John Myers
Sandia kalabazaren familiako fruta-barazki bat da (Cucurbitaceae). Banakako fruituak saskibaloi baten tamainakoak dira eta hiru kilogramo pisatu ditzakete. Ehuneko 95eko ur edukiarekin, udako egun beroetan egarria kentzeko zoragarriak dira. Gainera, sandiak azukre gutxi du eta izozki edo gaseosoen alternatiba gozoa, kaloria gutxikoa eta osasuntsua da. Sandia bizpahiru hilabetez mantenduko da izozkailuan. Erosi eta berehala, fruta fresko eta aromatikoa dagoenean, hobe da erditan izoztea. Dagoeneko moztuta dauden sandiak izoztu nahi badituzu, ahal bada egun berean egin beharko zenuke. Fruta bizpahiru egunez gorde daiteke hozkailuan, baina germenak eta bakterioak azkar hazten dira interfazeetan. Hori dela eta, sandia zatiak film itsatsi batean bildu behar dituzu ahalik eta azkarren.
Zer gertatzen da sandia izozten duzunean?
Ez da bereziki gomendagarria sandia zati bat izoztea, izoztearen ondoren koherentzia aldatzen duelako. Zainzuriak ez bezala, adibidez, ur-eduki oso handia baitu, sandiaren haragia bigun eta mamitsu bihurtzen da desizoztu ondoren. Hau mamiaren zelula-egitura ezegonkorra dela eta. Hala ere, sandia izoztu dezakezu koherentzia gehiago erabiltzeko zapore freskagarria baino garrantzitsuagoa bada. Meloia izoztua zoragarria da irabiatuetan edo sorbeteetan eta ohiko izotz kuboak ordezkatzen ditu koktel freskagarrietan.
Nola izoztu sandia?
Sandia izozkailuan gorde daiteke bi edo hiru hilabetez. Hobe da meloia beti modu berean prozesatzea germen hazkuntza saihesteko. Ebaki azala eta hazirik gabeko meloia xerratan edo kubotan eta jarri zatitan izozteko poltsa edo ontzietan izozteko egokiak diren ontzietan. Kontuz: haragia bigundu egingo da desizoztu ondoren! Bestela, izoztu aurretik mamia purea dezakezu eta geroago sorbete edo irabiatu gisa erabil dezakezu.
Sandia izoztea: nola funtzionatzen du?
Sandia izozkailuan gordetzeko, lehenik eta behin, kendu haragia azaletik eta kendu haziak. Ondoren, meloia xerratan edo kubotan banatzen da eta zatitan jartzen da izozkailuko poltsetan edo izozteko egokiak diren ontzietan. Meloi zatiak poltsan birrindu ez daitezen, hobe da izozkailuko konpartimentu huts batean edo izoztutako beste produktu batzuen gainean jartzea. Bestela, fruta izoztu aurretik purea dezakezu. Beste metodo sinple eta apaingarri bat meloiekin izotz kuboak egitea da. Horretarako, moztu fruta erditik, erabili izozki-bola bat haragitik bolak osatzeko eta izoztu hainbat zatitan.
Aholkua: probatu meloi izoztua makila batean! Horretarako, moztu sandia xerratan, moztu zortzikotan eta sartu egurrezko edo plastikozko makila bat ontzian. Ondoren, triangeluak izozkailuan sartzen dira ordu batzuetan; prest dago fruta izozki freskagarria.
Zenbat denbora irauten du sandia oso batek hozkailuan?
Oro har, erosi berriak diren sandiak hozkailuan gorde daitezke hiru aste inguruz. Nahiz eta giro-tenperatura freskoan gorde, fruta bi astez mantenduko da. Aholkua: izozkailuan lekurik ez baduzu, erabili sobratutako meloia plater gozoak egiteko. Gomendatutako errezeta sorta oso bat dago, fruitu-ohar gozoarekin. Zer moduz, adibidez, meloi eta tomate entsalada, sandia entsalada fetarekin edo plantxan sandia?
