Gabonetako Bola Postrea Mazapan Mousse eta Prun Mermeladarekin

Fin-fin moztu tapa. Jarri ura irakiten kazola batean, eta itzali sukaldea. Jarri orain estalduraren 2/3 metalezko ontzi batean eta jarri ur beroaren bainuaren gainean. Mugitu tapa urtu arte. Ondoren, kendu tapa ur-bainutik eta irabiatu gainerako herena urtu arte. Orain estaldurak tenperatura ezin hobea du gehiago prozesatzeko.

Orain, bete estaldura tenplatuaren koilarakada 1 baino apur bat plastikozko boletan. Bola bakoitzak estalduraz beteta egon behar du. Zigilatu bola eta kulunkatu aurrera eta atzera, tapa zabaltzeko. Beharrezkoa bada, itxi zinta itxi ez dadin.

Orain sartu bolak izozkailuan eta buelta eman lehen 3-4 minutuetan, tapa uniformeki zabal dadin. Utzi bolatxoak 4 ordu inguru. Kanpotik ikus daiteke plastikozko bolatik askatu diren ala ez.

Kendu txokolatezko bola plastikotik eta, behar izanez gero, kontu handiz moztu jostura, pilota leuna izan dadin.

Orain berotu zulatutako pita (altzairu herdoilgaitza) kandela baten gainean eta erabili bolako 12 mm-ko zulo bat arretaz erretzeko. Kontu handiz jarri bola shish kebab makila batean edo egurrezko makila kamuts batean eta jarri hozkailuan 15 minutuz berotu bada.

Hornitu sukaldeko mahaia sukaldeko paper batekin eta jarri bota eta botatzeko eskularruak. Orain bota bola janariaren pintura sprayarekin. Bestela, spraya eskuetan bota dezakezu eta astiro-astiro igurtzi pilotan. Horrek esan nahi du pintura gutxiago erabiltzen dela. Utzi pilotak ondo lehortzen.

Oratu modelatzeko txokolatea bigundu arte eta zabaldu 1 cm-ko altueran. Moztu 8 zilindro tobera zulatu batekin. Orain bota moldeko txokolatea oso mehean eta moztu izarrak edo loreak eta itsatsi zilindroaren gainean zintzilikarioa ederki apaindu dadin. Orain moztu 8 lore handi eta osatu gainerakoetatik hari meheak eta itsatsi zintzilikarioetan kola jangarriarekin. Bota dena janari metalezko sprayarekin eta utzi lehortzen.

Zabaldu goma-pasta oso mehe, moztu 1 cm-ko zabalerako zerrendak eta etiketa itzazu, adibidez, "Eguberri on". Egin zulo bat atoiaren zulo gisa eta jarri pinen gainean eta utzi uhinetan lehortzen.

Berotu berriro estalkia eta jarri koilaratxo 1 labeko paperaren gainean eta itsatsi bola apaingarri bat gainean. Orain itsatsi bola guztiak labeko paperean, betetzean irauli ez daitezen. Utzi estaldura ezartzen.

Orain dekorazio-bola prestatuta dago eta betegarria egin daiteke.

Xukatu aranak eta bildu zukua kazola batean. Gutxi gorabehera moztu aranak zatitan. Nahastu aran-zukua limoi-zukuarekin, kanela-makilarekin eta almidoiarekin eta jarri zukua irakiten. Gehitu aranak eta purea konpota. Irmoegia bada, ura, zukua, amarettoa edo ardo beltza ere gehi ditzakezu. Estali eta utzi aran marmelada hozten.

Mazapana fin-fin birrindu. Nahastu arrautza zuringoarekin metalezko ontzi batean. Jarri metalezko ontzia ur bero baten gainean eta berotu mazapan nahasketa 5 minutuz, etengabe nahastuz. Modu honetan arrautza zuringoa pasteurizatu eta germenak hiltzen dira.

Bitartean, egosi agaragarra urarekin eta utzi 2 minutuz sutan.

Irabiatu esnegaina gogortu arte eta hozkailuan une batez.

Orain mazapan masa ur-bainutik kendu eta 5-10 minutu inguru nahasi eskuko nahastailearekin edo janari-prozesadorearekin, masa pixka bat hoztu arte. Korronte mehe batean, agaragar epela gehitu eta ondo nahasi. Orain tolestu krema eta mitxoleta haziak.

Bete aran marmelada pipa zulatudun poltsa batean. Bete pilotak erdi aldera aran marmeladaz. Bete mazapan-mousse beste poltsa batean eta bete bola guztiz horrekin. Zigilatu bola bakoitza txokolate zuri txiki batekin. Itsatsi zulatutako lorea eta gero zintzilikarioa. Hoztu pilotak 2 ordu inguruz.

Zintzilikarioan zintzilikarioa urrezko hari batekin zintzilikatu eta zerbitzatu pilotak hotz.