Arto Oilasko Bularra Perretxiko Krema Gazta Ravioli eta Ezti-ozpin Jus

Garbitu arto-oilasko bularkia eta kendu hezurrak eta gehiegizko azala. Ondoren, egosi sous vide 65 º-tan 60 minutuz. Ondoren, haragia gatz eta piperrez igurtzi daiteke azalaren aldean eta oliotan edo gurinetan frijitu (azalaren aldean bakarrik); azala kurruskaria izan arte.

Saltsarako, erantsi arto-oilasko-bularkiaren zatiak gurin pixka batekin eta desglaze ardo zuriarekin. Saltsa apur bat murriztu daiteke eta eztiarekin eta ardo zuriko ozpinarekin ontzen da. Gatza eta piperra gehitu daitezke nahi bezala.

Betetzeko, perretxikoak eta tipula zati txikitan moztu, salteatu eta gatz eta piperrez ondu. Gazta krema gehitu daiteke orain dastatzeko.

Pasta-orea egiteko, irina lantokian jartzen da eta zulo bat sortzen da. Arrautzak, olioa eta gatza gehitzen zaizkio. Ondoren, nahasketa sardexka batekin nahastu koherentzia itsaskorra izan arte. Orea lehorra badago, arrautza bat gehi dezakezu. Orea larregi badago, irin pixka bat gehi daiteke.

Orain masa oratzen duzu urre-horia kolorea hartu arte. Ondoren, orea hotzean jartzen da 30 bat minutuz.

Ondoren orea pasta-makinaren bidez prozesatu eta edalontzi batekin zirkuluak mozten dituzu. Betegarria zirkulu batean jartzen da, ertza arrautza-gorringo pixka batekin ornitzen da eta bigarren zirkulu bat jartzen da gainean. Ondoren, sardexka batekin ertza estutu eta fideoak 5 minutu inguru egosten dira.