John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
- 10 Sardina freskoak. Arrainak gutxienez 20 cm-ko luzera du
- Irina
- Oliba olioa
- 500 ml Ardo zuriaren ozpina
- 400 ml Arrain salda
- 200 ml Ura
- 1 tbsp Salt
- 1 tbsp Sugar
- 1 tbsp Bavariako mostaza
- 1 tbsp Mostaza hazi horia
- 1 tbsp Piperbeltza
- 8 Pipearen aleak
- 8 Ekipamendua baia
- 3 Erramu hostoak
- 2 ale
- 3 Gutxi gorabehera tipula zerrendatan moztu
- 1 Tira Pipermin gorriak
Argibideak
- Nire errezeta 5 izarreko hotel bateko sukaldariak eta zuzendaritzak hartu dute dastatu ondoren arratsaldeko buffeterako.
- Garbitutako sardina lehortu, erabiltzeko prest, eta kanpotik eta barrutik gatz eta piperrez ondu. Irina kontu handiz
- Zartagin batean olio-pixkada on bat berotu eta saardinak frijitu ondo eta marroi alde bakoitzean, beroegi ez. Frijituak alde batera utzi hozteko. Arrain guztia egosita dagoenean, jarri osagai guztiak (tipula izan ezik) zartagin berean irakiten eta utzi su motelean 19 bat minutuz.
- Laburki zuritu tipula salda batean eta kendu zartagina sutik. Edukiontzi egoki batean, estali hondoa tipula espeziaren nahasketa geruza batekin eta beti arraina tipula eta espeziekin estalitako geruzetan jarri.
- Azkenik, salda azidoa ondu eta bota arrainaren gainean. Arraina saldarekin guztiz estali behar da. 10 egunez egoten uzten ditugu (saiatu gabe). Zenbat eta denbora gehiago utzi bakarrik, orduan eta hobeto lortzen dira.
- Garagardoa nahikoa ez bada, arrain salda eta ozpin balsamiko ilunarekin egin dezakezu.
Elikadura
hornitu: 100gCalorías: 29kcalKarbohidratoak: 2.9gProtein: 1.1gPotolo: 0.8g
