John Myers
Cherimoya herrialde honetan oraindik nahiko ezezaguna den fruta exotikoa da. Andeetatik dator eta Italian, Espainian, Thailandian, Brasilen eta Israelen ere hazten da. Azala gris-berde eta ezkatatsua eta krema koloreko haragia ditu.
Azukre-sagarrak, cherimoiari ere deitzen zaion bezala, zapore gozoa du eta udarea, papaia, mugurdia, platanoa, marrubia edo anana gogorarazten dituen usain oso fina du. Azala eta mamia jangarriak dira, baina haziak ez. Azukre-sagarra erditik moztu eta atera dezakezu, edo zuritu eta zati banatan jan. Haragia oso mamitsua da eta bereziki aromatikoa hozten denean. Fruta entsaladetan edo edari mistoetan, fruitua gehigarri exotikoa da.
Chirimoia jaki gaziekin konbinatuta ere prestatu daiteke, urdaiazpikoa adibidez. Mamiak ia azidorik ez duenez, limoi, limo edo laranja zuku pixka batekin hautseztatu dezakezu jan aurretik, ilun ez dadin.
Chirimoia heldu gabe saltzen da normalean herrialde honetan. Gorde hozkailurik gabe eta utzi fruta paperean bilduta heltzen. Heltzen da azala apur bat beltzxka denean eta apur bat ematen du astiro sakatzen denean. Biltegiratzeko 10 egun inguru igaro ondoren prozesatu behar da. Babestu arropa fruituen zukutik, kentzen zailak diren orban ilunak zikinduko baititu.
