John Myers
Cranberry cranberry forma bat da. Amerikako cranberry apur bat sendoagoa da Europako cranberry baino. Haien sukaldaritzako erabilerak oso polifazetikoak dira. Funtsean, ez dituzu cranberries gordinik jan behar, zapore garratza dute. Horiek egosten dituzunean bakarrik garatzen dute usain apur bat leunagoa eta garratza.
AEBetan eta Kanadan, cranberry modu intentsiboan lantzen da eta sukaldaritza helburuetarako erabiltzen da, batez ere hainbat jaiegunetan: Eskerrak Eguberrietan eta Gabonetan, oporretako platerak tradizionalki prestatzen dira edo cranberriekin zerbitzatzen dira. Adibidez, fruituekin egindako konpota moduko bat indioilarrekin zerbitzatzen da: cranberry saltsa famatua. Tarta-gazi-garbiak haragiarekin ere ondo dator beste modu batzuetan, baita hegaztiarekin eta ehizarekin ere. Adibidez, ezin hobeto hobetzen du indioilar errearen errezeta betegarriaren zati gisa. Baia postreetan ere erabil daitezke. Opiletan, esaterako, haien usain azidoak kontraste sotila eskaintzen du.
Sukaldaritzako beste aukera bat cranberries lehorrak dira, urte osoan dendetan eskuragarri daudenak, denboraldia edozein dela ere. Mokadu gisa, gozogintzako osagai gisa edo muesli gisa erabil daitezke. Cranberry zukua ere nahiko ohikoa da. Pura edo urarekin diluitua edan daiteke. Azkenik, cranberry hautsa farmazietan edo osasun-dendetan ere eros dezakezu, dieta osagarri gisa erabil daitekeena.
Jende askok zin egiten du cranberriek osasunerako dituzten onurengatik. Esate baterako, cranberry zukua edaten da sarritan, zistitisaren eta beste gernu-infekzio batzuen eragin sendagarria izateko. Arabiar-zukuak ahoan plaka sortzea saihesteko gai dela ere esaten da, zukuak bakterioak muki-mintzetan ez atxikitzea eragotzi behar duelako. Abarrondoko antioxidatzaileek larruazaleko zahartze goiztiarra saihesten dutela eta bihotza eta odol-hodiak babesten dituztela ere esaten da. Hala ere, baieztapen horietako bat ere ez da zientifikoki frogatu orain arte, hau da, cranberriak ezin dira Europan saldu osasun onura posibleen zantzurik.
