Madeline Adams
Pasta boloñesa, hanburgesa edo txerri xehatua dela: behi edo txerri xehatua aukera ezaguna da eta askotan gure plateretan. Haragi xehatuari dagokionez ezagutu beharko zenukeen galdera bakarra dago: Zenbat denbora mantentzen da? Freskotik frijituetara - hauek dira erantzunak.
Hack-a, izenak dioen bezala, haragi xehatuz edo haragi xehatuz osatuta dago, gehienbat behi-haragia edo txerri-haragia. Haragi-zuntzak oso txikituta daudenez eta xehatuak azalera handia duenez, germenak helburu ezin hobea eskaintzen ditu. Horregatik jakin behar duzu haragi xehatuak zenbat denbora iraungo duen.
Behi haragiaren iraupena: osasunerako arriskuak
Hack-a mikroorganismoekiko oso jasangarria da. Nutrizio Zentro Federalaren arabera, behi hondatua elikagaien gaixotasunen kausa ohikoenetako bat da. Salmonella edo listeria osasunerako arrisku handia da. Prestaketan higiene eskasak, baina hoztean edo frijitzean azkarregi egiten diren akatsek ere germenak hedatu ditzakete. Arazo gastrointestinalak eta elikagaien intoxikazio larriak ere izan daitezke ondorio.
Haragi xehatu freskoa - zenbat denbora mantentzen da?
Prestatu berri den xehatua egun berean jan behar da. Baina orduan ere hoztu egin behar da, honda ez dadin. Haragia gehiago iraun dezan, maiz aurrez ontziratuta eskaintzen da. Adituek gomendatzen dute haragi hau bi eguneko epean kontsumitzea, beranduenez iraungitze data iristen denean.
Zenbat denbora mantentzen da behi haragia hozkailuan?
Hotz-katea ahalik eta etenik gabe mantendu behar da. Elikadura Zentro Federalak erosketak egitera zoazenean poltsa freskoa eramatea gomendatzen du. Batez ere udan, orduan mikroorganismoak bereziki azkar ugaltzen direlako: hack-a etxerako bidean hondatu daiteke.
Etxean, ondo ontziratu eta zuzenean hozkailuan sartu behar da, ahal dela barazki tiraderaren gaineko behealdean. Ondoko arauak aplikatzen dira haragi xehatu gordina biltegiratzeko eta iraungitzeko:
- Gorde 2 eta 4 ºC-tan.
- Gorde hozkailuaren zatirik freskoenean.
- Erabili gehienez 24 ordu igaro ondoren, are hobeto 6 eta 8 ordu igaro ondoren.
Haragi freskoa luzaroago mantendu nahi baduzu, izoztu dezakezu. Gehienez hiru hilabetez gorde daiteke gutxienez 18 °C-tan.
Behi frijitua: zenbat denbora mantentzen da?
Erre baino lehen, haragia egiaztatu behar da: usaina garratza badu edo kolore iluna badu, tamalez, zaborretara joan behar da. Erretzean, xehatua ondo eta guztiz frijitu behar da. honek germenak hiltzen ditu. Frijitutako xehatitik sobera geratzen bada, hozkailuan gorde daiteke gehienez bi egunez. Edo izoztu egiten duzu, gero hiru hilabetez gorde daiteke haragi xehatua bezala.
Neurri gehiago behi behiarekin
Mett, haragi xehatua bere forma gordinean esan nahi duena, askorentzat ezaguna da. Freskotasuna eta higienea are garrantzitsuagoa dira hemen. Hobe da harategian begien aurrean prestatu berria eta laster jatea. Haurdun dauden emakumeek, haur txikiek, adinekoek eta immunitate-sistema ahula duten pertsonek ez dute behi haragi gordinarik jan behar, infekzio arriskua are handiagoa baita haientzat. Eta ez salmonella edo listeriaren bidez bakarrik: haiek jateak toxoplasmosiaren infekzioa ere eragin dezake, animalien gaixotasuna.
Hau ez da pertsona osasuntsuentzako arazoa, baina parasitoek eragindako gaixotasun infekziosoak ondorio larriak izan ditzake immunitate-sistema ahulduta duten pertsonentzat. Toxoplasmosia bereziki arriskutsua izan daiteke jaiotzen ez den haurtxoarentzat eta kalte larriak eragin ditzake edo baita abortua ere ekar dezake.
