John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
Indioilarrentzat osagaiak
- 750 g Indioilar premium barruko xerra
- 750 g Errotako itsas gatza
- 750 g Piper gorria ehoa
- 750 g Voatsiperifery Piper basatia
- Frijitzeko olioa
- 1 edalontzi txikia Cognac
Portuko prunak
- 40 erdia prunes
- 150 ml Portu gorria
Prune saltsa
- 250 ml Cream
- 140 ml Brunch klasikoa
- 200 ml Oilasko salda
- 4 TSP Krema baltsamikoa
- 4 TSP Piper gorria ehoa
- 4 TSP Salt
- Portuko inausuak goitik
Almendra arroza
- 1 kopa handia Basmati arroza
- 2 edalontzi handiak Ura
- 1 TSP Salt
- 6 ale
- 50 g Almendra boligrafoetan
Argibideak
Prestaketa - prune saltsa
- Oporto ardoa irakiten jarri aranekin - estali eta itzali lamina - utzi beratzen gutxienez 30 minutuz
Prestaketa - Indioilar xerra - "atzera egosita"
- Ondu lehen mailako xerrak itsas gatz eta piper gorriarekin oso indartsu - gero iragazi ondo geruza bikoitzeko filmarekin - azkenik "biratu" filmaren muturrak oso biziki gozoki batekin bezala - orain jaurti eta biraka paketea xerra geratu arte. bi aldeetan lodia berdina da - orain paketea berriro aluminiozko paperean bildu era berean
- busti ontziratutako indioilar xerrak ur irakinetan eta irakiten oso astiro-astiro 20 bat minutuz (ez irakiten uhinka!) - gero atera eta desmuntatu xerra
Almendra arrozaren prestaketa
- Egosi arroza gatzarekin eta aleekin argibideen arabera - egosteko denbora igaro ondoren aleak gainean daude eta erraz atera daitezke.
- Arroza egosten ari den bitartean, txigortu astiro-astiro almendra-makilak teflon zartagin batean koiperik gehitu gabe kolore apur bat hartu eta usain fina izan arte
Prune saltsa prestatzea
- Saltsaren osagai guztiak berotu kazola handi batean prunak izan ezik eta ondo egin burbuila - jarri saltsa irakiten eta gutxitu pixka bat irabiatuz - orduan bakarrik gehitu prunak eta oporto ardoa saltsari eta ondu berriro dastatzeko.
Osatzea - indioilar xerra
- orain indioilar xerrak biziki frijitu olio beroan - azkenik, bota koñac baso bat eta piztu itzazu (kontuz flameatzean sugarra dagoenean) - bira ezazu zartagina flambeatzen ari den bitartean flambea prozesua areagotzeko - ondoren, moztu indioilar xerrak diagonalean xerratan eta jarri prune saltsan
zerbitzatu eta apaindu
- Bete arroza zerbitzatu eraztunetan eta jarri aurrez berotutako platerean - jarri almendra-makilak gainean - gehitu indioilar xerra xerrak - saltsa eta prunak inguruan - apaingarri gisa gehitu landa entsalada eta sesamo beltz eta krema balsamikoa.
Postscript
- "Atzerako sukaldaritza" zoragarria da plater anitzeko menuak prestatu behar dituzunean... laneko urrats gehienek orduak iraun ditzakete. aldez aurretik prestatu, zerbitzatu aurretik berehala frijitu eta, kasu honetan bezala, flambeatu...
- platerak itxura bikaina du platerean, baina harrigarriro azkarra eta erraza da prestatzen eta gozo eta fruitudunen zaleentzat ametsa da .... prestaketa honetako haragia GURUNETA eta mamitsua da !!
- Voatsiperifery piper basatia zein den jakin nahi duten guztientzat hemen esteka:
Elikadura
hornitu: 100gCalorías: 220kcalKarbohidratoak: 4.4gProtein: 3.8gPotolo: 18.6g
