John Myers
Sarrera: Zer dira Flautak?
Flautak Mexikoko plater tradizional bat da, eta hainbat osagaiz betetako tacos kurruskariak dira, hala nola oilasko birrindua, behi txahala edo gazta. "Flautas" izena gaztelaniazko txirula hitzetik dator, eta horrek haien forma deskribatzen du. Jaki kurruskari hauek Mexikoko kaleko janari ezaguna dira eta munduko beste leku batzuetan ospea lortu dute, zapore goxoa eta ehundura bereziagatik.
Flauten historia Mexikoko sukaldaritzan
Flautak Mexikoko sukaldaritzaren parte izan dira mendeetan zehar. Jatorriz, arto tortillaz egiten ziren eta hainbat osagaiz beteta, hala nola, behi birrindua edo oilaskoa. Gero frijitu ziren kurruskaria arte eta salsa edo guacamole albo batekin zerbitzatzen ziren. Denboraren poderioz, flautak eboluzionatu egin dute betegarri ugari barne, besteak beste, babarrunak, gazta eta barazkiak. Gaur egun, flautak Mexikoko jatetxeetan aurkitu ohi dira eta mundu osoko jendeak gozatzen du.
Osagaiak: Flauten osagai nagusiak
Flauten osagai nagusiak arto tortilla, betegarria (normalean haragia birrindua) eta frijitzeko olioa dira. Betegarrira gehi daitezkeen beste osagai batzuk tipula, baratxuria eta espeziak, hala nola, kuminoa eta chili hautsa dira. Gazta, letxuga eta guacamole bezalako osagarriak sarritan gehitu ohi zaizkie amaitutako flautasi zapore eta ehundura gehitzeko.
Sukaldaritza teknikak: Flautak nola egin
Flautak egiteko, tortillak nahi diren osagaiekin betetzen dira, gero ondo bildu eta hortzekin bermatzen dira. Ondoren, olio beroan frijitzen dira kurruskaria eta urre kolorekoa izan arte. Hortzak kendu, eta flautak zerbitzatzeko prest daude.
Mexikoko Flauten eskualdeko aldaerak
Mexikon, eskualde ezberdinek flauten aldaera bereziak dituzte. Esaterako, Mexikoko iparraldeko eskualdean, flautak normalean irin tortilekin egiten dira eta behi edo oilasko birrinduarekin betetzen dira. Hegoaldeko eskualdean, arto tortillak erabiltzen dira, eta betegarria babarrunak edo gazta izan daiteke.
Flautas vs Tacos: Desberdintasun nagusiak
Flautak eta takoak antzekoak izan daitezkeen arren, bien artean funtsezko desberdintasun batzuk daude. Flautak ondo igurtzi eta frijitzen dira kurruskaria izan arte, takoak bigunak dira eta normalean aurpegi irekian zerbitzatzen dira. Gainera, flautak haragi birrinduarekin edo gaztaz betetzen dira normalean, eta takoek betegarri ugari izan ditzakete, hala nola babarrunak edo plantxan barazkiak.
Flauten zerbitzapena eta aurkezpena
Flautak salsa edo guacamole albo batekin zerbitzatzen dira eta gazta birrinduarekin eta letxugarekin gainezka. Plater batean aurkez daitezke edo letxuga ohe baten gainean jarri daitezke aurkezpen erakargarri baterako.
Flautak edariekin uztartzea
Flautak ondo uztartzen dira hainbat edarirekin, garagardoarekin, margaritekin eta baita ur gaziarekin ere. Hortxata edalontzi freskagarri bat, Mexikoko arroz esne edari tradizionala, flauten lagungarri ezin hobea izan daiteke.
Etxean probatzeko Flauta errezeta ezagunak
Etxean probatzeko hainbat flauta errezeta daude, oilasko flautak, behi flautak eta baita aukera begetarianoak ere. Flautas tradizionalak bira paregabea lortzeko, saiatu artoaren ordez irin tortillak erabiltzen edo bete-konbinazio ezberdinekin esperimentatu.
Ondorioa: Flauten benetakotasuna Garai Modernoan
Mexikotik kanpo ospea izan arren, flautak Mexikoko sukaldaritzaren zati benetakoa eta maitatua izaten jarraitzen dute. Ehundura kurruskarietatik hasi eta betegarri zaporetsuetara, flautak mundu osoko jendeak gustuko duen plater ezaguna izaten jarraitzen du.
