Benetako Mexikoko Sukaldaritza arakatzen: Plater Tradizionalak

Sarrera: Mexikoko sukaldaritzaren aberastasuna ezagutzea

Mexikoko sukaldaritza mundu osoan ezaguna da zapore ausart eta biziengatik eta plater sorta anitzengatik. Kaleko janarietatik hasi eta jantoki dotoreetara, denek gozatzeko aukera dago. Bere oinarrian, Mexikoko sukaldaritza osagai freskoak ospatzea eta horiek modu berritzaileetan konbinatzea da. Janari ondua bazara edo Mexikoko sukaldaritzaren munduan behatzak murgiltzen ari zaren ala ez, hainbat plater daude ezagutzeko.

Tacos de Carnitas: Txerri mamitsua tortilla batean

Tacos de Carnitas Mexikoko kaleko janari klasikoa dira, eta arrazoi onagatik. Txerri-tako mamitsu hauek zitriko zuku eta espezien konbinazio batean marinatutako txerri motelarekin eginak daude. Ondoren, haragia birrindu eta tortilla bigunetan zerbitzatzen da cilantro freskoarekin, tipula xehatuta eta limoi batekin. Emaitza zapore gazi, gazi eta apur bat gozoen konbinazio goxo goxoa da, gehiago irrika utziko dizuna.

Chiles Rellenos: Ostiko batekin piper beteak

Chiles Rellenos plater ezagunak dira Mexiko osoan, eta aldaera asko daude aukeran. Oinarrizko ideia pipermin handi eta leun bat hartzea da, hala nola poblano bat, eta bete zaporetsu batekin betetzea. Hau izan daiteke gazta, haragia, arroza, babarrunak edo aurreko guztien konbinazioa. Ondoren, piper betea arrautzeztatu eta frijitzen da urrezko marroi arte, kanpoalde kurruskaria eta barrualde samurra eta zaporetsua lortuz. Chiles Rellenos tomate saltsarekin edo salsa zaporetsu batekin zerbitzatzen da, eta horrek are sakontasun eta konplexutasun handiagoa ematen dio plateri.

Entxiladak: Tortilla ijetziak saltsa pikantean

Enchiladas Mexikoko beste plater klasiko bat dira, mundu osoan maite direnak. Tortilla ijetzi hauek normalean haragi, gazta eta/edo barazki nahasketa batekin betetzen dira, eta gero pipermin, tipula, baratxuri eta beste ongailu batzuekin egindako saltsa pikante batean itotzen dira. Platera askotan gazta hautseztatuta egoten da eta arroz eta babarrunarekin zerbitzatzen da. Saltsa pikantearen eta betegarri krematsuaren konbinazioak otordu goxo eta asegarria egiten du.

Pozole: Zopa Goxoa Hominy eta Haragiarekin

Pozole Mexikoko zopa tradizionala da, gozoa, zaporetsua eta sarritan une berezietan zerbitzatzen dena. Zopa hominy-arekin egiten da, kaskoa eta germina kentzeko alkalino-soluzio batekin tratatu den arto mota batekin. Hominy haragiarekin egosten da, adibidez, txerriarekin edo oilaskoa, eta hainbat ongailurekin, piperra, baratxuria eta tipula barne. Emaitza zopa aberats eta zaporetsua da, pozgarria eta atsegina dena.

Tamaleak: Haragi edo Barazkiz betetako arto-azala lurrunetan

Tamales Mexikoko plater klasiko bat da, arto-azala lurrunetan haragi, barazki edo gazta nahasketa batekin betez egiten direnak. Ondoren, betegarria lurrunetan egosi arte, plater samurra eta zaporetsua lortzen da, otordu oparoa edo mokadu bat egiteko ezin hobea. Tamaleak osagai ugariz bete daitezke, besteak beste, oilaskoa, txerria, behi-haragia, aukera begetarianoak eta abar.

Chilaquiles: Tortilla Frijituak Salsa eta Gaztarekin

Chilaquiles gosari plater ezaguna da, Mexiko osoan maite dena. Platera tortillak kurruskaria izan arte frijitzen eta tomate, pipermin eta beste ongailu batzuekin egindako salsa zaporetsu batean botatzen da. Ondoren, tortillak gazta, tipula xehatua eta cilantroa jartzen dira, eta, ondorioz, plater goxo eta asegarria da zure eguna hasteko.

Mole: saltsa aberatsa eta konplexua txokolatearekin eta espeziekin

Mole saltsa konplexu eta zaporetsua da, Mexikoko hainbat plateretan erabiltzen dena. Saltsa piperren, espezien eta beste osagai batzuen nahasketa batekin egiten da, hala nola fruitu lehorrak, haziak eta baita txokolatea ere. Emaitza saltsa aberatsa eta zaporetsua da, gozoa eta gazia, errepikatzen zaila den zapore sakona duena. Mole askotan erabiltzen da oilaskoa edo txerria bezalako plateretan, eta Mexikoko sukaldaritza tradizionalaren oinarrizkoa da.

Cochinita Pibil: Achiote eta zitrikoekin egosi mantsoko txerrikia

Cochinita Pibil Mexikoko plater klasiko bat da, motela egositako txerriarekin egiten dena, achiote pasta, zitriko zuku eta beste ongailu batzuen nahasketa batean marinatuta. Emaitza plater samurra eta zaporetsua da, otordu goxo bat egiteko ezin hobea. Cochinita Pibil sarritan tortillarekin, tipula ozpinarekin eta beste hainbat osagarrirekin zerbitzatzen da, eta Mexiko osoan plater gogokoena da.

Ondorioa: Mexikoko Benetako Sukaldaritza Zaporeak dastatu

Mexikoko sukaldaritza zapore eta aniztasun handikoa da, gustu eta okasio guztietarako plater sorta batekin. Zopa goxoa, saltsa pikantea edo betegarri zaporetsu baten bila bazabiltza, denek gozatzeko aukera dago. Beraz, bazkari edo mokadu goxo baten bila zabiltzan hurrengoan, zergatik ez esploratu benetako Mexikoko sukaldaritzaren aberastasuna? Baliteke plater gogoko berri bat aurkitzea.