John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
- 800 g Argizarizko patatak
- 800 g Hokkaido kalabaza
- 2 Txerri xerra 350 g
- 3 tbsp Ozpin baltsamiko zuria
- 150 ml ardo zuria
- 3 TSP Sagar gelatina
- 1 tbsp Creme Fraiche Gazta
- 2 tbsp Saltsa aglutinatzailea argia
- 2 tbsp Ezkaia lehorra
- Olioa, piperra, gatza
horretarako oraindik behar duzu
- Aluminiozko xafla
Argibideak
- Patatak zuritu eta garbitu eta zatitan moztu. Jarri ziriak labeko xafla batean, bota olio koilarakada 1, gatzarekin ondu eta nahastu. Aurrez berotutako labean (sukalde elektrikoa: 200 º C / konbekzioa: 175 º C / gasa: 3. maila) beheko parrillan 40-45 minutuz.
- Garbitu kalabaza, igurtzi lehortu eta erditik moztu. Kendu haziak eta moztu kalabaza zatitan
- Garbitu xerrak, lehortu. Ondu xerrak gatz eta piperrez. Berotu olio pixka bat kazola handi batean edo zartagin batean eta frijitu xerrak inguru guztian 5 minutuz. Ozpin baltsamikoaren erdia eta 50 ml ardo zuri bota eta xerrak sagar gelatinaz estali. Estali zartagina edo kazola eta egosi haragia beste 15-20 minutuz su ertainean, berriro ozpin baltsamikoarekin desglazizatu eta gelatinaz brotxatuz.
- Gehitu kalabaza patatei gutxi gorabehera. Egosketa amaitu baino 15-20 minutu lehenago eta bota olio koilarakada batekin. Haragia aluminio paperean bildu eta utzi atseden. Desglazetu errea 150 ml ardo zuriarekin. Nahasi krema fraichea, lotu arinki saltsa lodigarri batekin eta gatza eta piperbeltzarekin ondu.
- Gehitu ezkaia barazkiei. Ondu berriro barazkiak gatz eta piperrez, behar izanez gero
- Ps: Uhmmm... argazkian saltsa falta da ^^
Elikadura
hornitu: 100gCalorías: 71kcalKarbohidratoak: 12.8gProtein: 1.6gPotolo: 0.7g
