Landare berdea Thai Curry - Goxoa, Goxoa, bikaina

Lehenik eta behin, barazkiak garbitu eta prestatu: baratxuriak, tipula eta jengibrea zuritu eta fin-fin moztu. Azenarioak zuritu eta 3 mm-ko xerratan moztu. Kalabazina luzera zatitu eta 5 mm-ko xerratan moztu. Kendu haziak dituen zurtoina piperrari eta moztu 5 mm-ko zabalerako zerrendatan. Ebaki Schitaki perretxikoak 20 zentimo inguruko zatitan. Perretxiko zurtoina erabil daiteke. Erdi edo heren (kota-tamaina) basa-brokolia. Moztu pak choi 2 cm zabaleko zerrendatan. Hemen hosto osoak eta zurtoinaren zati samurra bakarrik hartu.

In a cup, stir the curry paste with the lime juice, the fish sauce and the soy sauce until smooth. If you’re vegan, replace the fish sauce with soy sauce.

Now let’s start: heat a wok or large saucepan. Then fry the onion, ginger, garlic (chilli if you like) in oil briefly / do not brown. Add the mushrooms, carrots and peppers, toss briefly and. salt. Then add the coconut milk, sugar and the mixed curry paste, stir and simmer for 5 minutes. Then add the wild broccoli and the pak choi and simmer for another 2 minutes. Season to taste with lime juice, salt and soy sauce – the curry is ready and can be served.

As a side dish, Thai rice is served, best prepared in a rice cooker, as it then sticks a bit. You can also eat the curry as a kind of soup. If you then replace the sugar with sweetener or stevia, then it’s NO CARB. I put the plucked coriander leaves on the table. Anyone can take it as he likes.

5. aholkua brokolia: brokoli normala bakarrik lortzen baduzu, ez erabili zurtoina eta moztu lore txikietan. Sukaldatzen hasteko, ontziratu azenarioekin batera.

Eta orain kontzientzia garbiz gozatu.