John Myers
Zalantzarik gabe, elikagai batzuk hozkailuan daude, eta beste batzuk askotan gaizki sartzen dira. Hozkailuan benetan lekurik ez duten elikagaiak azaltzen ditugu.
Janaria behar bezala gordetzeak abantaila asko ditu. Azken finean, behar bezala gordetzen direnean, janariak iraupen luzeagoa izateaz gain, zaporea, kolorea eta forma luzaroago mantentzen ditu. Adibidez, ba al zenekien ez zenuela sagarrak bananen ondoan jarri behar, gero azken hauek azkarrago gorrituko direlako?
Hozkailuari behar bezala aurre egiteak zailtasun asko ditu. Ez da sarritan gaizki eman eta energia aurrezteko gutxirekin funtzionatzen; Hozkailu askok bertan lekurik ez duten elikagaiak ere badituzte.
Edo haien iraupena ez da batere luzatzen hotzean egonez (alferrik energia kostatzen duena), kasurik txarrenean zaporea han galtzen dute, koherentzia aldatzen edo giro-tenperaturan baino azkarrago hondatzen dute. Horrek guztiak dirua, nerbioak eta gozamena alferrik balio du.
Elikagai hauei ez zaie hotza gustatzen
Elikagai asko ez dira hozkailuko zaleak arrazoi hauengatik; 14 hauek dira horien artean:
- Bananak eta hegoaldeko beste fruitu batzuk -ananas, aguakateak, mangoak, meloiak edo papaiak, esaterako- "etxean" tenperatura berotzeko erabiltzen dira eta ez dira hozkailuan sartu irekita egon arte. Bananak askotan marroiago bihurtzen dira hotzean.
- Ogia freskoena mantentzen da giro-tenperaturan airez iragazkorra den ontzi batean gordetzen denean (adibidez, buztinezkoa). Ogi-produktuak hezeegi daude hozkailuan: lizurraren arriskua. Honi buruz gehiago: Ogia ondo gordetzea.
- Kafeak hezetasuna eta usain arrotzak xurgatzen ditu eta, beraz, ez dago hozkailuan. Kafeak usaina mantentzea nahi baduzu, paketea itxita eduki behar duzu eta leku ilun eta fresko batean gorde. Honi buruz gehiago: Nola gorde kafea behar bezala.
- Patatak egosi ondoren bakarrik daude hozkailuan, bestela, zaporea alda dezakete.
- Baratxuri freskoa eta iluna gustatzen zaio, baina baita lehorra ere. Hori dela eta, hozkailua ez da leku aproposa porru pikantearentzat, azkarrago moldatzen baita bertan. Gainera, baratxuriak bere inguruko beste elikagaiei usaina eta zaporea emateko arriskua dago.
Elikagai hauek ez dute hoztu behar
- Eztia hozkailuan bakarrik gogorragoa da, ia gehiago. Hainbeste azukre dauka, non hozkailutik kanpo ondo "biziraun" daitekeela.
- Bide batez, eztian orban zuriak sortzen badira, hori ez da botatzeko arrazoirik. Seguruenik ez da moldea, aire-poltsikoek eragindako "loraketa" deritzona baizik. Kalitate markatzat ere hartzen da.
- Oliba olioa hozkailuan flokulatu daiteke. Gehiegizko tenperatura aldaketek olioaren kalitatea kaltetu dezakete. Oliba olioa, beraz, hobe da giro-tenperaturan mantentzea.
- Txile, Tabasco & Co. bezalako saltsa beroak giro-tenperatura baino ez dute behar, kontserbatzaile nahikoa dute. Hobe da argitik urrun gordetzea.
- Schnapps eta beste edari alkoholdun sendoek ia mugagabe irauten dute, hoztu ez badira ere.
- Txokolate krema gogortu egiten da hozkailuan, baina ez du askoz gehiago irauten. Eztiarekin gertatzen den bezala, azukre-eduki handiak iraupen luzea bermatzen du.
- Txokolateak giro-tenperaturan garatzen du hobekien usaina eta, beraz, ez du hozkailuan egon behar (uda erdian izan ezik). Salbuespenak barietate bereziak dira, hala nola jogurta edo txokolatea esne betegarriarekin. Irakurri gehiago: Txokolatea hozkailuan gorde?
Elikagai batzuk hezeegi daude
Tomateak zaporea galtzen du hotzean. 15 gradu leunak nahiago dituzte. Hau uretan aberatsak diren beste barazki batzuei ere aplikatzen zaie, hala nola alberjiniak edo kalabazinak. Honi buruz gehiago: gorde tomateak behar bezala.
Tipula (baratxuria bezala) hozkailuan hezeegia aurkitzen da eta hondatu egin daiteke. Hobe da fresko eta lehorra mantentzea.
Beren azal lodiari esker, zitrikoak, hala nola laranjak eta ko. beroa oso ondo maneiatu dezake eta ez du hozterik behar.
Beste elikagai batzuentzat, adibidez, mihilua, azenarioa, kolraboa, piperra, pepinoa edo apioa, ez dago ongi edo gaizki dogmatikorik. Barazki mota horietako gehienak giro-tenperaturan gorde daitezke egun batzuetan zalantzarik gabe. Bestela, barazki-tiraderan sar ditzakezu, batez beste kanpoan baino pixka bat gehiago egoten diren fresko, batez ere udan.
Hona hemen energia aurrezteko aholku bat: ez duzu hozkailua hotzago mantendu behar udan. Zeren eta: Hozkailu garaikide batek behin ezarrita zegoen barne-tenperatura konstante mantentzen du (adibidez, 7 gradu), uda edo negua "kanpoan" den kontuan hartu gabe. Beraz, ez dago dial-a biratu beharrik hozkailuan lehen bezain hotza mantentzeko.
