John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
Dumplings:
- 380 g Irinezko patatak
- 80 g Irina
- 30 g Gari gogorra semola
- Salt
- 1 Tira muskatua
- 1 tbsp Perrexila fin-fin txikituta
- 100 g Tipula txistorra
Kohlrabi krematsua:
- 800 g Kohlrabi freskoa
- 20 g Gurina
- 30 g Irina
- 300 ml Sukaldaritza salda v. Kohlrabi
- Piper zuria, gatza, azukre pixka bat
- 1 Tira muskatua
- 70 g Krema garratza
Ogi birrindua urtzen da:
- 35 g Gurina
- 50 g Ogi-
Argibideak
Dumplings prestatzea:
- Patatak azala duten ur gazietan egosi egin arte, ur hotzarekin garbitu (horrela erraztu egiten dira zuritzea), kendu azala eta zapaldu oraindik bero dagoen bitartean patata prentsatik. Utzi apur bat hozten ontzi batean eta, ondoren, gainerako osagai guztiekin egurrezko paleta batekin landu ore leun bat osatzeko. Bukaeran, berriro oratu oso labur eskuekin eta, ondoren, utzi orea 15 minutuz.
Kohlrabi prestatzea:
- Orea atseden hartzen ari den bitartean, zuritu kohlrabia, moztu xerratan moztu eta egosi ur gazietan 4-5 minutu inguru, ziztadarako apur bat sendo egon arte. Ondoren, bahe batetik bota eta garagardoa bildu. Eutsi prest.
Dumplings eta kohlrabi osatzea:
- Ebaki 7 zati gutxi gorabehera. 60 g bakoitza patata oretik. Lehenik eta behin, bakoitzari bola bat eman, plater itzazu arinki eta jarri erdian tipula txistorra koilarakada arin bat. Estali hau patata nahasketarekin eta itzuli bola batean. Bitartean, jarri irakiten ur gazi nahikoa kazola handi batean, gehitu dumplingak, erdira suaren jaitsi eta utzi sutan 10-15 bat minutuz. Azalera igotzen direnean, eginda daude.
- Dumplings egosten diren bitartean, berotu gurina kohlrabirako nahikoa den kazola batean eta irina irabiatu. Honek biak konbinatu arte eta lapikoaren hondoan film zuri bat sortzen da nahastuz. Ondoren, irabiagailuarekin nahasiz ere, gurina eta irin nahasketa kendu kohlrabi saltsarekin eta, oraindik irabiatuz, irakiten jarri krematsua izan arte. Ondoren, krema garratza irabiatu eta saltsa gatz, piperbeltza eta intxaur muskatuarekin ondu. Sua gutxienera murriztu, aldez aurretik egositako korrabioa gehitu, saltsarekin ondo nahastu eta bertan berotu eta sutan utzi pixka bat.
- Kohlrabia prestatzen ari den bitartean eta bolatxoak ur beroan dauden bitartean, urtu gurina zartagin batean eta nahasi ogi birrindua. Ondoren, su pixka bat jaitsi eta apurrak erre urrezko marroi arte, hainbat aldiz nahastuz. Prest daudenean, zerbitzatu behar diren bolatxoak bahe-zali batekin atera, oso ondo xukatu eta berehala ogi birrindua bota eta inguru guztia estali.
- Ondoren, zerbitzatu kohlrabiarekin eta apaindu perrexil txikitu pixka batekin... prest dago familia-bazkari azkarra.
Elikadura
hornitu: 100gCalorías: 26kcalKarbohidratoak: 2.3gProtein: 0.3gPotolo: 1.8g
