Emma Miller
Ezin duzu txuleta gordinak zerbitzatu mahai gainean; zaporerik gabekoa da, osasunerako arriskutsua eta lotsagarria da edozein etxekoandre errespetatzen duenarentzat. Beste gauza bat da zure ahoan urtzen diren labean egindako txuleta mamitsuak, zukua ateratzen duten eta haragi-zapore gozo eta erakargarriarekin zoratzen zaituztenak.
txuletak ogitu behar al dira?
Desiragarria da txuletak ogia egitea: ogiak xehatuaren barruan likidoa mantentzen du. Hau da, zukua atera ez dadin egiten da, eta txuletak bigun eta mamitsu atera dira.
Bakoitzak bere kabuz erabakitzen du zer bildu txuletak. Batzuek nahiago dute txuletak irinetan frijitu, beste batzuek – ogi birrinduan (hau da, txuletak frijitu ogi birrinduan), eta erdia egin dezakezu (erdia irina eta erdia ogi birrinduan).
Zein berotan frijitu txuletak
Tenperatura okerra - hori da azafata gehienen akats nagusia. Beharbada denek egin dute akats hau behinik behin.
Kroketak zartagin batean frijitzeko algoritmo jakin bat dago:
- Lehenik eta behin, zartaginaren hondoa biziki berotu, gero olioa bota;
- murriztu beroa ertaina - eta itxaron minutu pare bat;
- dagoeneko su ertainean, zabaldu txuletak ontzi batean;
- txuletak beren lekutik erraz eraman bezain laster, hau da, lurrazala agertu zenean, kendu beroa txiki eta tapa batekin estali daitezke (bestela, txuletak gorri egongo dira barruan, eta lurrazala plateraren aurretik erreko da. egosten da);
- Bigarren aldean, frijitu txuletak su oso baxuan.
Txistuletak erretzeko denbora: txuletaren alde bat frijitzeko bi minutu inguru irauten du, su baxuan erregosi - 4-5 minutu, guztira - 9 minutu guztietarako.
Beste aukera bat txuletak labean ehun eta laurogei – berrehun gradutan frijitzea da. Zuzenean zartagin batean sartu dezakezu plateren ezaugarriek ahalbidetzen badute. Baina sarriago labeko erretilu batean egosten dira.
Nola berpiztu txuleta zaporetsuak: zer egin zaporea konpontzeko
Eta orain txuletak urarekin frijitzeko hitz batzuk. Ura gehitzen da txuleta gordinak frijitzen amaitu behar baduzu.
Ura gehitzen da txuletaren erditik gora eta platera estalki batekin estaltzen du, gero erregosi utzi ia ura guztiz lurrundu arte.
Aukera gisa - ez uretan erregosi dezakezu, saltsa urtsu batean baizik (adibidez, tomate saltsan): honek platerari zapore pikantea eta originala emango dio.
Nola jakin txuletak prest dauden
Ebaki txuleta bat - eta ziurtatu barruko haragia zuria eta labean dagoela (hau da, marra arrosarik gabe eta are gehiago odolik gabe). Horren ostean, txuletaren bi erdiak zartaginera itzuli daitezke.
