Hot Red Chicken Curry - Nire Estiloa

Lehenik haragia eta barazkiak prestatzen ditut: oilasko bularkia xerra finetan mozten dut alean zehar. Azenarioa eta piperra zerrendatan moztu ditut, tipula zatitan, udaberriko tipula eraztunetan gutxi gorabehera. 1 cm zabal eta patata dado txikitan. Jengibrea eta baratxuria txikitzen ditut. Tomatea zuritzen dut patata-arazgailuarekin, tomate-azala zerrenda luze eta jarraitu bat ateratzeko. Mamia nukleatzen dut eta kuboetan mozten dut. Albahaka hostoak kendu eta zerrendatan mozten ditut.

Wok batean, lehenik anaardoak oliorik gabe erre ditut. Urrotzen hasten direnean wok-etik atera eta alde batera uzten ditut.

Ondoren, olio pixka bat berotzen dut wok-ean, lehenik jengibrea eta baratxuria gehitu eta sueztitu sueztitu. Curry pasta gehitzen dut, pixka bat erre dudana. Ondoren, oilasko bularkia gehitzen dut, bi aldeetatik frijitzen dut eta gero pixkanaka-pixkanaka banakako barazkiak gehitzen ditut, lehenik azenarioa, gero piperrautsa, tipula zatiak eta udaberriko tipula eraztunak, eta azkenik, aurrez egositako patata dadoak. Dena frijitzen dut minutu batzuetan, etengabe nahastuz.

Ondoren, oilasko saldarekin desglazetzen dut, murrizten utzi eta gero koko-esnea botatzen dut. Gatza, piperbeltza eta azukre pixka batekin dena ontzen dut eta irakiten uzten dut koherentzia apur bat krematsua izateko. Amaieran bakarrik jartzen ditut tomate kuboak, albahaka zerrendak eta anaardoak curry azpian, gero egosten uzten ez ditudanak.

Plater lau batean currya jartzen dut, tomatearen azaletik botatzen dudan tomate arrosarekin apaindu eta arrozarekin zerbitzatzen dut.