mugurdi mamia azukre hautsarekin, limoi-zukuarekin eta banilla-estraktuarekin eta irabiatu irabiagailu batekin leun arte.

Banila leka erdira moztu eta mamia labana labana batekin. Ondoren, hau azukrearen heren batekin nahastu eta alde batera utzi. Ondoren, irabiatu gorringoak gainerako azukrearekin eta bainila-estraktuarekin aparra arte. Ekarri esnegaina bainila lekarekin eta bainila azukrea irakiten. Egosi ondoren, kendu bainila leka. Ondoren, irabiatu arrautza-gorringo azukre nahasketa ur-bainu batean krematsua izan arte. Gero, poliki-poliki, gehitu bainila krema pixka bat eta jarraitu nahastuz nahasketa berriro loditu arte. Errepikatu hau krema agortu arte. Ondoren, utzi nahasketa hozten. Masa hoztu bezain laster, izozki-makina batean jar daiteke. Iraupena gutxi gorabehera. 60 minutu. Ondoren, amaitutako izozki-masa ontzi batean sartu eta gero izozkailuan gutxienez beste 60 minutuz.

Pakanak erre astiro eta kontu handiz. Ondoren, utzi hozten. Gurinarekin azukrea poliki-poliki karamelatzen utzi. Azukrea karamelizatu bezain laster, kendu sutik eta nahastu pekanekin. Zabaldu pakanak plater lau batean eta utzi hozten. Ondoren, fin-fin txikitu fruitu lehorrak labana batekin. Zerbitzatu: jarri mugurdiaren ispilua platerean eta apaindu pekan hauskorrarekin. Jarri brownieak platerean. Banila izozki bolatxo bat ere badago. On egin!