John Myers
Sarrera: Argentinako Sukaldaritza Ikonikoa
Argentina sukaldaritza-kultura berezia eta anitza duen herrialdea da, indigenen, espainiar eta italiar eraginen nahasketa batek moldatu duena. Herrialdeko sukaldaritza ikonikoa parrilan erretako haragiengatik, gisatu oparoengatik eta gozo-gozoengatik da ezaguna, eta janari zaleen paradisua da.
Buenos Aireseko kale zalapartatsuak edo Mendozako mahasti lasaiak arakatzen ari zaren ala ez, Argentinako sukaldaritza-eszenak guztientzako zerbait du. Artikulu honetan, Argentinan probatu beharreko janari ospetsuenetako batzuk gertutik ikusiko ditugu, Argentinako parrillada bikainetik hasi eta dulce de leche gozo eta krematsura.
Asado: The Quintessential Argentina Barbecue
Argentinako sukaldaritzari buruzko eztabaidarik ez litzateke osatuko asadoa, herrialdeko parrillada nagusia aipatu gabe. Asado familia eta lagunak elkartzen dituen ekitaldi soziala da, haragi sorta bat plantxan egiteko, besteak beste, behi, txerri, oilaskoa eta hestebeteak.
Asado beste barbakoetatik bereizten duena egurrezko parrillak erabiltzea da, haragiari ke zapore nabarmena ematen diotenak. Haragiak gatzarekin ondu eta poliki-poliki egosten dira su motelean samurrak eta mamitsuak izan arte. Asado askotan chimichurrirekin zerbitzatzen da, perrexilarekin, baratxuriarekin, ozpinarekin eta oliba olioarekin egindako saltsa garratza.
Enpanadak: eskuko pintxo perfektua
Enpanadak Argentinako sukaldaritzaren oinarrizko osagaiak dira eta eskuko mokadu ezin hobea dira edonon mokadu azkar bat egiteko. Opil gazi hauek hainbat osagaiz beteta daude, besteak beste, behi, oilaskoa, gazta eta barazkiak.
Enpanadak normalean labean edo frijitzen dira eta chimichurri edo salsaren alde batekin zerbitzatzen dira. Kaleko janari ezagunak dira eta Argentina osoko janari merkatu eta jatetxeetan aurki daitezke.
Locro: Sustrai inkadun gisatu goxoa
Locro sustrai inkan dituen eltze gozoa da, normalean une berezietan zerbitzatzen dena, esaterako Independentzia egunean edo neguko hilabeteetan. Platera arto zuriarekin, babarrunekin, haragiarekin eta barazkiekin egina dago, eta espezien nahasketa batekin ondu da.
Locro-k koherentzia lodi eta krematsua du eta sarritan tipula xehatuta, belar freskoekin eta krema garratz zati batekin apaintzen da. Bazkari erosoa eta asegarria da, arratsalde hotzetan aproposa.
Milanesa: Ogia eta Frijitua
Milanesa haragi ogi eta frijitua txuletaren antzekoa da. Platera behi, oilasko edo txahalarekin egin daiteke eta askotan patata frijituekin edo patata purearekin zerbitzatzen da.
Milanesa Argentinako plater ezaguna da eta herrialde osoko jatetxe eta kafetegietan aurki daiteke. Askotan limoi xerra batekin edo chimichurri koxkor batekin zerbitzatzen da zaporea gehitzeko.
Chimichurri: Argentinako saltsa polifazetikoa
Chimichurri Argentinako sukaldaritzaren oinarrizko osagaia den saltsa polifazetikoa da. Saltsa belar freskoekin, baratxuriarekin, ozpinarekin eta oliba olioarekin egiten da eta askotan haragi erreak edo enpanadekin zerbitzatzen da.
Chimichurri marinada edo entsalada apaingarri gisa ere erabil daiteke eta hainbat plateri zaporea emateko modu goxoa da. Argentinako sukaldaritza arakatzeko ezinbestekoa den saltsa garratza eta zaporetsua da.
Mate: Argentinako edari nazionala
Mate Argentinako edari nazionala da eta herrialdeko kulturan oso errotuta dagoen tradizio maitea da. Edaria yerba mate landarearen hosto lehorrak ur beroan bustiz egiten da eta tradizionalki kalabaza batean zerbitzatzen da metalezko lasto batekin.
Mateak zapore mingotsa eta lurtsua du eta askotan lagun eta senideen artean partekatzen da. Jendea elkartzen duen jarduera soziala da eta Argentinan ostalaritzaren sinboloa da.
Alfajores: Dulce de Leche-rekin gozatu gozoa
Alfajores Latinoamerika osoan ezaguna den gozo gozoa da, baina Argentinan, bereziki maiteak dira. Cookieak gurinezko ogi labur batekin egiten dira eta dulce de lechez beteta daude, karamelu itxurako ongailu gozo eta krematsua.
Alfajores Argentina osoko okindegi eta kafetegietan aurki daitezke eta askotan kafe edo te batekin gozatzen dira. Gozoa asetzeko aproposa den gozo-gozo eta gozoa dira.
Provoleta: Hego Amerikako Harreman Bat Grilled Cheese
Provoleta Hego Amerikako gazta plantxan egindakoa da eta Argentinan hamaiketakoa da. Gazta behi-esnez egina dago eta provolone gaztaren antzekoa da.
Provoleta normalean su zabalean erretzen da, urtu eta itsatsi arte. Askotan chimichurriarekin zerbitzatzen da eta plater gozo eta gozoa da, partekatzeko ezin hobea.
Dulce de Leche: Guztiak agintzen dituen ongarri gozoa
Dulce de leche karamelu itxurako ongailu gozo eta krematsua da, Argentinako sukaldaritzaren oinarrizko osagaia dena. Esnea eta azukrea poliki-poliki sutan egiten da ongarri lodi eta karamelizatu arte.
Dulce de leche hainbat plateretan erabiltzen da, besteak beste, alfajoretan, izozkietan eta pasteletan. Argentinako sukaldaritza arakatzeko ezinbestekoa den osagai polifazetikoa eta goxoa da.
