John Myers
Sarrera: Benetako Mexikoko sukaldaritzaren zapore bereziak
Mexikoko sukaldaritza bere zapore ausart eta konplexuengatik ezaguna da, eta munduko sukaldaritza aberats eta anitzenetako bat da. Sukaldaritza oso errotuta dago herrialdeko historian eta tradizioetan, Mexikoko indigenen eraginez, baita Espainiako eta Europako beste konkistatzaile batzuen eraginez ere. Ondorioz, Mexikoko sukaldaritza gainontzekoen artean nabarmentzen duten zapore, ehundura eta osagaien fusio berezi eta goxoa da. Artikulu honetan, Mexikoko plater ezagun eta jatorrenetariko batzuk aztertuko ditugu, baita hain ezagunak ez diren harribitxi batzuk ere, Mexikoko sukaldaritzaren benetako esentzia ezagutzeko.
Takoak: Aldaera amaigabeko plater klasikoa
Takoak dira, agian, Mexikoko plater ospetsuena eta ikonikoena, eta arrazoi on batengatik. Sinpleak baina goxoak dira, eta nahi duzun ia edozein osagairekin bete daitezke, txahaletik hasi eta oilaskoa, arraina, barazkiak eta abar. Takoak normalean arto tortilla bigun edo gogorretan zerbitzatzen dira, eta cilantro, tipula eta salsa pikante freskoekin gainezka izaten dira. Taco barietate ezagun batzuk al pastor, txerri marinatuarekin egina, eta carne asada, behi plantxan egindakoa dira. Beste osagarri ezagun batzuk aguakatea, gazta eta krema garratza dira. Takoak Mexikoko kaleko janariaren oinarrizko bat dira eta herrialdeko ia txoko guztietan aurki daitezke. Haragia zalea edo begetarianoa izan, tako errezeta bat dago guztiontzat gozatzeko.
