John Myers
Sarrera: Canada's Culinary Delights
Kanada bere kultur aniztasunagatik, edertasun naturalagatik eta jende atseginagatik ezaguna den herrialdea da. Baina maiz ahaztu egiten den Kanadako identitatearen alderdi bat bere sukaldaritza goxoa da. Kostaldetik kostaldera, Kanadak plater paregabe eta goxo ugari ditu, edozein jakizaleren zapore-papilak liluratuko dituztenak. Artikulu honetan, Kanadako sukaldaritza-goxorik maiteenetako batzuk gertutik ikusiko ditugu.
Poutine: Quebeceko Comfort Food Klasikoa
Poutine 1950eko hamarkadan Quebec-en sortu zen plater bat da, eta orduz geroztik Kanada osoan erosotasun-elikagai maitatua bihurtu da. Platerak patata frijituak, gazta mamia eta saltsa ditu, eta janari azkarreko jatetxeetako eta gourmet jatetxeetako menuetan aurki daiteke. Poutine puristek benetako poutine bakarra mamia freskoarekin eta etxeko saltsarekin egiten dela argudiatu dezaketen arren, platerak eboluzionatu egin du hainbat osagarri barne, hirugiharra, txerri tiratua eta abakandoa barne. Montrealen edo Vancouver-en zauden ala ez, Kanadara bidaiarik ez litzateke osoa izango plater klasiko hau dastatu gabe.
Gurina Tartak: Kanadako Historiaren zapore gozoa
Gurina tartak Kanadako postre klasikoa dira, belaunaldiz belaunaldi gozatu dena. Tartak gurina, azukrea eta arrautza nahasketaz betetako gozogintza oskol bat osatzen dute, eta maiz mahaspasekin edo pekanekin egiten dira. Gurina tartaren jatorria argi ez dagoen arren, historialari batzuek uste dute Britainiar kolono goiztiarrek Kanadara ekarri zituztela. Gaur egun, gurin-tartak oinarrizko osagaiak dira herrialde osoko okindegietan eta nekazari-merkatuetan, eta ezinbestekoak dira gozo-gozoa duen edonorentzat.
Bannock: indigenen oinarrizko produktu tradizionala
Bannock ogi mota bat da, mendeetan zehar indigenen sukaldaritzan oinarrizkoa izan dena. Ogia irin, hauts gozogintza, gatza eta uraren nahasketa soil batekin egiten da, eta hainbat modutan egosi daiteke, frijitu eta gozogintza barne. Bannock sarritan saltsa bezalako gain gaziekin edo mermelada edo eztia bezalako osagarri gozoekin zerbitzatzen da. Tradizionalki indigenen kulturekin lotzen den arren, gaur egun jatorri guztietako kanadiarrek gustuko dute bannock-a, eta herrialde osoko jatetxe eta janari-kamioietan aurki daiteke.
Nanaimo tabernak: Mendebaldeko kostaldeko gozamena
Nanaimo tabernak Vancouver uhartean dagoen Nanaimo hirian sorturiko gozo gozoa da. Postrea kakao-oinarritutako lurrazala, krema edo bainila gurin-krema geruza bat eta txokolate ganache gainezka osatzen dute. Nanaimo tabernaren jatorri zehatza ez dagoen arren, XX. mende hasieran sortu zela uste da. Gaur egun, postrea oso zabala da Kanadan zehar, eta maiz oporretako festetan eta familia bileretan zerbitzatzen da.
Montreal estiloko Bagels: gozo eta gaziaren nahasketa ezin hobea
Montreal estiloko bagelak bira paregabea dira New Yorkeko estiloko bagel klasikoan. Bagelak amerikar parekoak baino txikiagoak eta trinkoagoak dira, eta eztiarekin gozotutako uretan egosten dira egurrezko labean labean jarri aurretik. Horrek testura apur bat gozoa eta mastekatsua ematen die, gazta krema edo izokin ketua bezalako osagarri gaziekin konbinatzeko aproposa. Montreal estiloko bagelak hiriko komunitate juduaren oinarrizko osagaiak dira, eta Kanada osoko okindegietan eta jakietan aurki daitezke.
Ketchup Chips: Zapore Bereziako Profila
Ketchup patata frijituak 1970eko hamarkadaz geroztik Kanadako mokadu berezia da. Patata patata frijituak ketchup ongailu pikor batekin estaliz egiten dira, beste ezer ez bezalako zapore gozo eta gazia emanez. Batzuentzat ketchup patatak arraroa izan daitekeen arren, Kanada osoko mokadu maiteak dira eta herrialde osoko janari dendetan eta makinetan aurki daitezke.
BeaverTails: Kanadako bira bat postre klasiko batean
BeaverTails azken urteotan ezaguna egin den Kanadako postre bat da. Postrea kastore-buztanaren forman luzatzen den ore frijitu batean datza, eta, ondoren, hainbat osagarri gozorekin, Nutella, kanela azukrea eta astigarrak gurina barne. Postrea nahiko berria den arren, Kanada osoko azoketan eta jaialdietan oinarrizko bihurtu da, eta nahitaezkoa da gozoa duen edonorentzat.
Caesars: Kanadako sinadura koktela
Caesar 1960ko hamarkadan Calgaryn sortu zen koktel bat da. Edaria vodka, Clamato zukua (tomate eta txirlak zukuaren nahasketa), Worcestershire saltsaz eta saltsa beroaz osatuta dago, eta askotan apio-makila edo ozpinetako babarrun batekin apaintzen da. Caesar guztiontzat ez den arren, Kanadan koktel maitea da eta herrialde osoko taberna eta jatetxeetan aurki daiteke.
Peameal Bacon: Kanadako gosaria oinarrizkoa
Peameal bacon Kanadako hirugihar mota bat da, txerri-solo giharrez egindakoa, arto-irinan igurtzi eta igurtzitakoa. Ondoren hirugiharra xerratan eta frijitzen da, eta sarritan gosari haragi gisa zerbitzatzen da. Amerikako estiloko hirugiharra antzekoa den arren, peameal hirugiharra zapore apur bat gozoagoa eta ehundura sendoagoa du. Peameal bacon Kanadako gosari oinarrizkoa da, eta herrialde osoko afarietan eta kafetegietan aurki daiteke.
