John Myers
Edukiak
show
Fondue Savoyarde: Gazta fondue berezia
Fondue Savoyarde Suitzan eta Frantzian ezaguna den gazta fondue bat da.
- Fonduea askotan prestatzen den eskualdeari zor dio izena. Savoiatik dator, Suitzarekin muga egiten duen lurralde frantsesetik.
- Hiru gazta mota zehatz erabiltzen dira zati berdinetan.
Fondue Savoyarde: Suitzarrek horrela jaten dute fonduea
Osagai bereziak erabiltzen dira fonduea egiteko:
- Batetik, zenbait gazta fonduean sartzen dira: Beaufort, Comté eta Emmental, zati berdinetan.
- Edozein gazta-fonduetan bezala, caquelon-a, hots, fonduea prestatzen den eltzea, baratxuri ale batekin igurzten da lehenik.
- Ondoren, ardo zuria berotzen da eta gazta birrindua poliki-poliki disolbatzen da bertan. Fondue Savoyarde klasikorako, ardo zuria Savoia eskualdetik etorri behar da.
- Denbora guztian irabiatu behar duzu gazta piko edo erre ez dadin.
- Gazta guztiz urtu bezain laster, gehitu kirsch pixka bat eta gehitu piperra.
- Orain fondueak berriro irakiten egon behar du laburki, orduan jada zatitutako ogi zuria gazta saltsan busti dezakezu. Aholkua: ogia ez da guztiz freskoa izan behar, apur bat lehorra baizik.
