John Myers
Koko irina osagai osasungarria da glutenik gabeko eta gozogintza naturaletarako ez ezik, urte osoan zehar sukaldaritza argal eta bikainerako ere. Osasuntsu jaten baduzu, pastel eta opiletarako kalitate goreneko osagaiak bakarrik aukeratzen dituzu.
Koko irina - gantz gutxikoa, kolesterolik gabekoa, zaporetsua eta zuntz asko
Koko irina oso digerigarria da gaixotasun zeliakoa edo digestio-sistema sentikorra duten pertsonentzat. Koko-irina koko-haragi freskoa lehortu, olioz kentzen denean eta, azkenik, irin finetan ehotzen denean sortzen da. Zuri distiratsua da eta bere usainak hondartza exotikoekin amets egiten dizu. Koko-malutak (koko-malutak) gantzekin eta kaloriekin zikorrak ez diren bitartean, koko-irinak horien laurdena baino ez dauka.
Bere gantz gehiena fabrikazio-prozesuan kentzen da eta koko-olio polifazetikoan saltzen da. Koko irina, beraz, koipe gutxikoa da eta guztiz kolesterolik gabekoa da, eta ezagutzen dugun zuntz-iturririk emankorrenetakoa ere bada. Glutenik eta fitikorik gabeko irina gozogintzarako egokia da, zabaltzeko, saltsak, postreak eta beste hainbat errezeta egiteko osagai gisa.
Edari mistoetan nahastu edo muesli, fruta-mazelada, jogurtak eta beste hainbat plater gainean bota daiteke eguneroko zuntz beharra estaltzeko.
Koko irina digestio-sistema sentikorra duten pertsonentzat
Ez da harritzekoa pertsona batzuk ale mota askotan aurkitzen den proteinarekin (glutenarekin) hipersentikorra izatea. Gaur egun aleak eta aleak kontsumitzen diren forman, kalitatean eta kantitatean ez direlako inola ere onuragarriak gure osasunerako.
Hori dela eta, ale-kontsumoa murrizteak erliebe izugarria dakar, ez bakarrik digestio-organo sentikorrentzat, baita traktu gastrointestinal arin eta osasuntsu baten garrantzia estimatzen duen edonorentzat ere.
Ez al du horrek gozamena atzean uzten?
inola ere ez! Opilak, gailetak eta gozogintza glutenik gabeko irinarekin ere labean egin daitezke (artoa, alabea, artatxikia, arroza, amarantoa, quinoa, etab.). Glutenik gabeko errezetetan, koko-irinak glutenik gabeko beste irin batzuk ordezka ditzake ehuneko 10eraino eta fruitu lehor eta usaintsu bat ematen die. Errezeta "normaletan", koko-irinaren heren bat ere truka dezakezu irina estandar batekin (glutena duena).
Koko irina glutenik eta azido fitikorik gabekoa da
Glutena zereal arruntetako proteina da, hala nola garia, garagarra, zekalea, espelta eta oloa. Aurreikuspena baduzu, heste meharreko mukosaren hantura kronikoa ekar dezake, hesteetako mukosaren zelulak aldi berean suntsitzearekin (gaixotasun zeliakoa).
Jada ez da posible hestearen funtzio osasuntsua. Mantenugaiak ezin dira hobeto erabili eta horrek beherakoa, goragalea, oka, pisu galera, nekea eta depresioa eragiten ditu.
Jende gehienak aleak eta gozogintza arazorik gabe jasaten dituela dirudien arren, gehienez ere onartzeaz hitz egin daiteke, baina ez elikadura optimoaz, beraz, jende askoren digestio-arazo hedatuak ere egotz daitezke, neurri batean behintzat. hesteetako narritagarriak glutena duten aleak behar.
Koko-irinak ez dauka glutenik eta, beraz, digestio-aparatuarentzako lasaigarria da. Gainera, koko irina azido fitikorik gabe dago. Uste da azido honek elikagaien mineralen xurgapena zaildu dezakeela. Berez ia ez da hausten digestio-traktuan, baizik eta oligoelementuak lotzen ditu, gizakiek gehiago erabili ez ditzaten.
Koko irina, aldiz, kate ertaineko gantz azido osasuntsuak (MCT) ditu, eta elikagaien mineralen (batez ere magnesioa eta kaltzioa) eta gantz disolbagarriak diren bitaminak xurgatzea sustatzen dute.
Koko irina pisua galtzen laguntzen du
Koko irina kaloria eta gantz gutxi du. Daukan gantzak goian aipatutako kate ertaineko gantz-azidoek (MCT) osatzen dituzte, dagoeneko koko-olioa barneko aholku bihurtu dutenak. Kate ertaineko gantz-azidoak gorputzak energia lortzeko erabiltzen ditu eta ez dira gorputzeko gantz gisa gordetzen. Kate ertaineko gantz-azidoek metabolismoa suspertzen dutela eta, beharrezkoa bada, pisua murrizten laguntzen dutela frogatu da. Horrez gain, MCTk organismoa birusen, bakterio kaltegarrien eta onddoen aurka babesten du.
Koko irina proteinetan aberatsa da
Koko irina funtsezko zortzi aminoazidoak ditu, beraz, proteina-hornidura orekatua eta osasuntsua lortzen laguntzen du. Zure janaria koko-irinarekin aberasten baduzu, epe luzera beteko zaitu; alde batetik, koko-irinaren zuntz-eduki handiagatik, baina, bestetik, aminoazidoen eskaintza aberatsagatik ere bai.
Koko irina zuntz iturri aberatsenetako bat da
Zuntz dietetikoak digestioa eta hesteetako osasuna sustatzen ditu, toxinak lotzen ditu, figura argala onartzen du, odoleko lipidoen maila jaisten du eta ezinbestekoa da odoleko azukre maila erregulatzeko. Ia esklusiboki landare-elikagaietan aurkitzen dira.
Haragiak, arrainak, esnekiak eta arrautzek ez dute zuntzik ematen. Zereal-produktuak, hala nola, osoko ogia, osoko pasta eta osoko arroza, baita barazkiak eta lekaleak ere, zuntz-eskakizuna betetzeko gomendatzen dira. Gutxienez 30 gramo, hobe 50 gramo, zuntz kontsumitu behar dira egunero.
Ia inork ez du gutxienekorik lortzen gaurko dietarekin. Esaterako, osoko ogiak eta osoko pastak 8 gramoko 100 gramo zuntz dituzte, mueslik batez beste 10 gramo eta olo-saldoak 19 gramo. Hala eta guztiz ere, elikagai hauek digestio-aparatua glutenaz zamatzen dute berriro. Koko-irinak, berriz, 38 gramo zuntz izugarria ematen du 100 gramo bakoitzeko, glutenik gabe eta askoz kaloria gutxiago zuntz handiko beste elikagai batzuekin alderatuta, lihoa eta brana bezalakoak.
Koko-irin koilarakada batek dagoeneko 5 gramo zuntz ditu. Oso erraza da hartzea. Ez baduzu labean edo koko-irinarekin egosi nahi, nahastu edarietan (batak, irabiatuak edo zukuetan) edo hautseztatu muesli eta fruta-entsalada zure zuntz-beharrak estaltzeko.
Koko irina odoleko azukre maila babesten du
Koko-irinean zuntz handiko eta karbohidrato-eduki baxuaren konbinazioak esan nahi du koko-irinak oso eragin txikia duela odoleko azukre mailan. Beraz, zure odoleko azukre-mailak kezkatzen badituzu, koko irina irina tradizionalaren alternatiba bikaina da.
Koko irina sukaldaritza osasungarrian
Koko irina harrigarriro arina eta airetsua da. Bere zapore apur bat gozoa dela eta, koko-irinak edulkoratzaileak aurrezten laguntzen du eta bereziki egokia da plater gozoetarako, hala nola krepe goxoak, magdalena gozoak eta pastel finak.
Mota guztietako gozogintzako produktuek usain eta zapore intentsitatea irabazten dute koko irinarekin (neurri batean behintzat) prestatzen direnean. Jende askok uste du koko-irinak ohiko irin integralak baino askoz ere zapore hobea duela.
Koko irina - aglutinatzaile osasuntsua
Koko irina oso xurgatzailea da. Propietate hau kontuan hartu behar da mota guztietako errezetetan erabiltzean. Koko-irinaren xurgapen-ahalmen handiari esker, oso kantitate txikietan ere, mota guztietako zopak, gisatuak, saltsak eta kazolak egiteko aglutinatzaile bikaina da. Aldi berean, koko-irinak tradizioz erabilitako irin motekin edo arto-almidoiarekin ere posible den koherentzia atseginagoa ematen die platerei.
Koko irina erraz ordezkatu dezake irinaren heren bat errezeta estandar gehienetan. Koko-irinaren zuntzak likido asko xurgatzen duenez, likido gehiago gehitu behar duzu (ura, almendra-esnea, olioa – jatorrizko errezetaren arabera) errezetaren arabera. Errezeta "normal" bat koko-irina guztiz aldatu nahi baduzu, orduan arazoak daude gari-irina kendu eta koko-irina erabili beharrean. Koko-irinak glutenik ez duela ezagutzen da, horregatik ez da glutena duen irina bezain ondo igotzen.
Irtenbide bat koko-irina 30 gramo bakoitzeko arrautza bat gehitzea litzateke errezetari. Jakina, horrek zure arrautza-kontsumoa gora egin dezake, eta hori agian ez da guztion helburua. Horregatik, gomendatzen dugu (koko-irin proportzio handia duten errezetak nahi badituzu) hobe dela koko-irin jatorrizko errezetak soilik erabiltzea. Dagoeneko Interneten asko dago. Hiru errezeta posible aurkezten ditugu jarraian.
Koko-irina biltegiratzea
Koko irina urtebetez gorde daiteke, baina hozkailuan edo izozkailuan gorde behar da. Hala ere, sukaldaritzan eta gozogintzan koko-irina erabiltzera ohitzen zarenean, oso zaila da zure sukaldean denbora luzez gorde behar izatea. Praktika pixka batekin, koko irinarekin egosteak eta gozogintzak glutenik gabekoa, zuntz handikoa eta, beraz, bizitza osasuntsua atsegina eta atsegina bihurtzen du.
Glutenik Gabeko Banana Anana Muffins Koko Irinarekin
Osagaiak:
- 25 gramo koko irina
- ¼ koilaratxo gozogintza hautsa (osasun-dendako tartaroa gozogintza hautsa)
- 3 koilarakada koko-lore azukre
- 1 bainila pixka bat
- ¼ koilaratxo itsaso edo gatz
- 3 arrautza ekologiko
- 2 koilarakada koko olioa
- ½ platano heldua
- 50 gramo anana zati
- 3 koilarakada koko birrindua
Prestaketa:
Beste ontzi batean, nahastu gozogintza hautsa koko irina, arrautzak, koko olioa, platanoa, azukrea, gatza eta bainilarekin. Nahastu bi nahasketak ore leun batean. Gehitu anana zatiak eta koko birrindua eta bete orea muffin kaxetan. Labean 200 gradutan 15 minutuz.
Koko irina sagar tarta
Osagaiak:
- 100 gramo koko irina
- ½ koilaratxo gozogintza hauts
- 60 gramo koko-gurin
- 3 arrautza ekologiko txiki
- 3 koilarakada koko-lore azukre
- 1 sagar (zatitan moztua)
- 90 gramo sagar saltsa
- 1 kanela pixka bat
- 30 gramo koko malutak edo almendra xerrak
Prestaketa:
Nahastu koko-irina gozogintza hautsarekin, koko-gurinarekin, arrautzak eta azukrea arrautza osatzeko. Jarri orea tarta-ontzi biribil batean (15 cm-ko diametroa gutxi gorabehera), leundu, eta zatitan moztutako sagarra zabaldu gainean. Azkenik, jarri sagarrari sagarrari eta hautseztatu pastela kanela eta koko-malutekin edo almendra zatiekin.
Ondoren, sagar tarta aldez aurretik berotutako labean erretzen da 160 °C-tan 45 minutu inguruz. On egin.
Koko irina janari gordinaren sukaldean
Lehen aipatu ditugun gozogintza-errezetez gain, koko-irina bezain zoragarria da gordinaren sukaldaritzan eta janari gordinaren gozoki, postre, zopa eta saltsetan usain gozoa ematen du.
Fruta eta koko sorbetea
Osagaiak:
- 550 gramo sasoiko fruta adibidez. Adibidez, marrubiak (edo beste baia mota batzuk), aranak, gereziak, etab.
- 1 koilarakada koko irina
- 3 koilarakada koko gurina
- 4 data zulatu
- Apaintzeko koko lehortua
Prestaketa:
Utzi 50 gramo fruta apaintzeko. Jarri 400 gramo fruta izozkailuan ordu batzuetan. Ondoren, izoztu gabeko 100 gramo fruta irabiagailuan sartu eta nahastu irabiatu arte. Ondoren, gehitu erdi izoztutako fruta gainerako osagaiekin eta nahastu (ez luzeegia) leun arte. Zerbitzatu sorbetea postre-ontzietan, apaindu gordetako fruituarekin eta hautseztatu koko birrindua. Aldaera: Ez izoztu fruta, erabili bikoitza datilak eta erabili ondoriozko fruta eta koko krema hedagarri gozo gisa, postre saltsa gisa edo zabaldu tarta oinarri batean fruta freskoz estali aurretik.
