John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
Polenta:
- 500 ml Esnea
- 400 ml Cream
- 50 g Intxaurrak
- 50 g Almendra malutak
- 1 koilaratxo Salt
- 1 koilaratxo Jengibre ogiaren espezia
- 300 g polenta
- 1/2 limoi edo Citroback pakete 1 birrindua
- Gurina argitua frijitzeko
Pastinak barazkiak:
- 600 g parsnips
- 200 g Azenarioa
- 1 mordo Udaberriko tipula
- 30 g Eguzki-lehorrak tomateak
- Gatza, gurina, piperra, intxaur muskatua
- Elikagaien almidoia
Argibideak
- Intxaurrak fin-fin txikitu eta almendra xehatuak pixka bat birrindu. Hornitu labeko xafla bat pergamino paperarekin. Zuritu eta zatitu txirrina. Azenarioak zuritu eta fin-fin moztu. Garbitu eta garbitu tipula eta moztu eraztunetan. Tomate lehorrak ere fin-fin moztu.
- Esnea, esnegaina, fruitu lehorrak, almendrak, gatza eta jengibre-ogi espeziak irakiten jarri kazola batean. Polenta hautseztatu eta beste minutu batez sutan utzi, etengabe nahastuz. Ondoren, gehitu limoi azala (bestela, esnea mamituko da). Zabaldu polenta nahasketa 1 cm inguruko lodiera labeko xafla gainean eta utzi hozten. Moztu zirkuluak eta frijitu zartagin batean gurin argian kurruskaria izan arte.
- Egosi txirrina xerrak kazola batean ur gazietan, hozkadarako sendo egon arte. Kendu eta zatitutako azenarioak eta tomateak uretara gehitu eta laburki irakiten utzi. Lotu guztia apur bat nahasitako arto-almidoiarekin. Gehitu pastinak eta tipula eraztunak. Gehitu gurin zati bat, gatza, piperra eta intxaur muskatu birrindua.
- Zerbitzatu barazkiak labean egindako polenta xerrarekin.
Elikadura
hornitu: 100gCalorías: 136kcalKarbohidratoak: 5.8gProtein: 3gPotolo: 11.2g
