John Myers
Haziak eta kernelak gozoak eta osasungarriak dira. Ale txikiek burdina, zinka, magnesioa, kobrea, manganesoa eta E bitamina asko dituzte, baita kalitate handiko gantzak, proteinak eta zuntzak ere. Prestatzeko aholkuak eta errezeta goxoak.
Liho-hazia: digestiorako ona
Liho-haziak zapore ona du jogurtarekin edo muesliarekin. Digestioa estimulatzen dute. Gorputzak hobeto xurga ditzake lurreko lihoaren gantz baliotsuak. Liho-hazi marroiak eta urrezkoak omega 3 eta omega 6 gantz-azidoen konposizioan desberdinak dira. Liho-haziak liho-olioa ekoizteko erabiltzen dira. Azkar arrastu egiten da, beraz, biltegiratze freskoa, hermetikoa eta iluna behar da. Hobe da prentsatutako kantitate txikietan erostea edo izoztea: liho-olioa ez da izozkailuan solidotzen.
Kalabaza haziak: oskol guztiak ez dira jangarriak
Kalabaza haziek intxaur zaporea dute. Olio-kalabazaren hazi berdeak sukaldaritzan erabili ohi dira. Azala biguna eta jangarria dute eta kalabaza hazien olioaren oinarria dira. Gainerako kalabaza hazi guztiak, adibidez Hokkaidokoak, lorategiko kalabaza edo kalabaza barietateak, horia zurbila dira eta zuritu egin behar dira kontsumitu aurretik.
Kalabaza haziak erreak gustatzen bazaizkizu, gantz gabe prestatu behar dituzu estalitako zartagin batean. Gantzetan erretzeak gantz-azido ase ez-osasungarrien proportzioa areagotzen duelako, nukleoek kaloria gehiago dute.
Ekilore haziak: Kontuz erretzean
Ekilore-haziak plater gozo eta gaziekin, hala nola ogiarekin eta opilekin, edo pizza orearekin ondo doaz. Edo entsaladak, barazki gordinak, zopak, barazki zartaginak eta kazolak botatzen dituzu. Kontuz zartaginean erretzean: ez ezazu gehiegi berotu eta zartaginetik garaiz atera, ekilore-haziak azkar erretzen direlako.
Pinadiak: Ekialde Urruneko ondasun merkeak
Pinadiek zapore leuna eta ehundura leuna dute. Pinuen ezkaten artean hazten dira eta erretxinezko oskol batez inguratuta daude. Ez dira oso denbora luzez mantentzen eta bizkor arrastu egiten dira. Pinaiak bereziki ezagunak dira Italiako sukaldaritzan, adibidez pestoan, entsaladan eta gozogintzan.
Europako pinu mediterraneoko pinaziak garesti samarrak dira. Txina, Pakistan eta Koreako inportazioak "Koreako pinua" deritzonaren nukleoak izan daitezke. Nabarmen merkeagoak dira, erretxina gutxiago dute eta gantz apur bat gehiago dute.
Sesamoa: olio gisa bereziki aromatikoa
Ireki sesamoa: landareak bere kapsula irekitzen duenean, sesamo haziak kanporatzen ditu. Sesamoak kaltzio, magnesio, burdina eta beste mineral asko ditu, azala, ilea eta nerbioetarako ona.
Sesamo hazi argiak zuritu ohi dira sukaldaritzarako. Zuritu gabeko sesamoa osasuntsuagoa da eta gehiago irauten du. Sesamo-olio marroi eta likatsua bereziki aromatikoa da. Txinako sukaldaritzan espezia gisa erabiltzen da batez ere.
