Mexikoko sukaldaritza begetarianoa arakatzea: gida

Sarrera: Mexikoko sukaldaritza begetarianoa aztertzea

Mexikoko sukaldaritza begetarianoa galdu behar ez duzun bidaia goxo eta nutritiboa da. Mexikoko sukaldaritza ezaguna da txile, aguakatea, babarrunak eta artoa bezalako osagai fresko eta zaporetsuak erabiltzeagatik, eta ez da salbuespena plater begetarianoei dagokienez. Osagai hauen konbinazioak, hainbat espeziekin batera, sukaldaritza esperientzia paregabea eta ahaztezina sortzen du.

Mexikoko begetarianismoaren historia laburra

Mexikon begetarianismoa ez da kontzeptu berria. Mendeetan zehar praktikatu izan da komunitate indigenek, landare-oinarritutako elikagaietan oinarritzen ziren eguneroko elikadurarako. Azteken zibilizazioak, adibidez, sukaldaritza begetariano aberatsa zuen, babarrun, kalabaza eta beste barazkiekin egindako platerak barne. Gaur egun, begetarianoa gero eta ezagunagoa da Mexikon, osasunaren eta ingurumenaren kezkak direla eta, eta gero eta kontzientzia handiagoa dago landareetan oinarritutako dieten onurez.

Mexikoko sukaldaritza begetarianoaren funtsezko osagaiak

Mexikoko sukaldaritza begetarianoa osagai fresko eta sinpleetan oinarritzen da. Ezinbesteko osagaietako batzuk babarrunak, artoa, aguakatea, tomateak, chiles eta cactus dira. Cilantroa, kuminoa, oreganoa eta chili hautsa bezalako belar eta espeziak ere maiz erabiltzen dira platerei zaporea emateko. Mexikoko sukaldaritza begetarianoak tortillak ere erabiltzen ditu, arto edo gari irinarekin eginak, eta platerak biltzeko edo laguntzeko erabiltzen dira.

Mexikoko plater begetariano nagusiak probatzeko

Mexikoko plater begetariano ugari dago aukeran, baina hona hemen ezagunenetako batzuk:

• Entxiladak: babarrun, gazta edo barazkiz betetako tortillak eta saltsaz eta gaztaz beteta.
• Takoak: babarrun, barazki edo tofuz betetako tortilla txikiak, eta salsa eta guacamolez beteta.
• Chiles Rellenos: piper poblano erreak gaztaz edo barazkiz beteak, arrautzeztatuak eta frijituak.
• Quesadillak: gaztaz eta barazkiz betetako tortillak, plantxan edo frijituta.
• Tostadak: tortilla kurruskariak babarrunekin, barazkiekin eta guacamolearekin.

Nola egin Guacamole, Salsa eta Pico de Gallo

Guacamole, salsa eta pico de gallo ezinbestekoak dira Mexikoko sukaldaritzan. Hona hemen nola egin:

• Guacamole: birrindu aguakate helduak limoi zukuarekin, gatzarekin eta cilantro txikituarekin. Aukerako osagaiak tomate txikituak, tipulak eta chiles dira.
• Salsa: nahastu edo txikitu tomateak, tipulak, piperinak, cilantroa eta limoi zukua. Egokitu pikantea zure gustura.
• Pico de Gallo: fin-fin txikitu tomateak, tipulak, pipermina eta cilantroa, eta nahastu limoi zukuarekin eta gatzarekin.

Mexikoko jatetxeetan begetarianoak eskatzeko aholkuak

Mexikoko jatetxe batean afaltzen bazara, hona hemen begetarianoa eskatzeko aholku batzuk:

• Galdetu babarrunak eta arroza haragiarekin edo animalien saldarekin egosten diren.
• Egiaztatu saltsak eta saltsek animalia-produkturik edo gantzarik duten.
• Aukeratu berez begetarianoak diren platerak, esate baterako, takoak edo babarrun burritoak.
• Eskatu ordezkapenak, hala nola, haragia tofu edo barazkiekin ordezkatzea.

Mexikoko edari tradizionalak eta haien alternatiba begetarianoak

Mexikoko sukaldaritza edari freskagarriengatik ere ezaguna da, hala nola hortxata, agua fresca eta margaritak. Hona hemen Mexikoko edari tradizionalen alternatiba begetariano batzuk:

• Ortxata: arroz, kanela eta azukrearekin egina. Almendra esnearekin edo koko esnearekin ere egin dezakezu.
• Agua freskoa: sandia, kantalupa edo anana bezalako fruituekin egina. Pepino edo hibisko loreekin ere egin dezakezu.
• Margaritak: limoi-zukuarekin, tekila eta sek hirukoitzarekin eginak. Fruta zuku freskoarekin edo agave nektarrekin ere egin dezakezu segun hirukoitzaren ordez.

Mexikoko kaleko janari begetarianoa aztertzen

Mexikoko kaleko janaria ezinbestekoa da Mexikoko sukaldaritza begetarianoa arakatzeko. Kaleko janari begetariano ezagunenetako batzuk hauek dira:

• Elotea: artoa plantxan maionesarekin, gaztarekin eta pipermin hautsarekin.
• Tlayudas: tortilla handiak babarrunak, guacamole eta gaztaz gainezka.
• Esquites: arto-ale egosiak maionesa, gazta eta chili hautsarekin nahastuta.
• Txurroak: ore frijitua kanela azukrearekin hautseztatua.

Mexikoko postre begetarianoak zure gozoak asetzeko

Mexikoko sukaldaritzak askotariko postreak ditu aukeran, berez begetarianoak direnak barne. Hona hemen adibide batzuk:

• Flan: arrautza, esne eta azukrearekin egindako krema-postrea.
• Txurroak: ore frijitu kurruskaria kanela azukrearekin hautseztatua.
• Arroz con leche: esnearekin, arrozarekin eta kanelaz egindako arroz-esnea.
• Paletak: fruta freskoarekin eta azukrearekin egindako barra izoztuak.

Ondorioa: Mexikoko Sukaldaritza Begetarianoa Ospatzen

Mexikoko sukaldaritza begetarianoa plater ahaztezinak sortzen dituzten osagai fresko eta zaporetsuen ospakizuna da. Begetarianoa izan ala ez, plater eta edari horietako batzuk probatzea ezinbestekoa da. Aukera askorekin, ziur zure zaporea asetuko duen zerbait aurkituko duzula.