John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
Belar panna cottarako:
- 1 mordo Sasoiko belarrak
- 400 g Cream
- 100 g Krema garratza
- 5 hosto Gélatino
- 2 tbsp Oliba-olio birjina
- Gatza eta piperra
Erremolatxa karpacciorako:
- 2 Pc. Erremolatxa tuberkuluak
Ozpin-ozpinerako:
- 4 tbsp Eztia mostaza
- 5 tbsp Blackcurrant
- 6 tbsp Oliba-olio birjina
Dekorazioa:
- 10 Pc. Intxaur-aleak
- Arkume-letxuga
- Sesamo beltza
Argibideak
- Ornitu 5 edalontzi edo molde biribil (150 ml bakoitza) oliba olio pixka batekin; Garbitu belarrak eta astindu lehortu, gero belarren hostoak zurtoinetatik moztu eta fin-fin txikitu, gelatina ur hotzetan busti paketearen argibideen arabera.
- Esnegaina kazola batean irakiten, bustitako gelatina estutu eta krematan disolbatu nahastuz.
- Nahastu txikitutako belarrak, ahuntz gazta, gatza, piperra eta krema garratza, ondoren nahasketa edalontzi/moldeetan bota eta hozkailuan sartu 4 orduz.
- Bitartean, egositako erremolatxa xerra finetan moztu ebakigailuarekin eta jarri adreilu formako plater batean.
- Ondoren, belar pannacotta hozkailutik atera, karpatxoaren ondoan buelta eman, piper beltza hautseztatu eta arkume letxugarekin eta intxaur txikituekin apaindu. Nahastu eztia mostaza, cassis eta oliba olio birjina eta bota erremolatxa gainean.
Elikadura
hornitu: 100gCalorías: 383kcalKarbohidratoak: 6gProtein: 6.1gPotolo: 34.9g
