Crepes Suzette Odol Laranjarekin

Laranja-likorearekin eta odol-laranja xerrak dituzten ostia meheak - laranja koloreko plater amets bat.

4 pertsonentzako osagaiak

Krepeetarako:

• 160 g irina
• 300 ml esne
• 2 arrautzak
• 2 koilarakada bainila azukre
• 1 gatz pitin bat
• 4 tbsp oliba olioa
• 2 koilarakada azukre hautsa

Laranja zukua eta Grand Marnier karamelurako:

• 4 odol laranja organiko
• 6 koilarakada Grand Marnier
• 10 koilarakada azukre
• 3 tbsp gurina

Krepetarako

1. Eskuko nahastailea erabiliz, nahastu irina eta esnea elkarrekin leun arte. Ondoren, gehitu arrautzak eta irabiatu. Ondu bainila azukrearekin eta gatz pixka batekin.
2. Zartagin batean oliba olio pixka bat berotu eta frijitu bata bestearen atzetik krepe meheak su bizian urreztatu arte.

Laranja zukuarekin eta Grand Marnierrekin egindako karamelua

• Zester bat erabiliz, 2 odol-laranjaren (azala zuririk gabe) zesta-zerrenda meheak hartu. Odol laranjak estutu eta zukua ontzi batean gorde. Kendu xerrak beste 2 odol laranjari.
• Odol laranjaren azala zukuarekin eta 6 koilarakada azukrearekin konfitatuta 20 bat minutuz su motelean. Kendu azala eta berotu zukua gurina eta 4 koilarakada Grand Marnierrekin.
• Banatu krepeak almibarretan banaka eta tolestu bi aldiz.

Aholkua: krepeak ere flambeatu daitezke. Jarri tolestutako krepeak zartaginean, gehitu 2 koilarakada Grand Manier eta sutan jarri.

• Laburki berotu krepeak. Gehitu 4 koilarakada azukre almibarretan eta egosi karameluraino. Karamelua loditu denean, gehitu odol laranja xerrak eta gozokiak.
• Jarri krepeak plateretan, zabaldu laranja xerrak konfitatuak, azukre glasez hautseztatu eta zesta-zerrendekin apaindu.