John Myers
Azido oxalikoa irabiatu berdeetan? Irabiatu berdeetatik giltzurrunetako harriak? Hortzen kalteak eta intoxikazioak, irabiatu berdeetatik ere? Zurrumurruak fitness berdeen arduradunei buruz burrunba egiten ari da. Irabiatu berdeak argal, eder eta osasuntsu egiten zaitu? Edo gaixotu egiten zaituzte? Zurrumurruetako batek ez duela inolako oinarririk argitu eta erakusten dugu.
Azido oxalikoaren eta beste zurrumurru batzuen giltzurrunetako harriak
Irabiatu berdeak abiada bizian zabaltzen ari dira munduan zehar eta, bitartean, ia ez dago edari berde goxoen berri inoiz entzun ez duen inor.
Irabiatu berdeak urarekin, frutarekin eta hosto berdeko barazkiekin egindako edari konbinatuak dira, fruta eta hosto berdeko barazkien gutxieneko proportzioa 1:1ekoa izanik.
Jende gehienak irabiatu berdeak maite ditu osasunerako onura handiak izan ditzaketelako. Aste gutxiren buruan askotan eraginkorragoa eta hobeto sentitzen zara, fisikoki zein mentalki, eta gaixotasun asko desagertzen dira.
Orain, ordea, zurrumurruak zabaltzen ari dira, gauza asko sinetsaraziko dizkigutenak, besteak beste, irabiatu berdeek azido oxalikoa dutela eta, beraz, giltzurrunetako harriak eragiten dituztela. Baina ez hori bakarrik…
Irabiatu berdeei buruzko bost zurrumurru - Aire beroa baino ez
Zerbaitek jendea inspiratzen duen eta osasunari mesede egiten dion bakoitzean, hondamenaren profezia ezagunak agertzen dira ezerezetik.
Irabiatu berdeei buruzko zurrumurru ezagunenak argitu eta haien atzean benetan zer dagoen erakusten dugu, hots, aire beroa baino.
1. mitoa: irabiatu berdeek azido oxalikoa dute eta giltzurrunetako harriak eragiten dituzte
Irabiatu berdeak giltzurrunetako harriak sor ditzakeen zurrumurruak guztiz ez du funtsik. Seguruenik, hosto berdeko barazki batzuk azido oxalikoan aberatsak direla eta giltzurrunetako harri batzuk azido oxalikoaren kaltzio gatzarekin (kaltzio oxalatoa) sortzen dira.
Hala ere, paralelismo horrek bakarrik ez du esan nahi azido oxalikoaren presentziak automatikoki giltzurrunetako harriak sortuko dituenik, aspalditik ezaguna dena.
Giltzurrunetako harriak aldi berean baldintza asko betetzen direnean soilik sortzen dira. Baldintza horiek, besteak beste, honako hauek dira:
- Ur gutxiegi edaten da. Horrek gatzak gernuan kristalizatzeko arriskua areagotzen du eta jada ezin dira disoluzioan mantendu. Giltzurrunetako harriak sortzen dira.
- Magnesio eta potasioan aberatsak diren elikagai gutxiegi jaten dira. Bi mineralek giltzurrunetako harrien eraketa inhibitzen dute.
- Gatz gehiegi kontsumitzen da. Mahai-gatzaren sodioa azido oxalikoarekin konbina daiteke sodio oxalatoa sortzeko.
- Disbiosia dago (hesteetako flora nahastea). Hesteetako bakterio jakin batzuk azido oxalikoa hausten espezializatuta daude.
- Hiperazidotasun latentea dago eta gernua oso azidoa izan ohi da. Zenbat eta azidoagoa izan gernua, orduan eta arrisku handiagoa azido oxalikoak giltzurrunetako harriak sortzeko.
Mesedez, begiratu irabiatu berdeen propietateei eta elikadura osasuntsu baterako jarraibideei eta erabaki zuk zeuk giltzurrunetako harriak izateko arriskurik dagoen irabiatu berdeak aldizka jaten badituzu edo ez:
- Dieta osasuntsu baten barruan, garrantzitsua da ur nahikoa edaten duzula ziurtatzea (gutxi gorabehera 30 ml gorputz pisuko kilogramo bakoitzeko). Neurri honek bakarrik giltzurrunetako harriak sortzeko arriskua azkar murrizten du. Irabiatu berdeek ere ur asko daukate eta, beraz, hidratazioan ere laguntzen dute.
- Irabiatu berdeak magnesio eta potasioan aberatsak diren fruta eta barazkiekin egiten dira eta, beraz, giltzurrunetako harriak sortzea ekiditen dute.
- Irabiatu berdeak gatzik gabekoak dira.
- Irabiatu berdeek heste-flora osasuntsua eta heste-ingurune osasuntsua sustatzen dute.
- Irabiatu berdeek oso efektu alkalinoa dute, dauzkaten hosto berdeko barazkiengatik eta gernua azidoegia ez dela ziurtatzen dute.
Horrez gain, irabiatu berdeak limoi zuku edo laranja zukuarekin aberastu daitezke. Dauden zitratoek giltzurrunetako harriak ia disolbatzen dituzte.
Giltzurrunetako harriak saihesteko eta, oro har, giltzurrunak osasuntsu mantentzeko, ohiko neurri holistikoak ere gomendatzen dira.
Azido oxalikoa duten barazkiak
Hori esanda, zurrumurru honek pentsarazi dezake sortzaileak ez duela ideiarik zein elikagaik duten benetan azido oxalikoa eta zeintzuk ez.
Funtsean, azido oxaliko aberatsak diren barazki gutxi daude irabiatu berdeen errezetetan. Hauek espinakak, zerbak, sorrel eta erremolatxa hostoak dira. (Ruibarboa eta bere hostoak ez dira irabiatu berdeen osagaiak).
Hala ere, erremolatxa hostoek, sorrelek eta zerbak ez dute oso zapore ona kantitate handietan irabiatu berdeetan, beraz, espinakak bakarrik erabiltzen dira maiz eta oparo. Aldi berean, hala ere, honek kaltzio, potasio eta magnesio asko ematen du eta, beraz, modu independentean ezabatzen du bere azido oxalikoak giltzurrunetako harriak izateko arriskua.
Azido oxalikorik ez duten barazkiak
Irabiatu berdeetan erabiltzen diren gainerako hosto berdeek azido oxaliko kopururik ez dute edo gutxien dute. Honek letxuga, arkume letxuga, aza-hostoak, ortigas, dandelion, perrexila, agian belarra eta askoz gehiago barne hartzen ditu.
Garrantzitsua da gogoratzea ere oxalatozko giltzurrunetako harriak, edo giltzurrunetakoak, oro har, jasaten dituzten pertsona gehienek ez dutela inoiz irabiatu berderik ikusi bere bizitzan. Ohiko dieta eta bizimodutik giltzurrunetako harriak lortu zituzten.
Seguruenik, giltzurrunetako harriak kenduko lituzkete irabiatuak edaten hasiko balira.
2. mitoa: irabiatu berdeak txarrak dira hortzentzat
Noski, irabiatu berdeek ez diete kalterik egiten hortzei. Azken finean, egun osoan ez duzu irabiatu berde bat zupatzen. Orduan irabiatua hortz-etsaia izango litzateke, baina baita freskagarri eta zuku azukredunak ere, funtsean inork ohartarazten ez dituena.
Hala ere, irabiatu berdeak egunean behin edo bitan edaten dira, eta horrela –fruta badute– hortzak fruta-azidoekin eta fruituaren beraren azukrearekin bakarrik jartzen dira kontaktuan une hauetan, hau da, eguneko minutu batzuk.
Dagoeneko hortz-arazoak badituzu, fruitu gutxirekin presta ditzakezu irabiatu berdeak edo azido gutxiko fruta erabili eta beti fruta heldua erabiltzen duzula ziurtatu, automatikoki azido gutxiago baitaude.
Gainera, hortz sentikorrak badituzu, edozein bazkariren ondoren egingo zenukeen bezala, garbitu ahoa urarekin edo egin xilitol garbiketa bat irabiatu berde bat jan ondoren.
Irabiatu berdeak ezinbesteko substantzietan, oinarrizko mineraletan eta oligoelementuetan aberatsak direnez eta antiinflamatorioen aurkako antioxidatzaileak eta bakterioen aurkako efektua duten belarrak ere izan ditzaketenez, irabiatu berdeek -behar bezala prestatuta- hortz-kastelari eta periodontitisari aurre egiten diote.
3. mitoa: irabiatu berdeak toxikoak dira
Hosto berdeko barazkiak elikagaien intoxikazio gehienen kausa dira, berdeen aurkako smoothie paper batzuen arabera.
Hala ere, hau akats bat da. Herrialde industrializatuetan elikagai-intoxikaziorik ohikoenak salmonelosia eta Campylobacter patogenoaren infekzioak dira oraindik –animalia produktu gordinak edo gaizki gordeta jatearen ondorioz (arrautza platerak, hegaztiak, behi-haragia, etab.). Testuinguru honetan, ez dago ia barazki berdeen arrastorik.
Eta kimuak - noizean behin smoothie-errezetetan ere izan daitezkeen - EHEC infekzio hilgarria jasan dezaketen beldur den edonor ere oker dago.
EHEC infekzioa, 50n hainbat mila gaixo eta 2011 hildako eragin zituena, ofizialki Egiptotik ustez kutsatutako fenugreek kimuen ondorioa baino ez zelako.
Egia esan, garai hartako elikadura krisia ez zen inoiz argitu. Kimuak kausa gisa aurkeztu ziren ziurrenik. EHEC patogenorik ezin izan da inon aurkitu Saxonia Behereako Bienenbüttel-eko kimu organiko txikiko mila kimu lagin ingurutan.
Toxikoak al dira bigarren mailako landare-substantzia?
Landare-substantzia sekundarioak beste osagai ustez "toxiko" gisa agertzen dira irabiatu berdeetan, hala nola B. lectins, "pestizida natural" gisa aipatzen direnak, hitzen aukeraketa zehatzarekin bakarrik beldurrak pizteko.
Substantzia "txar" horietako batzuk estrikninaren kategoria berekoak dira, irabiatu berdeen arriskuei buruzko adierazpen dibertigarri batzuen arabera.
Aipatutako kategoriari alkaloide deitzen zaio. Eta, hain zuzen ere, badira, estriknina bezala, kopuru txikietan ere pozoitsuak diren ordezkariak.
Alkaloide toxikoak irabiatuetan?
Haien toxikotasunagatik, hain zuzen, landare pozoitsu tipikoak, hala nola mugueia, udazkeneko krokua, cikuta, hagin hostoak, apoa eta abar.
Benetan arriskutsuak diren landare pozoitsuak ere oso gutxi daudenez eta hauek landa-gida baten laguntzaz oso erraz identifikatu eta gero saihestu daitezkeenez, oso zaila izan beharko litzateke irabiatu berde batekin pozoitzea.
Hosto berdeko barazki JANGARRIAK ez dute alkaloide kopuru garrantzitsurik normalean kontsumitzen diren kantitateetan.
Landare basatiak guztiz ezagutzen ez badituzu eta prestakuntza gehiagorako interesatzen ez bazaizu (belar-ibilaldiak edo antzekoak), landutako barazki hostoekin jarraitzen duzu edo itsu-itsuan identifikatzen dituzun basa-landareak hartuko dituzu, adibidez, B. dandelion, ortiga eta margarita.
Horretaz gain, dosi egokian oso osasungarriak izan daitezkeen alkaloideak ere badaude, hala nola B. kapsaizina.
Hasieran aipatutako lektinak zerealetan, hazietan eta lekaleetan aurkitzen dira bereziki, baina ia batere irabiatu berdeen osagaietan.
Irabiatu berdeak detox
Bigarren mailako beste landare-substantzia batzuk, hala nola. B. Polifenolak, karotenoideak, flavonoideak, antozianinak eta abar irabiatu berdeak edateko arrazoia dira, gaur egun, egun egunero agertzen diren ikerketa ugaritan ere zientifikoki baieztatuta dauden eragin positiboak eta, aldi berean, bakarrik aurkitzen baitira. neurri txikian ohiko elikagaien kantitateetan sartzen dira.
Besteak beste, aipatutako substantziek efektu antioxidatzaileak, minbiziaren aurkakoak eta hanturaren aurkakoak dituzte, hau da, funtzio bikainak betetzen dituzte gaixotasun arruntenen prebentzioan eta sendatzean eta benetan gorputzari desintoxikazioan laguntzen diote.
4. mitoa: irabiatu berdeak txarrak dira tiroidearentzat
Gauza gutxi daude irabiatu berdeetatik tiroideari kalte egitea baino.
Hala eta guztiz ere, (gehiegizko pisua) iturri batek - urrunetik osasuntsu eta erakargarria den edozer profesionalki kritikatzeagatik ezaguna - irabiatu berdeetan "substantzia goitrogenikoak" ematen ditu.
Salaketa hau azido oxalikoaren giltzurruneko harriaren istorioa bezain urruna da.
Substantzia goitrogenikoak edo, besterik gabe, goitrogenoak iodoa hartzea blokeatzen duten substantziak dira, edo gorputzak elikagaietatik iodoa organismoak erabil dezakeen iodo-forma bihurtzea galarazten duten substantziak dira.
Bi kasuetan, emaitza iodo gabezia eta, beraz, hipotiroidismoa izango litzateke.
Goitrogenoak elikagai hauetan aurkitzen dira bereziki:
Tipula, perla artatxikia, manioka (manioka), kakahueten, soja eta intxaurren azal gorrietan.
Elikagai hauetatik zein jartzen duzu zure smoothie berdean? Zehazki, hauetako bat ere ez.
Eta hala egingo bazenu ere, ez litzateke arazorik izango, elikagai hauek guztiek ez baitute tiroidean eragiten animaliek (animalien ikerketetan) edo gizakiek (herrialde txiroetan) elikagai horietako batez bakarrik bizi behar badute.
Adibidez, arratoiek tiroideo arazoak sortu zituzten 75 egunez intxaurrak bakarrik elikatu ostean.
Iodo gabeziaren bocioa oso hedatuta dago Sudanen, hango jendeak kaloria guztizko kontsumoaren ehuneko 74 perla artatxikitik xurgatzen baitu, hau da, artatxiki perlatik baino ezer gutxi jaten dute.
Eta haurtzaroan soja-esnearekin hazi ziren pertsonentzat, hau da, egunean hainbat aldiz soja jaso zutenentzat, helduaroan tiroideo gaixotasunak izateko arriskua areagotzen da.
Hala ere, tiroideo gaixotasuna izango duzu noizean behin intxaur eskukada bat jaten baduzu? Astean bitan soja-hanburgesa jaten baduzu? Entsalada eta barazkietan tipula erdi bat jaten baduzu egunero?
Ez noski ez!
Azek tiroideoari kalte egiten diote?
Substantzia goitrogenikoak dituzten elikagaietako bat den azken talde bat eta irabiatu berdeetan ere erabiltzen den aza kategoria da.
