John Myers
Mazapana atera eta moztea edo tarta batean mazapanen estalkia berdina lortzea nerbioen proba izan daiteke. Mazapana makilak ateratzen da desegiten denean erortzen edo pilatzen da. Mazapan patatekin hori hain txarra ez den arren, estalitako mitxoleta hazien mazapan tarta baten azalera irregularrak itxura nabarmen hondatzen du. Mazapana itsatsi gabe zabaldu nahi baduzu, lehenik eta behin masa gordina behar bezala oratu behar da. Azukre bahetutako azukre batzuk gehitzeak - 50 g nahasketa gordina bakoitzeko 400 g inguru nahikoa da - urrats hau errazten du. Arrosa ur edo ron tanta batzuk ere gehi ditzakezu. Mazapana margotu eta zabaldu nahi baduzu, gehitu janari-koloratzailea edo kakaoa nahasketari.
Mazapana behar bezala bota: hain erraza da
Mazapan gordina zabaltzeko, lan-azalera edo ohol laua behar duzu. Jarri mazapana paper filmaren edo aluminiozko paperaren bi geruzaren artean eta bota arrabolarekin. Metodo honen abantaila handia: tarta bat egiteko mazapana fin-mehe-mehean bota nahi baduzu, altxatu besterik ez dago opilaren gainean filmarekin eta estali. Beraz, ez da ezer itsasten edo malkorik irekitzen. Geruza lodiagoak lortzeko, egurrezko ohol bat hauts dezakezu azukre glasarekin eta masa gozoa gainean bota. Mazapanez apaingarriak egiteko, hala nola azenarioak azenario-tarta baterako, oratu masa zuzenean erabil dezakezu atera gabe.
Mazapana zabaldu: gozogintzako profesionalentzako aholkuak
Labean egiteko mazapana askotan erabiltzen baduzu, merezi du okinaren almidoia erostea. Patata-almidoia oso fin bat da, pilatzen ez dena. Laneko gainazala hautsak botatzeko azukrea glasaren ordez erabiltzen baduzu, azukrea bahetu beharrik aurreztuko duzu. Eta oso emaitza onak lortzen dituzu mazapanak, azukre-pastak edo fondant ijetzitakoan! Okinaren almidoiarekin hautstuta, cookie-moldeak eta moztekoak ere ez dira itsasten.
