Conejo Con Cebolla Mallorcako Baserri Ogi Pan Sin Sal

• Garbitu untxia, lehortu, zatitan banatu eta igurtzi gatza eta piperbeltza. Zuritu eta zatitu tipula, kendu aleak baratxuri erraboilari, garbitu perrexila, lehortu eta fin-fin txikitu. Eutsi tomatea ur beroarekin, zuritu eta zatitu. Berotu olioa zartagin batean, frijitu untxi zatiak alde guztietatik eta kendu. Baratxuri aleak olio berean frijitu, tomatea, perrexila eta tipula gehitu eta dena laburki erregosi su txikian.
• Jarri untxi zatiak tipula barazkietan, bota salda eta gehitu erramu hostoak. Gatz eta piperrez gozatu eta 30-40 minutuz egosi. Bota ardo zuria eta pattarra gainean egosteko denbora amaitu baino pixka bat lehenago.
• Orain jarri errea labean eta labean 150 gradutan 30 minutuz. Ondoren, itzali labea eta utzi haragia labe beroan beste 30 minutuz. Mugitu astiro-astiro zerbitzatu aurretik. Saltsa nahikoa krematsua ez bada, loditu krema pixka batekin.

ogia

• Jarri irina ontzi batean, jarri gatza ertzean eta nahastu azukrea legamiarekin. Lehenik ur epela bota eta gero olioa irinari. Ondoren, itxaron burbuila txikiak sortu arte eta gero oratu orea eskuetan itsatsi ez den arte. Orain utzi dena leku epel batean orea nabarmen handitu arte.
• Ondoren, ogi bati esku irintsuekin moldatu eta beste ordu batez utzi. Jarri labea 220 gradutan eta labean ogia erdiko parrillan 15 minutuz. Ondoren, jaitsi tenperatura 190 gradutara eta labean beste 20-25 minutuz. Ogia prest dago behetik hutsunea jotzen duenean. Ondoren, atera ogia labetik, utzi pixka bat hozten, baina zerbitzatu epela untxiarekin batera.