John Myers
Barazki eta belar nahasketa batek, normalean zopa berdeak deitzen direnak, plater askoren zapore pikantea ematen du. Sarritan zopa prestatzea gustatzen zaionari beti eskura edukitzea komeni zaio. Adibidez izozkailuan.
Izozkailurako arrazoi onak
Gaur egun zopa berdeak ia supermerkatu guztietan daude eskuragarri. Dagoeneko sorta gisa zatituta edo plastikozko erretilu batean soldatutakoa. Baina sarritan osagai indibidualak freskotasunik gabe daude eta konposizioa ere garestiagoa da banakako prezioak baino.
Produktu freskoetatik abiatuta zopa berdeak batzen badituzu, beranduenez kantitate arazo bati aurre egingo diozu prestatzerakoan. Apioa oso bat gehiegi da zopari zaporea gehitzeko orduan.
Izoztea epe luzerako biltegiratzeko metodo bat da, eta hainbat abantaila ditu:
- zopa berdeen konposizio indibiduala
- Produktu guztiz freskoen aukeraketa
- Barazkiak guztiz erabiltzen dira
- zerbitzu bakoitzeko prezio merkeagoa
- Geroago egosten denbora aurreztea
Zer dagokio zopa berdeetan?
Zopa berdeak hainbat sustrai eta belar aromatikoen konbinazioa dira. Sukaldatzeko barazki, zopako barazki edo sustrai sistema gisa ere aipatzen da. Konposizio zehatza eskualde batetik bestera aldatzen da. Barazki eta belar hauek sar daitezke:
- Sustraietako barazkiak: azenarioak, apioa, suediarrak, erro perrexila eta pastinak
- Porru Barazkiak: Porrua eta tipula
- Belarrak: perrexila, ezkaia eta apio belarra
Prestatu zopa berdeak
Erosketa egin ondoren edo zure barazkiak garbitu ondoren, ez duzu luze itxaron behar zopa berdeak izoztu aurretik. Bestela, bitaminak azkarregi galtzen dira.
- Barazki guztiak ondo garbitu ur korrontearen azpian.
- Azenarioak bezalako sustraiak erraz garbitu daitezke barazki eskuila batekin.
- Belarrak ondo garbitu ere bai. Batez ere perrexila kizkurra erabiltzen denean, harea finagoa ere ezkutatu daiteke hostoetan.
- Lehortu garbitutako belarrak sukaldeko paperarekin. Horretarako entsalada-irudigailua ere erabil dezakezu.
- Zuritu sustraiak labana batekin.
- Ebaki barazkiak zatitan.
- Bete izozkailuko poltsak osagai guztiekin uniformeki.
- Atera izozkailuko poltsetatik airea eta ondo itxi. Data eta edukia adierazi ondoren, izoztutako janaria berehala sartzen da izozkailuan.
Zopa berdeen zati bakoitzeko zenbatekoak
Zopak eta gisatuak lapiko handiagoetan egosi ohi dira. Zopa berde mordo bat edo zati bat behar da horretarako. Kantitateak behean azaltzen dira adibide gisa:
- 3 eta 4 azenario
- apioaren erro laurden bat
- perrexila erro bat
- 4-5 adar perrexil
- porru zurtoin erdi bat
Nahi izanez gero, txirtina txiki bat, suediako zatitxo bat eta ezkai-adar batzuk ere gehi ditzakezu.
Iraunkortasuna eta erabilera
Zopa berde izoztuak gutxienez hiru hilabetez gorde daitezke. Izozkailutik zuzenean irakiten zopa gehitzen da.
