John Myers
Banana, sagarra, ahabia - fruta mota bakoitzak bere eskakizunak ditu biltegiratze optimorako. Fruta beharren arabera gordetzen baduzu, iraupen luzeagoa eta bitamina-eduki handiagoa lortuko duzu fruituan.
Fruta gordetzeko oinarrizko arauak
Fruta gordetzeko urrezko araua da fruta hazi zen baldintzetan biltegiratzen dela hobekien. Fruta tropikalak eta zitrikoak, beraz, hotzara sentikorragoak dira eskualdeko laborantza tokiko barietateak baino; hori uzta ondoren biltegiratzeko ere aplikatzen da.
Auzokotasun ona ere garrantzitsua da fruta gordetzerakoan: barietate batzuek heltze gasa etilenoa ematen dute (batez ere sagarrak eta platanoak). Horrek fruituak heltzea eta, beraz, azkarrago hondatzea bermatzen du. Horregatik, garrantzitsua da etilenoa jariatzen duten fruituak beste fruituetatik bereizita gordetzea.
Fruta gehienetarako aproposa: despentsa edo upategiko konpartimentua
Hozkailuan gordetzeko upategi fresko bat edo antzeko tenplatuaren konpartimentu bat baduzu, abantaila argia duzu: fruitu gehienek 10 °C inguruko tenperaturetan askoz ere denbora gehiago mantentzen dira giro-tenperaturan baino. Gainera, ez da ohiko barazki-konpartimentuan bezain hotza egiten, eta, beraz, hotza jasaten ez duten fruta motak despentsa edo upategian ere gorde daitezke.
Biltegiratzeko sotoan fruta mota desberdinak bereizita gordetzeko leku nahikoa dagoen arren, etilenoaren bidez elkarri eragin ez diezaion, hozkailuko sotoan leku arazo bat dago: fruta oso leku batean gorde behar da. espazio txikia, horregatik, hobe da hozkailuan etilenoa sortzen duen motarik ez gordetzea sotoan gordetzea.
Zein fruta dago hozkailuan?
Hotzarekiko sentikorrak ez diren fruta mota batzuentzat, hozkailua biltegiratzeko toki egokia da. Kontuan izan, hala ere, aireak ezin duela ondo zirkulatu bertan, horregatik hozkailuan gordetako fruituak aldian-aldian egiaztatu beharko dituzu lizuen hazi den. Hemen ere etilenoa askatzen duten eta etilenoarekiko sentikorrak diren barietateak elkarrekin gordetzen ez direla ziurtatu beharko zenuke.
Fruta mota hauek hozkailuan gorde ditzakezu:
- sagarrak
- abrikotak
- madari
- blueberries
- kakiak
- Mertxikak eta nektarinak
- aranak eta aranak
- rhubarb
- gooseberries
- mahats
Ahabiak eta goseberriak izan ezik, ez dituzu fruiturik gorde behar, baina berehala jan behar dituzu. Zitrikoak denbora gehiago mantentzen dira hozkailuan giro-tenperaturan baino, baina usaina galtzen dute. Kiwiekin, aukera duzu: ahalik eta gehien irautea nahi baduzu, hozkailuan sar ditzakezu; Jan aurretik, fruta-ontzian utzi behar dira egun batzuetan giro-tenperaturan, hel daitezen.
Zein fruta doa fruta-ontzian?
Hazkunde-eremu epelagoetako fruituak giro-tenperaturan hozkailuan baino aromatsuagoak izaten jarraitzen dute. Fruta-mota batzuek, platanoak adibidez, hozkailuan gordetzen direnean ere kalteak izaten dituzte. Hori dela eta, sukaldeko txoko itzaltsu batean fruta-ontzi bat fruta tropikaletarako biltegiratze leku egokia da.
Fruta-ontziak honako hauek ditu:
- anana
- bananas
- granada
- pomeloak
- mandarinak eta klementinak
- mangoes
- pasioaren fruitua
- melons
- laranjak
- Physalis
- Lemons
