John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
Oilasko frijitua Mung babarrun kimuekin:
- 300 g Oilasko bularra xerra
- 1 arrautza
- 1 TSP Salt
- 1 tbsp Soja saltsa iluna
- 1 tbsp Soja saltsa gozoa
- 1 tbsp chili saltsa gozoa
- 1 tbsp cornstarch
- 1 tbsp Arroza
- 180 g Mung babarrun kimuak
- 30 g Piper gorriak zerrendak
- 30 g Piper berde zerrendak
- 4 tbsp Peanut olioa
- 100 ml Ura
- 1 tbsp Soja saltsa gozoa
- 1 TSP Glutamato (bestela, koilaratxo 1 berehalako oilasko salda)
Arroza espeziatua:
- 100 g Basmati arroza
- 0,5 TSP Salt
- 1 TSP Lurreko kurkuma
- 75 g 1 Tipula
- 75 g Piper gorria
- 75 g Paprika berdea
- 50 g 1 Azenarioa
- 10 g 1 jengibre zati
- 10 g 1 Pipermin gorria
- 5 g 1 baratxuri ale
- 5 g 1 lemongrass zurtoina
- 1 tbsp Gurina
- 1 tbsp Sunflower olioa
- 3 pintxo handiak Beheko kanela
Argibideak
Oilasko frijitua babarrun-kimuarekin
- Garbitu oilasko bularreko xerra, lehortu sukaldeko paperarekin, moztu lehenik xerratan eta gero zerrendatan. Nahastu / marinatu oilasko bularreko xerra-zerrendak arrautza zuringoarekin, koilarakada 1 gatz, koilarakada 1 soja saltsa ilun, 1 koilarakada soja saltsa gozo, 1 koilarakada chili saltsa, 1 koilarakada arroz ardo eta 1 arto-almidoia. Jarri marinatutako oilasko bularreko xerra-zerrendak sukaldeko bahe fin batean eta bildu marinada xukatu ahala. Garbitu babarrunaren kimuak eta ondo xukatu sukaldeko iragazki batean. Garbitu eta garbitu piperrak (gorriak eta berdeak) eta moztu zerrenda finetan. Berotu kakahuete-olioa (2 koilarakada) wok-ean, gehitu marinatutako oilasko bularreko xerra zerrendak, frijitu pixka bat marroi / irabiatu arte eta irristatu wok-aren ertzera. Bota kakahuete-olioa (2 koilarakada) wok-era, gehitu mung babarrun kimuak piper-zerrendekin eta frijitu kementsu. Desglaztatu / bota ura (100 ml) eta marinada eta ondu soja saltsa gozoarekin (1 koilarakada) eta glutamatoarekin (1 koilarakada / bestela 1 koilaratxo berehalako oilasko salda). Utzi dena sutan / irakiten 3-4 minutuz.
Arroza espeziatua:
- Jarri basmati arroza (100 g) irakiten uretan (300 ml) gatzarekin (erdi koilaratxo), ondo irabiatu eta tapa itxita tenperatura baxueneko ezarpenean egosi gutxi gorabehera. 20 minutu. Barazkiak garbitu (tipula, piper gorria eta berdea, azenarioak, jengibrea, piper gorriak, baratxuri aleak, limoi-zurtoinak) eta dena fin-fin moztu. Berotu gurina (1 koilarakada) eta ekilore olioa (1 koilarakada) zartagin batean, gehitu txikitutako barazkiak eta frijitu / frijitu minutu batzuetan. Egosi / egosi beste 6-8 minutuz tapa batekin. Azkenik gehitu / tolestu arroza egosi eta ondu kanela ehoarekin (3 pintxo handi).
Zerbitzatu:
- Sakatu arroz pikantea ur hotzarekin garbitutako edalontzi batean, bota platerera eta zerbitzatu oilasko frijituarekin mung baba kimuekin.
