John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
patata purea
- 10 Pc. Ezkai-adarrak
- 1 Pc. Baratxuri alea
- 1 kg Otarrainxkak
- 500 g Patata gozoak
- 0,2 l Koko esnea
- 0,3 l Esnea
- 1 Pr Kanela
- Salt
- Pepper
espinakak
- 800 g Espinakak hostoak
- muskatua
- Salt
- Pepper
- 3 Pc. Txaletak
- Gurina
saltsa bernaise
- 250 g Gurina
- 3 Pc. Arrautza gorringoa
- 50 ml Estragoi ozpina
- 100 ml ardo zuria
- 2 Pc. Txaletak
- 3 Pc. Estragoi-adarrak
- 1 Bd Perraitz
Cocktail tomateak
- 10 Pc. Cocktail tomateak
- 2 tbsp Oliba olioa
- Gatz lorea
- Pepper
Limoi-perrexila gurina
- 50 g Gurina
- 1 tbsp Perrexila txikituta
- 1 Pc. Baratxuri alea
- 1 TSP Limoi-zukua
- Salt
Argibideak
- Haragia itsas gatz lodiarekin igurtzi eta 5 g inguruko 200 xerratan moztu. Lotu sukaldeko hariarekin eta hozkailuan jarri.
- Kendu burua, guraizeak eta hesteak otarrainei. Haragia apur bat altxatu oskoletatik, jaterakoan errazago kendu ahal izateko maskortik eta hoztu.
- Patata zuritu eta dadotan moztu (zenbat eta kubo txikiagoak izan, orduan eta denbora laburragoa izango da). Kazola batean koko esnea eta esnea jarri, patatak gehitu eta su ertainean egosi patatak egosi arte. Gehitu kanela eta gatza eta birrinduta kilo batekin.
- Garbitu eta lehortu espinakak. Urtu gurina kazola batean, salteatu txalotak eta pixkanaka espinakak gehitu eta salteatu. Ondu gatza, piperra eta intxaur muskatua dastatzeko.
- Garbitu koktel tomateak eta markatu behealdean, berdin banatu daitezen. Jarri bero-erresistentea den plater batean, oliba olioa, gatza eta piperbeltzarekin egosi aldez aurretik berotutako labean 180 gradutan haizagailuz lagunduta 12 minutuz.
saltsa bernaise
- Kendu hostoak estragoi zurtoinetatik. Jarri zurtoinak ozpinarekin, ardo zuriarekin, piper alearekin eta txalotearekin kazola txiki batean eta su ertainean jarri sutan.
- Likidoa heren bat murriztu eta hozten utzi. Urtu gurina poliki-poliki su motelean. Berotu ur-bainua 75-80 gradutan.
- Nahastu arrautza gorringoak hoztutako erredukzioarekin ur-bainu batean aparra arte, poro finko dimentsio bat sortu arte. Gehitu gurina tantaz tanta, gero poliki-poliki berriro bota. Ondu estragoia, perla, gatza eta piperra. Mantendu beroa 50 gradutan.
Behi xerra
- Berotu labea 90 gradutan zirkulatzen duen airearekin. Haragi xerra hozkailutik frijitu baino 30 minutu lehenago atera. Zartagin batean, berotu gurina edo olio argitua nahi duzun moduan.
- Frijitu xerra xerrak egosketa puntuaren arabera. Frijitzen ari zaren bitartean, gehitu ezkai eta baratxuri adarrak zartaginera eta noizean behin saltsa bota.
- Ondoren, pipertu haragia eta utzi labean erretilu batean 10 bat minutuz.
Otarrainxkak
- Prestatu parrilla gutxi gorabehera. 250 gradu. Langosteak limoi eta perrexila gurinarekin brotxatu eta parrillan gutxi gorabehera. 4-5 minutu beheko aldean (maskorraren aldean).
Limoi-perrexila gurina
- Nahastu osagai guztiak sardexka batekin.
Elikadura
hornitu: 100gCalorías: 26kcalKarbohidratoak: 4.4gProtein: 1.2gPotolo: 0.3g
