John Myers
Sarrera: Ezagutu gertuko Mexiko Berriko benetako sukaldaritza
Jatekoa bazara, zure zaporea erakartzeko zerbait berri eta zirraragarria bilatzen baduzu, ez begiratu Mexiko Berriko sukaldaritza baino. Sukaldaritza berezi honek amerikar, mexikar eta espainiar eraginak konbinatzen ditu esperientzia benetan bereizia eta zaporetsua sortzeko. Aspaldiko Mexiko Berriko sukaldaritzaren zalea zaren edo inoiz probatu ez duzun ala ez, gozatzeko aukera izango duzu.
Mexiko Berriko Sukaldaritza Historia
Mexikoko sukaldaritza berriak milaka urteko historia aberatsa du. Pueblo, Navajo eta Apache bezalako tribu amerikarrak lurretik bizi ziren eta bertako osagaiak erabiltzen zituen sukaldaritza garatu zuten, hala nola artoa, babarrunak eta kalabaza. mendean espainiar esploratzaileak iritsi zirenean, behi-haragia, txerri-haragia eta gari-irina bezalako osagai berriak ekarri zituzten. Geroago, Mexikoko etorkinek beren sukaldaritza tradizioak ekarri zituzten, lehendik zeuden natibo amerikar eta espainiar eraginekin nahastuz, gaur egun ezagutzen dugun sukaldaritza berezia sortzeko.
Mexiko Berriko sukaldaritzaren osagaiak eta zaporeak
Mexiko Berriko sukaldaritza zapore ausart eta pikanteengatik ezaguna da, hein handi batean pipermin ospetsuari esker. Beste osagai gako batzuk artoa, babarrunak, kalabaza eta hainbat haragi daude, hala nola, behi, txerri eta oilaskoa. Sukaldaritzak hainbat belar eta espeziak ere baditu, hala nola kuminoa, oreganoa eta cilantroa, zaporeei sakontasuna eta konplexutasuna ematen dietenak.
Mexiko Berriko sukaldaritza tradizionalak
Mexiko Berriko sukaldaritzako plater ezagunenetako batzuk enchiladas, tamales, posole eta pipermin berde gisatua dira. Plater hauek oparoak eta betegarriak dira, sarritan egosi mantsoko haragiak eta espeziak dituzte. Mexiko Berriko sukaldaritzaren beste oinarrizko bat sopapilla da, normalean eztiarekin edo kanela azukrearekin zerbitzatzen den ore frijitua.
Mexiko Berriko Txile Piper ospetsua
Mexiko Berriko sukaldaritzari buruzko eztabaidarik ez litzateke osatuko estatuko pipermin ospetsua aipatu gabe. Txile piperra Mexiko Berriko sukaldaritzan oinarrizkoa da eta hainbat plateretan erabiltzen da, enchiladas eta gisatuak eta saltsak. Piperra bere zapore pikanteagatik da ezaguna, eta Mexiko Berri batzuek jatetxeen epaitzen dute beren txiliaren kalitatearen arabera.
Non aurkitu Mexiko Berriko benetako sukaldaritza
Mexiko Berriko benetako sukaldaritza esperimentatu nahi baduzu, sukaldaritza berezi honetan espezializatutako jatetxe eta kafetegi ugari daude. Familia-jabetzako takeriak hasi eta luxuzko jatetxeetara, gustu eta aurrekontu guztietarako dago zerbait. Mexiko Berriko sukaldaritza ere aurki dezakezu estatu osoko jaialdi eta ekitaldi askotan.
Mexiko Berriko sukaldaritza zerbitzatzen duten jatetxeak zure inguruan
Mexiko Berriko sukaldaritza eskaintzen duten jatetxe ezagun batzuk Santa Feko The Shed, Albuquerque-ko El Farolito eta Las Cruces-eko La Posta de Mesilla dira. Jatetxe hauek benetako errezetagatik eta bertako osagaien erabileragatik ezagunak dira. Mexiko Berrian ez bazaude, Mexiko Berriko benetako sukaldaritza aurki dezakezu Estatu Batuetako Mexikoko jatetxe askotan.
Nola prestatu Mexiko Berriko benetako platerak etxean
Abenturazalea sentitzen bazara, zure Mexiko Berriko platerak prestatzen saiatu zaitezke etxean. Errezeta tradizional asko eskuragarri daude sarean, eta janari-denda gehienetan txili hautsa eta masa harina bezalako osagai berezituak aurki ditzakezu. Presta zaitez entsegu eta errore batzuetarako zure teknika hobetzen duzun bitartean.
Ardoa Mexiko Berriko sukaldaritzarekin uztartzea
Mexikoko sukaldaritza berria ondo uztartzen da hainbat ardorekin, baina aukera onenetako batzuk sukaldaritzaren zapore pikantea osatzen dutenak dira. Zinfandel eta Syrah bezalako ardo beltzak aukera onak dira, Riesling eta Pinot Grigio bezalako ardo zuriak bezala. Garagardoa nahiago baduzu, bilatu lager kurruskari bat edo lupuluzko IPA bat espezia mozteko.
Ondorioa: esperimentatu Mexiko Berriko sukaldaritzaren zapore berezia
Zale oparoa edo etorri berria zaren, Mexiko Berriko sukaldaritza galdu behar ez den esperientzia da. Zapore ausartetatik hasi eta osagai paregabeetaraino, sukaldaritza honek inpresioa iraunkorra utziko du zure zapore-papiletan. Beraz, sukaldaritzako abenturaren bila bazabiltza, zoaz gertuen duzun Mexiko Berriko jatetxera edo saiatu etxean plater tradizionalak prestatzen. Ez zara hutsik egingo.
