Argentinako benetako sukaldaritza arakatzen: plater tradizionalak

Argentinako Sukaldaritza Sarrera

Argentina bere behi eta ardoagatik famatua da, baina bere sukaldaritza bi elementu horiek baino askoz ere anitzagoa da. Argentinako sukaldaritza espainiar, italiar eta indigenen eraginen nahasketa da, herrialdearen historia kultural konplexua islatzen duena. Sukaldaritza haragia ardatz duten platerak, gisatu oparoak eta saltsa zaporetsuak ditu ezaugarri.

Argentinako Elikaduraren Historia

Argentinako sukaldaritzaren historia Espainiar kolonizatzaileen etorreratik dator. Beraiekin ekarri zituzten bertako biztanleen janariarekin nahasten ziren Europako sukaldaritza tradizioak. Geroago, italiar etorkinak XIX. mendearen amaieran eta XX. hasieran iritsi ziren, pasta, pizza eta gelatoa ekarriz. Mundu osoko etorkinen etorrerak are gehiago aberastu zuen Argentinako sukaldaritza, kultura ezberdinen fusio bihurtuz.

Argentinako Behi eta Haragi ospetsuak

Argentina mundu osoan ezaguna da bere kalitate handiko behiagatik. Herrialdeko belardi zabalek larre-baldintza ezin hobeak eskaintzen dituzte aziendarentzat, kalitate goreneko haragia ekoizten baitute. Argentinako txahala normalean parrillan edo parilla batean egosten da, herrialdeko sukaldaritza-kulturaren zati bat dena.

Argentinako enpanadak: altxor nazionala

Enpanadak Argentinako sukaldaritzaren oinarrizko osagaiak dira, eta eskualde bakoitzak bere aldaera berezia du. Eskuko pastel txiki hauek haragi, gazta edo barazkiz bete ohi dira eta labean edo frijituta daude. Mokadu ezin hobea dira eta Argentinako ia okindegi, jatetxe eta janari postu guztietan aurki daitezke.

Chimichurri: Argentinako saltsa esentziala

Chimichurri Argentinan nonahi dagoen belaretan oinarritutako saltsa garratza da. Perrexila, baratxuria, oreganoa, piper gorriaren malutak, ozpina eta oliba olioarekin egina dago. Chimichurri normalean parrillan haragietarako ongailu gisa zerbitzatzen da, baina marinada, saltsa edo apaingarri gisa ere erabil daiteke.

Asado argentinarra: haragizale baten paradisua

Asado Argentinako barbakoa tradizionala da, haragia zaleentzat ezinbestekoa dena. Ekitaldi soziala da, non lagunak eta senideak parrilla baten inguruan biltzen diren haragi gozoak prestatzeko eta jateko. Haragia baxu eta motel egosi egiten da, askotan orduz, eta gatz eta piperrez ondu. Haragia prestatzeko modu sinple baina oso zaporetsua da.

Matambre: Argentinako Plater Klasikoa

Matambre Argentinako plater klasiko bat da, barazkiz, arrautza gogorrez eta belarrez betetako txahal xerra mehe batez osatua. Ondoren, biribildu eta erre edo plantxan erretzen da. Matambre gaztelaniaz "gose hiltzailea" da, eta otordu goxo bat egiteko plater ezin hobea da.

Locro: Argentinako eltze tradizionala

Locro artoa, babarrunak, haragia eta barazkiekin egindako eltze gozoa da. Abertzaleen jaiegunetan edo egun hotzetan jaten ohi den plater tradizionala da. Locro Argentinako sukaldaritzak tradizio indigenen eragina izan duenaren adibide ezin hobea da.

Argentinako Ardoa: Maridaje Perfektua

Argentinako ardoaren industria nabarmen hazi da azken hamarkadetan, eta herrialdeko esportazio garrantzitsuenetako bat bihurtu da. Argentinako ardoa bere gorri aberatsengatik ezaguna da, hala nola Malbec eta Cabernet Sauvignon. Konbinazio ezin hobea da herrialdeko haragia ardatz duen sukaldaritzarako.

Gozoak: Dulce de Leche eta Alfajores

Dulce de Leche Argentinako postre askotan erabiltzen den esne karamelizatua da. Askotan tostadan zabaltzen da, pasteletarako betegarri gisa erabiltzen da edo ontzitik zuzenean jaten da. Alfajores Dulce de Lechez betetako ogitarteko galleta bat da eta azukre hautsez estalia. Argentinan gozo-gozo maiteak dira.

Bukatzeko, Argentinako sukaldaritzak herrialdearen historia kultural konplexua islatzen du eta sukaldaritza tradizio ezberdinen nahasketa bat da. Haragia ardatz duten plateretatik hasi eta gozoki goxoetaraino, denek gozatzeko aukera dago. Argentina bisitatzean, ziurtatu plater tradizional hauek probatu eta herrialdeko sukaldaritza-kultura ezagutu.