Azenarioak hartzitzea - ​​Nola funtzionatzen duen

Azenarioak hartzitzea horiek kontserbatzeko modu tradizionala da. Azenario hartzituak immunitate-sistema sendoa eta heste-flora osasuntsua bermatzen ditu. Hemen azaltzen dugu nola funtzionatzen duen.

Nola funtzionatzen dute azenarioak hartzitzeak?

Hartziduraren tradizioa berriro ere indarra hartzen ari da hainbat urtez. Internetek, telebistako sukaldariek eta aldizkariek elikagai osasuntsuak kontserbatzeko eta digeritzeko aukeraren berri ematen dute. Etxeko azenario hartzituak lau egun behar dira egosten. Hona hemen oinarrizko errezeta:

• 4 anotarako osagaiak: pote 1 (750 ml), 700 g azenario, 15 g jengibre (freskoa), 35 g gatza eta 1 l ur.
• 1. eguna: azenarioak zuritu eta xehatu. Jengibrea zuritu eta oso dado txikitan moztu.
• Ontzi handi batean, nahastu azenarioak eta jengibrea 15 g gatzarekin eta hoztu ontzia gau osoan. Kaikuaren tamaina aukeratzerakoan, kontuan izan zukua oraindik sortuko dela.
• 2. eguna: Litro 1 ur berotu eta bertan 20 g gatz disolbatu.
• Azenarioen gainean gauean sortu den ura xukatu eta, ondoren, jarri azenarioak mason pote batean bete arte. Kontu handiz estutu edalontzira (eskuak edo koilara).
• Orain bota ura gatza azenarioen gainean (ertz azpian).
• Itxi potea estalkiarekin. Utzi txiklea kanpoan edo ireki goiko swing. Torlojuzko poteekin, jarri tapa arinki. Horri esker, sortzen den CO-ari ihes egiten zaio.
• 3. eta 4. egunak: Mantendu potea hozten (13 eta 24 °C) eta babestu argi zuzenetik. Azenarioen hartzidura prozesuak 2 edo 3 egun irauten du.
• Kontrolatu gatzunaren hartzidura-aldi osoan. Beharrezkoa izanez gero, gatzun bat ere gehi dezakezu.
• Gatza pixkanaka lainotzen bada eta barazkiak kolorea galtzen badu, hartzitutako barazkiak prest daude. Beharrezkoa bada, kendu edalontziaren ertzean dauden gordailuak.
• 4 egun igaro ondoren, ondo itxi potea eta jarri hozkailuan edo oso hotzetan soto batean. Hartzitutako barazkiak zenbait astez eta baldintza onetan hilabete batzuetan gorde daitezke.

Aldaketak posible dira

Zure gustu eta lehentasunen arabera, edalontziaren edukia alda dezakezu. Hainbat barazki mota nahas ditzakezu edo espeziak gehitu. Asko da posible. Aholku batzuk bildu ditugu zuretzat:

• Gehitu 10 g turmeric (freskoa) eta tipula txiki bat azenario-jengibre nahasketari.
• Utzi jengibrea eta nahastu azenario birrindua 1-2 baratxuri ale eta piper txiki batekin.
• 2. egunean nahasketa ontzira botatzean, gehitu aneta adar batzuk.
• Hondu azenario-jengibre nahasketa bigarren egunean laranja xerrak gehituz edalontzira, baita 3 piper erdibana eta 2 erramu hosto txiki ere.