Sarrera: Argentinako Behi Txorizoa

Argentinako behi-txorizoa Argentinako sukaldaritzan oinarrizkoa den txistorra maite eta zaporetsua da. Behi behi, txerri-koipe eta espezien nahasketaz egina, txistorra honek beste txistorra mota batzuetatik bereizten duen zapore berezia du. Behi-txorizoa hainbat plateretan erabili ohi da, eltzekari eta zopetan, haragi plantxan eta ogitarteetan.

Txorizo ​​argentinarraren historia

Argentinako behi txorizoak historia oparoa du, espainiar kolonizatzaileek txerri-haragia eta behi-haragia sartu zutenean XVI. Denborarekin, argentinar abeltzainak espezien eta ongailuen nahasketa berezia garatzen hasi ziren, gero Argentinako txorizoaren zapore bereizgarri bihurtuko zirenak. Gaur egun, behi-txorizoa tradizio maitea da Argentinan eta bertakoek zein bisitariek gozatzen dute.

Behi Txorizoaren osagaiak

Argentinako behi-txorizoaren osagaiak errezetaren arabera aldatzen dira, baina normalean behi-haragia, txerri-koipea, baratxuria, oreganoa, piperrautsa eta chili hautsa izaten dira. Errezeta batzuek ardo beltza edo ozpina ere izan dezakete azidotasun gehitzeko. Ondoren, nahasketa txistorra-zorroan sartzen da eta lehortu edo egosi egiten da.

Prestatzeko eta egosteko metodoak

Behi txorizoa hainbat modutan prestatu daiteke, besteak beste, plantxan, zartaginean edo irakinean. Sukaldatzeko metodo ezagun bat txorizoa su zabalean erretzea da, zapore ketua eta kanpoalde kurruskaria emanez. Ohiko beste prestaketa metodo bat txorizoa salda zaporetsu edo tomate saltsan egostea da, eltze goxo eta goxoa sortuz. Prestatzeko aukeratzen duzun edozein dela ere, behi txorizoa osagai polifazetikoa eta goxoa da, edozein plateri zaporea eta sakontasuna ematen diona.

Behi Txorizoaren aldaerak

Behi-txorizoaren aldaera asko daude, bakoitza bere espezien eta ongailuen nahasketa bereziarekin. Errezeta batzuek osagai osagarriak eskatu ditzakete, esate baterako, hirugiharra, tipula edo piperra, eta beste batzuk, berriz, pikanteagoak edo leunagoak izan daitezke erabilitako chili hautsaren arabera. Argentinako behi txorizoa haragi mozketa ezberdinekin ere egin daiteke, solomoa, chuck edo biribila barne.

Plater Herrikoiak Behi Txorizoarekin

Behi-txorizoa osagai polifazetikoa da, plater ugaritan erabil daitekeena, eltzekari eta zopetan hasi eta haragi plantxan eta ogitarteetan. Plater ezagun bat choripan da, Argentinako kaleko janari tradizionala, chimichurri saltsarekin ogi lurrazalaren gainean zerbitzatutako behi txorizoz osatua. Behi txorizoa enpanadetan ere erabili ohi da, haragi, barazki eta espeziez betetako gozogintza. Beste plater ezagun bat locroa da, behi txorizoa, artoa, babarrunak eta beste barazki batzuekin egindako eltze gozoa.

Behi txorizoaren osasun-onurak

Behi-txorizoak gantz eta kaloria asko dituen arren, mantenugai garrantzitsu batzuk ere baditu, hala nola proteina, burdina eta B12 bitamina. Hala ere, neurriz kontsumitu behar da dieta orekatu baten barruan.

Non aurkitu benetako behi txorizoa

Argentinako behi-txorizo ​​benetakoa haragi-merkatu berezietan edo Argentinako jatetxeetan aurki daiteke. Interneten ere eros daiteke janari denda espezializatuetan.

Ardoa Behi Txorizoarekin uztartzea

Behi-txorizoa ondo uztartzen da hainbat ardorekin, besteak beste, Malbec, Cabernet Sauvignon eta Zinfandel bezalako gorriekin. Txorizoaren zapore eta espezi ausartak ardo hauen tanino eta azidotasunarekin osatzen dira.

Ondorioa: Zergatik Probatu Behi Txorizoa

Argentinako behi-txorizoa Argentinako sukaldaritzan oinarrizkoa den txistorra gozo eta zaporetsua da. Parrillan erretzen, erregosi batean egosten edo enpanada batean bete, behi txorizoak zapore ausarta eta zaporetsua ematen dio edozein plateri. Beraz, zergatik ez probatu tradizio goxo eta gazi hau zuretzat?