Dave Parker
Irinak balio-bizitza luzea du, baina, oro har, 3-8 hilabeteren buruan hondatzen da. Irin zuriak gehien iraun dezake gantz-eduki txikia duelako, eta gari osoa eta glutenik gabeko barietateak lehenago hondatzen dira. Irinaren iraupena luza dezakezu behar bezala itxiz edo hoztuz edo izoztuz.
2 urteko irina ona da oraindik?
Behar bezala bilduta eta gordez gero, irina finduak sei eta zortzi hilabetez mantenduko dira giro-tenperaturan, urtebete arte hozkailuan eta bi urte arte izozkailuan. Osoko irinak hiru hilabetez mantenduko dira giro-tenperaturan eta urtebete arte hozkailuan edo izozkailuan.
Zenbat denbora irauten du irina izozkailuan?
Irin zuriak bi urte iraun dezake izozkailuan, eta osoko irina urtebete iraungo du izozkailuan.
Zenbat denbora irauten du irinak iraungitze-dataren ondoren?
Irin guztiak paketearen nonbait "onen" edo "erabiltzen bada" data dauka. Data honek fabrikatzaileak iradokitako data islatzen du kalitate onena lortzeko. Orokorrean irina erabil dezakezu data hau igarota lau edo sei hilabetez, irina nola gorde duzunaren arabera, une batean gehiago!
Seguru al da irina plastikozko ontzi batean gordetzea?
Estalki estu batekin biltegiratzeko plastikozko edukiontzi bat aproposa da, baina Ziploc poltsa handi bat ere oso ondo dago. Edukiontzi iragazgaitzak izurriteak eta hezetasuna kanpoan gordeko ditu. Jende gehienak despentsean irina gordetzea da errazena. Saihestu leku epel eta eguzkitsuak.
Nola dakizu irina txarra den?
Horretaz gain, irina iraungitze datatik kanpo dagoen jakiteko modu erraz bat dago: "Usaitu!" dio Knauerrek. "Irinak ez luke usainrik izan behar, ezta intxaur edo usain gozorik ere", dio. "Irina txartu denean usain garratzagoa edo plastilina antzekoa du". (Ew.)
Erabili al dezakezu irina 1 urte zaharkituta?
Irina arruntak inprimatutako datatik 6-8 hilabete iraun ohi du, gari osoko irina normalean 4-6 hilabetez baino ez da onena. Garrantzitsua da arreta handiz jartzea zure irina "onena" data zenbat denbora igaro den, ausazko asmaketarik egin beharrik ez izateko.
Zenbat denborarako balio du irina ireki ondoren?
Ireki ondoren, irina hozkailuan edukitzeak bere iraupena zortzi hilabetera luza dezake. Irin zuriak urtebetera arte iraun dezake despentsean gordeta, ireki gabe. Ireki eta despentsa-bizitza zortzi hilabetera jaisten da. Bota zure irina zuria hozkailuan eta urtebeterako irin freskoa izango duzu.
Erabili al dezakezu irina 5 urte zaharkituta?
Erabil al dezakezu irina bere datarik onena igarota? Seguruenik. Ez badu hondatze zantzurik erakusten eta leku fresko eta lehor batean gordeta egon bada, inprimatutako datatik hilabete batzuk igarota ondo egon beharko luke. Gehienetan, iraungitako irina erabiltzeak ez zaitu gaixotuko.
Erabili al dezakezu 3 urteko irina?
Beraz, usainez joan: usain indartsu eta desatsegina duen osoko irina ez da ona izango eta ez da gozogintzarako erabili behar. Egokien datatik igarotako erabilera: Benetan, ez egin. Proba asko egin ditugu eta ale osoko irinetarako, hoberen data hori irinaren kalitatearen adierazle zehatza da.
Nola gordetzen duzu irina urteetan?
Gorde erabilera guztietarako eta bestelako irina finduak eguzki-argitik babestuta dagoen leku fresko eta lehor batean. Irina finduak urtebetez mantentzen du despentsan baldintza ezin hobe hauetan. Biltegiratzeko, edo klima epelago batean, gorde irina izozkailuan, eta bertan bi urte iraun dezake.
Zenbat denbora irauten du irinak ontzi itxi batean?
Gehienez 8 hilabetez gorde daiteke ontzi itxi batean gordetzen bada, leku fresko eta ilun batean, infestaziotik eta hondatzetik salbu. Hozkailuan gordetzea aukeratzen baduzu, urte oso bat iraun dezake.
Zergatik saltzen da irina paperezko poltsetan?
Irina paperezko poltsan egotearen arrazoia (supermerkatuetako 1 kg/2 lb poltsak, edo okindegietarako 25 kg) "arnasa" uztea da: oxidatzea. Poltsa zahar (vintage) bat ikusten baduzu, aire asko sartzen uzten duen sare batez egina dago.
Irina rantzitu al daiteke?
Airearen eta hezetasunaren esposizioak irinaren koipe naturalak oxidatzen ditu eta denborarekin kalitatea gutxituko da. Erraz jakin dezakezu irina bere usainagatik arrastu egin dela. Irin gehienek ez dute ia usainik, fruitu lehorrak eta ordezko irin batzuek, berriz, usain gozoa edo intxaurra dute.
Nola mantendu karduliak irinetik kanpo?
Txangoak irinetan sar ez daitezen modurik errazena ontzi hermetikoetan gordetzea da. Izozkailua ere zure laguna izan daiteke hemen. Irina izozteak hiltzen ditu eta arrautzak eta larbak hiltzen ditu, eta horrek infestazioa hasi baino lehen amaituko du.
Iraungitze dataren ondoren irina ona al da?
Irina, normalean, iraungitze-data baino "onen" data batekin dator, eta gehienek inprimatutako data baino hilabete batzuk iraungo dute. Egiaztatu birritan hondatze-zantzurik dagoen: usain arraroa, kolore aldaketak, pilaketak edo akatsak erabili aurretik.
Nolakoa da irin gantzatsua?
Gaizki joan den irinak zapore garratza edo muztioa emango dio zure janariari. Zuk egindako janaria freskoa izan arren, ez du fresko usainik edo dastatzerik izango. Irin txarrak bere zaporea zuzenean sukaldatzen ari zarenera transferituko du.
Irina zaharra ez al da altxatzen?
Gwen Adams, King Arthur Flour-eko marketin-koordinatzaileak eta elikagaien idazleak, Extra Crispy-ri mezu elektroniko batean azaldu duenez, "baliteke irina ere ez izatea bere onenean, hau da, baliteke ogia ez igotzea eta pastelak hondoratzea". Irina zaharra erabiltzen ari zaren jakiteko modurik onena ere begien bistakoa da: Begira ezazu datarik onena.
Irina izoztu dezakezu poltsan?
Izozkailua: irina epe luzera gordetzeko eta irinaren iraupena luzatzeko, izoztu irina. Izozkailuan gordetzeko, gorde irina ontzi hermetiko batean edo birzigila daitekeen izozkailu-poltsa batean, aire guztia sakatu ondoren (hutsean zigilatzeko poltsa aproposa da). Izozkailuak irinean hazten diren izurrite guztiak hilko ditu.
Zenbat denbora iraungo du irinak 5 litroko ontzi batean?
Irina hau nahiko laster erabiliko dut (ogia egiteko erronka bat planifikatzen ari naiz), baina aholku azkar honek elikagaiak epe luzerako gordetzeko ere balio du. Irina 20-30 urte iraungo du elikagai-mailako ontzietan tenperatura egokietan mantentzen bada.
Nola gordetzen duzu irina 25 urtez?
Hilabete, urte edo hamarkadetan irina gorde nahi baduzu, irtenbide onena Mylar poltsa itxietan oxigeno xurgatzaileak erabiltzea da. Mylar poltsak hezetasunarekiko eta oxigenoarekiko iragazgaitza den metalaren antzeko material batez eginak daude.
Irina bil al dezakezu?
Prestatzaileek irina gordetzen dute Mylar poltsak eta oxigeno xurgatzaileak erabiliz, sarritan janari-mailako ontziekin. Pixka batean gehiago. Kontuan izan irin zuri findua ez den edozein irinen iraupena esponentzialki laburragoa izango dela ziurrenik.
Nola ontziratzen duzu irina epe luzerako gordetzeko?
Zure irina jatorrizko poltsan utz dezakezu, baina epe luzerako biltegiratzeko hobe da izozkailuko hormetatik usainak (usainak xurgatuko ditu) eta likidoak babesteko ontzi hermetikora eramatea.
Zein da irina gordetzeko ontzirik onena?
Horregatik, beti gorde behar duzu irina usainik gabeko ontzi hermetiko batean. BPArik gabekoa, elikagaien segurua den plastikoa edo beira aukera ona da irina usainetik babesteko.
Oxigeno xurgatzaileak jartzen dituzu irinan?
Kalitatezko iraupen luzeena lortuko duzu irin zuria ontzi hermetiko batean gordez (#10 lata, Mylar poltsa, Mason pote edo PETE plastikozko botila) oxigeno xurgatzaile batekin. Oxigenoaren xurgatzaileak irinaren bizi-kalitatea luzatzen du eta intsekturik biltegiratzean bizirik irautea eragozten du.
Ondo dago irina hozkailuan gordetzea?
Baina hozkailuan fresko mantenduko dira, Roxanaren gutxi gorabehera, urtebetera arte, produktuaren arabera. Hainbeste erabiliko dituzunik uste ez dituzun irinak badira baina momentu berezietarako gogoz bazaude, izozkailuan gorde ditzakezu.
Zenbat denbora irauten du irin zuriak biltegian?
Adibidez, erabilera guztietarako irina 6-8 hilabete irauten du apalean, baina urtebete arte hozkailuan eta 1 urte izoztuta badago. Zure irina hozkailuan sartzen baduzu, ziurtatu hezetasunetik eta uretatik urrun mantentzea, lizua saihesteko. Hobe da ontzi hermetiko batean itxita, plastikozko poltsa edo janari-ontzi batean adibidez.
Irina izoztu dezakezu?
Osoko irina gordetzeko modurik onena iraupen luzeena izateko. Giro-tenperatura ona da 6 hilabetera arte, baina aukerarik onena izozkailua izango litzateke, non urtebete edo gehiago iraungo duen.
Irina bota behar al dut gurdiekin?
Begiratu zure irina eta jaki-produktuak haiek eta gorpuzkerak aurkitzen badituzu, bota janaria. Gutxigorik ikusten ez baduzu, irina edo janaria gorde eta erabil dezakezu. Ez zenuke gurpil biziak izan ditzakeen elikagairik jan behar.
Erabili al dezaket iraungitako glutenik gabeko irina?
Ez... ez dago ondo iraungitako irina erabiltzea. Iraungitako irina batek usain lizun, garratza edo garratza du, bere olio naturalak oxigenoarekin erreakzionatzen duelako, koloreztatua, batzuetan lizunak eta zomorroak ditu.
Iraungitako pastel irina erabil al dezaket?
Hori kontuan hartuta, bai, pastel irina erabil dezakezu zerrendatutako dataren ondoren. Behar bezala gordeta egon eta hondatze-zantzurik ez dagoen bitartean, guztiz segurua da emandako datatik aste, hilabete edo are urtez kontsumitzea.
