John Myers
Sarrera: Argentinako Aperitibo Tradizioa
Argentina bere sukaldaritza ondare aberatsagatik eta paisaia anitzengatik ezaguna den herrialdea da. Herrialdeko sukaldaritzan bertan finkatu ziren etorkinek eragina dute, espainiar, italiar eta alemaniar barne. Argentinako hamaiketakoa tradizioa kultur nahasketa honen isla da, herrialdeko zapore eta osagai bereziak erakusten dituzten plater gazi eta gozo ugarirekin.
Enpanadetatik eta provoletatik txoripán eta locroraino, Argentinako hamaiketakoak herrialdeko historian eta tradizioetan zehar bidaia zaporetsua eskaintzen dute. Argentina bisitatzen ari bazara edo, besterik gabe, herrialdeko sukaldaritza etxean esperimentatu nahi baduzu, hamaiketakoa hauek ezinbestekoak dira edozein janarizalerentzat.
Enpanadak: Argentinako pintxo ikonikoa
Enpanadak dira beharbada Argentinako mokadurik ikonikoena, eta arrazoi osoz. Opil gazi hauek hainbat osagaiz bete daitezke, besteak beste, behi, oilaskoa, gazta eta barazkiak. Enpanadak normalean labean edo frijitzen dira, eta askotan mokadu azkar eta goxo gisa edo plater nagusi gisa zerbitzatzen dira.
Enpanadak dira argentinarren gogokoenak, eta herrialdeko ia txoko guztietan aurki daitezke. Eskualde bakoitzak bere bira berezia du plater klasikoan, betegarriak eta prestakinak probintzia batetik bestera desberdinak izanik. Enpanada mota ezagun batzuk Tucuman estiloko enpanada, behi betegarri pikantea duena, eta Salta estiloko enpanada, behi, patata eta tipula nahasketa batekin beteta daude.
Provoleta: Parrillan Gazta Ontasuna
Provoleta parrillan erretako gazta plater bat da, Argentinako sukaldaritzaren oinarrizkoa. Provolona gaztarekin egina, plater hau oregano eta piper gorri malutekin ondu ohi da, eta gero plantxan urtu eta burbuila izan arte. Provoleta hamaiketakoa izaten da askotan, eta ezin hobea da lagunekin eta familiarekin partekatzeko.
Plater hau Buenos Aires probintziako jatorria omen zuen, eta orduz geroztik plater ezaguna bihurtu da Argentina osoan. Provoleta asadoetan edo argentinar barbakoatan zerbitzatzen da eta normalean parrillan beste haragi eta barazkiekin batera gozatu ohi da. Gazta zalea bazara, provoleta probatu beharreko hamaiketakoa da Argentina bisitatzean.
Choripán: Txistorra ogitartekoa bira batekin
Choripán Argentinako kaleko janari ezaguna da, bi ogi xerraren artean sartutako txistorraz osatutakoa. Plater honetan erabiltzen den txistorra txerrikiarekin egiten da normalean, eta piperrautsa, baratxuria eta kuminoa barne espezie nahasketa batekin ondua dago. Choripán chimichurrirekin zerbitzatzen da, perrexilarekin, baratxuriarekin eta ozpinarekin egindako saltsarekin.
Plater hau Argentinako sukaldaritzaren oinarrizko bat bihurtu da, eta herrialde osoko janari postu eta jaialdietan aurki daiteke. Argentinar askok txoripán plater nazionaltzat dute, eta askotan futbol-partidetan eta beste kirol-ekitaldi batzuetan ematen da. Mokadu azkarra eta zaporetsua bilatzen baduzu, choripán aukera bikaina da.
Locro: Egun hotzetarako erregosi gozoa
Locro eltze gozoa da, egun hotzetarako aproposa. Arto, babarrun, haragi eta barazkiekin egina, plater hau Argentinako sukaldaritzaren oinarrizkoa da. Locro normalean kuminoa, piperrautsa eta oreganoa barne espezie nahasketa batekin ondu ohi da, eta askotan ogiarekin zerbitzatzen da.
Plater honek kolonaurreko garaian ditu sustraiak, eta ordutik Argentina osoan plater ezaguna bihurtu da. Locro jaiegun abertzaleetan zerbitzatzen da, eta Argentinako kultura eta tradizioaren ikurtzat hartzen da. Bazkari bero eta goxo baten bila bazabiltza, orduan locro ezinbestekoa da Argentina bisitatzean.
Humita: Arto Tamale Goxoa
Humita arto tamale gozoa da, Argentinan hamaiketakoa dena. Arto purearekin, tipula eta espeziekin egina, humita normalean arto-azala batean bilduta dago eta ondoren lurrunetan erretzen da. Plater hau chimichurriarekin zerbitzatzen da askotan, eta ezin hobea da lagunekin eta senideekin partekatzeko.
Argentinako sukaldaritzaren parte izan den plater tradizionala da humita. Plater hau Andeetako mendiekin lotu ohi da, eta eskualdean bizi diren argentinarren gogokoena da. Hamaiketako gozo eta gazi baten bila bazabiltza, humita aukera bikaina da.
Paté: Okasio Bakoitzerako Spread Gozagarria
Paté okasio guztietarako aproposa den zabaltzeko gozoa da. Gibelarekin, gurinarekin eta espeziekin egina, plater hau normalean cracker edo ogiarekin zerbitzatzen da. Paté Argentinako ardo edalontzi batekin uztartu ohi da, eta mundu osoko janarizaleen gustukoena da.
Plater honek Frantziako sukaldaritzan ditu sustraiak, baina orduz geroztik Argentinan hamaiketakoa ezaguna bihurtu da. Paté afarietan eta beste ekitaldi berezi batzuetan zerbitzatzen da, eta plater sofistikatutzat hartzen da. Hamaiketako goxo eta dotore baten bila bazabiltza, orduan paté aukera bikaina da.
Bondiola: Slow-Cooked Txerri Perfekzioa
Bondiola astiro egositako txerri platera da, argentinarren gogokoena. Txerri sorbaldarekin egina, plater hau normalean kuminoa, piperrautsa eta baratxuria barne espezie nahasketa batekin ondu ohi da. Bondiola chimichurriren alde batekin zerbitzatzen da askotan, eta ezin hobea da lagunekin eta senideekin partekatzeko.
Plater hau Cordoba probintzian sortu omen zen, eta ordutik Argentina osoan plater ezaguna bihurtu da. Bondiola barbakoa eta kanpoko beste ekitaldi batzuetan zerbitzatzen da, eta Argentinako sukaldaritzaren oinarrizkotzat hartzen da. Txerri zalea bazara, bondiola probatu beharra dago Argentina bisitatzean.
Matambre: Alboko Txuleta betea eta biribilduta
Matambre txuleta betea eta ijetzitakoa da, Argentinan aperitibo ezaguna dena. Txuleta normalean espezie nahasketa batean marinatzen da eta, ondoren, hainbat osagairekin betetzen da, barazkiak, gazta eta arrautza gogorrak barne. Ondoren, Matambre biribildu eta egosi egiten da, plater zaporetsu eta samurra sortuz.
Plater honek Italiako sukaldaritzan du sustraiak, baina orduz geroztik Argentinan hamaiketakoa ezaguna bihurtu da. Matambre sarritan familia bileretan eta beste ekitaldi berezi batzuetan zerbitzatzen da, eta Argentinako sukaldaritzaren oinarrizkotzat hartzen da. Hamaiketako paregabe eta goxo baten bila bazabiltza, orduan matambre aukera bikaina da.
Ondorioa: Argentinako aperitiboetan zehar bidaia zaporetsua
Argentinako hamaiketakoak esperientzia paregabea eta zaporetsua eskaintzen dio edozein janarizaleri. Enpanadetatik eta provoletatik hasi eta choripán eta locroraino, plater hauek herrialdeko sukaldaritza-ondare aberatsa eta hainbat osagai erakusten dituzte. Argentina bisitatzen ari bazara edo, besterik gabe, herrialdeko sukaldaritza etxean ezagutu nahi baduzu, hamaiketakoa hauek ezinbestekoak dira jatea maite duen edonorentzat.
