Eztia Ura - Osasunerako eta Pisua galtzeko ona?

Interneten hainbat iturri sinesten baduzu, ezti-ura benetako edabe magiko bat da. Edertasuna sustatu behar du, pisu galera bermatu eta gaixotasunetatik babestu edo efektu lasaigarri bat izan. Erreklamazio hauen egiari buruz eta ezti-ura nola egin irakur dezakezu hemen.

Merezi ala Hype? ezti-ura

Produktu naturala den heinean, eztia beti izan du osasuntsu izatearen fama. Erleen janari gozoa zauriak tratatzeko etxeko erremedio gisa erabili izan da milaka urtez. Gaur egun, jende askok eztula eta katarroa arintzeko edaten du eztul-ura edo tea, askotan C bitaminan aberatsak diren zukuekin konbinatuta. Hala ere, ikerketa zientifikoek ezin izan dute frogatu eztiarekin limoi beroak katarroarekin laguntzen duela. Onenean, efektu txiki bat espero daiteke. Arrazoia: positibotzat jotzen diren limoiarekin ezti-uraren osagaiak kontzentrazio baxuegiak dira. Erleen produktuaz gozatzea teetan –kardamomo-eztiaren te batean adibidez– onuragarria da, baina ez birusen eta bakterioen aurkako sendabide miragarria. Hau ezti-ura ere aplikatzen da kanelaarekin, denaren aldeko eta kontrako errezeta gisa aipatu ohi dena. Zenbait sintoma arindu nahi badituzu, hala nola eztula edo eztarriko mina, katarro baterako teak lagungarriak izan daitezke: baina ziurtatu aukeratzen dituzun barietateek sendagaien onespena dutela ahal bada.

Ezti-uraren osasunarekin lotutako ondorioak ez dira frogatu

Askotan irakurtzen da ezti urak kiloak erortzen dituela. Horretarako edalontzi bat ezti-ur edan behar duzu aldizka goizean, agian jengibre-uraren zati gisa ere. Honek, gainera, larruazala hobetzen du, sistema immunologikoa indartzen du, gorputza desintoxikatzen du eta kolesterolean eragin positiboa du, gaixotasun kardiobaskularrak prebeni ditzake. Eta ezti-urak flatulentziaren aurka ere lagun dezake. Kontua da: efektu hauek guztiak izaera subjektiboa dute eta ezin dira objektiboki egiaztatu. Beraz, osasunari lotutako eztiari dagozkion publizitate-promesak debekatuta daude Osasun Erreklamazioen Araudiaren arabera. Ezti-ura zuretzat ona bada, ez dago gaizki edariaz gozatzea. Ez ezazu gehiegi espero hortik.

Nola erabiltzen duzu eztia sukaldaritzan?

Eztia sukaldean modu askotan erabil daitekeen janaria da. Eztia hainbat barietatetan eskuragarri dagoenez, plater gozoak zein gaziak osatzen eta hobetzen ditu. Iturburu bakarreko eztia deritzona batez ere landare zehatz batetik dator, hala nola izpilikua, akazia edo hirusta. Bakoitzak usain indibiduala du eta janariari bere zaporea ematen diote prestatzean. Aplikazio-eremuak ugariak dira:

• Barazkiak oso ondo konbina daitezke eztiaren gozoarekin. Gehitu ezti pixka bat azenario, arbi edo ilar egosiei. Eztia ere gehitu daiteke entsalada apaingarrietan - ozpinaren azidotasunak eztiaren gozotasunarekin kontraste aromatikoa ematen du. Azken finean, barazki gordinak zapore gozoa ere jasan dezakete. Horretarako bereziki egokiak dira jogurt edo quark-ean oinarritutako dips.
• Eztiak haragi-platerak ere eman ditzake zapore-ohar gehigarri batekin. Adibide bat marinadak dira, zeinen usain pikanteak edo garratzak gozotasuna oso ondo xurgatzen baitu. Labean egositako haragia eztiarekin ornitu dezakezu lurrazala emateko. Azkenik, eztia ere oso egokia da haragientzako saltsak aromatizatzeko.
• Arraina eta eztia ere konbinazio goxoak dira. Saltsa eztiarekin aromatu daiteke. Bestela, arrain xerrak zuzenean eztiarekin eskuila ditzakezu. Izokinak edo otarrainxkak bereziki eztiaren usainarekin bat egiten dute, adibidez ziapearekin konbinatuta.
• Ezti mostaza saltsa hainbat plater osagarri eta hobetzen dituen klasiko polifazetikoa da. Konbinazioa ondo doa haragiarekin, arrainarekin, entsaladekin edo dipsetarako oinarri gisa. Entsalada janzteko, adibidez, nahastu zati bat mostaza bi zati eztirekin eta bi zati ozpinarekin eta ondu gatza eta piperbeltza.
• Eztia gozogintzarako ere egokia da. Adibidez, ordeztu arrautza batean azukrea eztiarekin. Edulkoratze-ahalmen handia dela eta, ordea, 100 gramo azukre 75 gramo eztirekin bakarrik ordezkatu behar dira. Gainera, errezetako likido kopurua bizpahiru koilarakada murriztu behar da. Kontuan izan pastelak eta gozogintzak ezti-zapore nabarmena izango dutela eta apur bat azkarrago gorrituko direla.

Ezti-ura ilearen eta azalaren edertasun produktu gisa

Eta zer gertatzen da ezti-uraren kanpoko erabilerarekin? Ilearen xanpua, gomendagarria eta apaintzeko agente gisa, zalantzarik gabe, efektu elikagarria izan dezake. Eta azala ere erlearen produktuari etekina ateratzen dio. Eztia, beraz, kosmetika natural askotan ere aurki daiteke, hala nola kremak eta xaboiak. Ezti mediko berezia ere arrakastaz erabiltzen da zauriak tratatzeko. Moztutako hatz bat etxean tratatzeko, ordea, ez duzu mahaiko ezti arruntera heldu behar. Farmaziako Manuka eztiak bakarrik du efektu sendagarria.