John Myers
Lorategiko edo balkoiko uzta oparoa negutik gorde nahi duzun edo belar fresko kantitate handiagoak erosi nahi dituzun ala ez: biltegiratzeari buruzko galdera sortzen da. Belarrak oliotan kontserbatzea gozamena luzatzeko modu bikaina da!
Erabilera anitzekoa: belar olioak
Izoztea etorri aurretik, ezkaia, erromeroa, oreganoa, mejorana, albahaka eta antzekoak bildu eta prozesatu behar dira. Ezin da dena berehala erabili: belar freskoak gorde nahi badituzu, funtsean, hainbat metodo daude kontserbatzeko. Belarrak lehortu, izoztu edo oliotan jar ditzakezu; azken honek usain fina ematen die plater ugariri, hala nola entsalada kurruskariak, plantxan erretako espezialitateak eta pasta platerak. Kanpoko erabilera ere posible eta onuragarria da. Belar olioa larruazala zaintzeko, masajeetarako edo ezinbesteko olio gisa erabil dezakezu. Belarrak landatzea oso erraza da.
Belar olioak egitea: oinarrizko errezeta
Belar-olioak zuk zeuk egiteko arau garrantzitsuena hau da: kalitate handiko sukaldaritza-olioa erabiltzea. Oliba olioak, liho-olioak eta fruitu lehorrak bakoitzak bere usain berezia dute, eta kalamu-olioaren zaporea ez da gutxietsi behar. Belarren zaporea guztiz garatu nahi baduzu, koltza, ekilore olioa eta arto olioa bezalako zaporerik gabeko olioak hobeak dira.
Belarrekin, mota indibidualak soilik erabil ditzakezu eta, adibidez, erromero olioa prestatu edo nahasketa bat aukeratu dezakezu. Jarraitu hemen sukaldaritzarekin bezala belarrak konbinatzean.
Berde freskoa edalontzira sartu aurretik, ondo sailkatu behar duzu, ahalik eta ur gutxienarekin garbitu eta ondo lehortu. Ondoren, pixkanaka-pixkanaka, jarri belarrak estalkidun pote edo botiletan esterila, geruza bakoitza olioz estaliz. Ez sakatu berdea eta ziurtatu olio-geruza jarraitua dagoela amaitzeko. Ondoren, edukiontzia hermetikoki itxi eta leku ilun eta fresko batean gordetzen da astebetez gutxienez. Hainbat hilabetez mantentzen da horrela, noizean behin astintzeak lizuen hazkundea saihestu dezake.
