Sarrera: Russian Dumplings 101

Errusiako dumplings edo pelmenik, mendeetan zehar errusiar sukaldaritzaren parte izan den plater tradizionala dira. Haragi xehatuz, barazkiak edo gaztaz betetako poltsiko txikiak dira. Pelmenik normalean egosi edo lurrunetan egosten dira eta krema garratza, gurina edo hainbat saltsarekin zerbitzatzen dira. Erosotasun-janari ezagunak dira eta neguko hilabeteetan otordu epel eta oparoak gehien nahi direnean.

Errusiako Dumplingen jatorria eta historia

Errusiako bolatxoen jatorri zehatza ez dago argi, baina uste da Siberian sortu zirela, non ehiztari eta bidaiarien artean janari ezaguna baitzen. mendean, pelmeni jaki ezaguna bihurtu zen Errusia osoan eta azkenean munduko beste lekuetara zabaldu zen. "pelmeni" hitza "pel'nyan" hitzetik dator, eta horrek "belarri itxurako ogia" esan nahi du komi hizkuntzan, Errusiako iparraldeko eskualdeetan hitz egiten dena.

Errusiako Dumplings egiteko erabiltzen diren osagaiak

Errusiar bolatxoak egiteko erabiltzen diren osagaiak betegarriaren arabera aldatzen dira, baina normalean orea irina, ur eta arrautzarekin egiten da. Betegarria behi, txerri, oilasko edo arkumearekin egin daiteke eta tipula, baratxuria eta belarrekin nahastu daiteke. Pelmeniren aldaera batzuk patatekin, azarekin edo gaztarekin betetzen dira. Orea xafla meheetan biribiltzen da, eta betegarria ore zirkulu txikien barruan jartzen da zigilatu eta zati txikitan moztu aurretik.

Errusiako Dumplings mota desberdinak

Hainbat pelmeni mota daude, besteak beste, Siberiako pelmenik, txerri eta behi-haragiaren nahasketarekin egiten direnak, eta Ural pelmenik, oreinarekin edo altzeekin egiten direnak. Aukera begetarianoak ere badaude, hala nola patata eta perretxikoz betetako pelmeni, baita baia edo frutaz betetako bertsio gozoak ere.

Nola prestatu eta zerbitzatu errusiar bolatxoak

Pelmenik prestatzeko, normalean ur gazietan egosi edo lurrunetan egosten dira, gainazalean flotatzen duten arte. Ondoren, beroa zerbitzatzen dute krema garratza, gurina urtua edo hainbat saltsarekin. Saltsa ezagun batzuk tomate saltsa, perretxiko saltsa eta baratxuri saltsa dira.

Errusiako Dumplings saltsa ezberdinekin parekatzea

Pelmeni hainbat saltsarekin konbina daiteke, norberaren gustuaren arabera. Tomate saltsa, perretxiko saltsa eta krema garratza aukera ezagunak dira. Beste aukera batzuk aneta saltsa, baratxuri saltsa eta horseradish saltsa dira. Batzuek gustuko dute ketchuparekin edo mostazarekin pelmeni jatea.

Errusiako Dumplings probatzeko lekurik onenak

Pelmeni Errusiako ia edozein jatetxe edo kafetegitan aurki daiteke, baina probatzeko lekurik onenetako batzuk Siberian daude, non sortu ziren. Moskun, "Teremok" jatetxe kate ospetsua bere pelmeni goxoengatik ezaguna da. San Petersburgon, "Pelmennaya" toki ezaguna da bertakoentzat eta turistentzat.

Errusiako Dumplings jateak osasunerako onurak

Pelmenik elikagai osasuntsuena ez diren arren, onura nutritibo batzuk ematen dituzte. Proteina eta karbohidrato iturri onak dira, energia ematen eta muskuluak sortzen lagun dezakete. Pelmeni egiteko erabiltzen den oreak bitaminak eta mineralak ere baditu, hala nola burdina eta kaltzioa.

Errusiako Dumplingen garrantzia kulturala

Pelmeni Errusiako kultura eta historiaren zati garrantzitsu bat dira. Ostalaritzaren ikurra dira eta sarritan zerbitzatzen dira une berezietan, hala nola ezkontzak eta jaiegunetan. Errusiako eskualde batzuetan, pelmenia egitea belaunaldiz belaunaldi transmititzen den familia-tradizioa da.

Ondorioa: zergatik probatu beharko zenuke errusiar bolatxoak

Errusiako bolatxoak janari goxo eta erosoa dira, Errusiako kultura eta historiari begirada bat ematen diotenak. Haragiz betetako aukera edo begetarianoen zalea bazara, denek gozatzeko pelmeni barietatea dago. Beraz, aukera duzun hurrengoan, ziurtatu gozo-gozo hauek probatu eta errusiar bolatxoen gozoak deskubritu!