Sarrera: Argentinako Sukaldaritza Goizeak arakatu

Argentina bere kultura aberatsagatik, paisaia eszenikoengatik eta janari goxoagatik ezaguna den herrialdea da. Argentinako behi famatutik hasi eta enpanada klasikoetaraino, Argentinako sukaldaritza edozein janarik galdu behar ez duen sukaldaritza esperientzia da. Europako eta Hego Amerikako eraginen nahasketarekin, Argentinako sukaldaritza anitza, zaporetsua eta berezia da. Artikulu honetan, Argentinako sukaldaritza onenetako batzuk aztertuko ditugu eta horren berezi egiten duena ezagutuko dugu.

Argentinako behiaren zapore aberatsak

Behi argentinarra mundu osoan ezaguna da bere kalitateagatik eta zaporeagatik. Argentina estaltzen duten belardi zabalei esker, ganaduak aske bazkatzen du, eta ondorioz haragi gihar eta zaporetsua lortzen du. Argentinako txahala normalean su zabalean edo parrillan egosten da, asado bezala ezagutzen den sukaldaritza metodo tradizionala. Haragia gatza eta piperra bezalako osagai sinpleekin ondu da, behiaren zapore naturala distira emanez. Argentinan, maiz, haragia chimichurri saltsarekin zerbitzatzen da, haragia ezin hobeto osatzen duen ongarri gazi eta belartsu batekin.

Enpanadak: mokadu polifazetikoa eta goxoa

Enpanadak Argentinako sukaldaritzaren oinarrizko osagaiak dira eta herrialdeko ia okindegi eta jatetxe guztietan aurki daitezke. Buelta txiki hauek hainbat osagaiz beteta daude, behi eta tipulatik urdaiazpiko eta gaztaraino. Enpanadak mokadu gisa edo otordu gisa zerbitzatu daitezke, eta askotan ardo baso batekin edo garagardo hotz batekin uztartzen dira. Enpanadei buruzko gauzarik onenetako bat aldakortasuna da: labean, frijituak edo plantxan erreak izan daitezke, eta betetzeko aukerak amaigabeak dira.

Mate: Argentinako edari nazionala

Mate Argentinako edari tradizionala da eta askotan lagun eta senideen artean partekatzen da. Belar lehorrak ur beroan bustiz eta bombilla izeneko lasto metaliko baten bidez edanez egiten da. Mate bere zapore mingotsagatik da ezaguna eta sarritan zerbait gozoarekin konbinatzen da, tarta zati batekin edo cookie batekin. Edaria osasunerako onurengatik ere ezaguna da, antioxidatzaile asko baitu eta digestioa hobetu eta buruko argitasunarekin lotuta egon baita.

Chimichurri saltsa: probatu beharreko condimenta

Chimichurri saltsa Argentinako behiarekin zerbitzatzen den ongailu bat da. Belar, baratxuri, ozpina eta olio nahasketa batekin egina dago, eta zapore urtsua eta belarkara du. Saltsa ezin hobea da plantxan haragiei zapore-lehera emateko, baina marinada edo entsalada apaingarri gisa ere erabil daiteke. Chimichurri saltsa nahitaezkoa da Argentina bisitatzen duen edonorentzat, eta erraza da herrialde osoko jatetxe eta merkatuetan aurkitzea.

Argentinako Asado Tradizionala: Haragi Maitale baten Ametsa

Asado Argentinako barbakoa tradizionala da, herrialdeko sukaldaritza-eszenan oinarrizkoa dena. Normalean, haragi barietate bat parrillan egiten da, behi, txerri eta txistorra barne, su zabalean. Haragia gatz eta piperrez gozatzen da, eta chimichurri saltsarekin eta hainbat platerrekin zerbitzatzen da, patatak eta plantxan barazkiak adibidez. Asado Argentinako ekitaldi soziala da, eta askotan lagunekin eta familiarekin gozatzen da arratsalde edo arratsalde lasai batean.

Milanesa: Haragi Ogiaren Hartu Zaporetsua

Milanesa Argentinan ezaguna den haragi ogia da. Behiarekin, oilaskoarekin edo sojarekin egin daiteke, eta normalean patata frijituekin edo entsalada batekin zerbitzatzen da. Haragia pikatzen da eta gero ogi birrinduarekin estali eta frijitzen da kurruskaria izan arte. Milanesa plater goxo eta atsegina da, bazkari edo afari oparo baterako ezin hobea.

Dulce de Leche: Argentinako gozo gozoa

Dulce de leche Argentinan ezaguna den karamelu itxurako saltsa gozo eta krematsua da. Esnea eta azukrea elkarrekin egosiz egiten da, loditu eta urre kolore marroi bat hartu arte. Dulce de leche izozkietarako edo krepeetarako osagarri gisa erabil daiteke, edo tostadan zabaldu daiteke gosari gozo-gozo bat lortzeko. Opiletarako eta pasteletarako betegarri gisa ere erabili ohi da.

Locro: Erregosi gozoa, gau hotzetan aproposa

Locro Argentinako eltze tradizionala da, gau hotzetarako ezin hobea. Artoa, kalabaza eta haragiarekin egiten da, eta normalean hainbat belar eta espeziarekin ondu ohi da. Locro ogi edo enpanadarekin zerbitzatzen da sarritan, eta lagunekin eta senideekin partekatzeko aproposa den otordu erosoa eta betegarria da.

Argentinako Ardoa: Mundu mailako Ardoak Deskubrituz

Argentina mundu mailako ardoak ekoizteko ezaguna da, bereziki Malbec. Herrialdearen altitude altua eta klima lehorra mahatsa hazteko baldintza ezin hobeak sortzen dira, eta ardo aberatsak, fruitutsuak eta gorputz handikoak dira. Argentinako ardoa sarritan Argentinako plater tradizionalekin uztartzen da behiarekin eta enpanadekin, eta herrialdea bisitatzen duen edozein ardozaleentzat ezinbestekoa da. Argentinako ardo eskualde ezagun batzuk Mendoza, Salta eta San Juan dira.